Zmes inšpirácií z rôznych kuchýň Balkánu a Grécka sa stretáva v tomto jednoduchom a výživnom recepte, ktorý kombinuje brokolicu, mlieko, vajcia a syr. Ide o rýchlu večeru, ktorá je vhodná pre všetky vekové kategórie a zvládne ju aj za menej ako pol hodiny.
Ingrediencie
- 1 veľká alebo 2 menšie hlávky brokolice (približne 1 kg)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 polievková lyžica mlieka
- Paprika (červená, zelená)
- 1 stredná cibuľa
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Na omáčku: 3 celé vajcia
- 400 ml mlieka
- 5 polievkových lyžíc oleja
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 balenie prášku do pečiva
- Nasekaná petržlenová vňať
Postup prípravy
- Brokolicu rozdelte na ružičky a varte ich v osolenej vode s pridaním lyžice mlieka. Voda by nemala byť príliš horúca, aby sa brokolica nevarila do mäkka.
- Očistite a nakrájajte cibuľu a papriku. Orestujte ich na oleji.
- Vymastite zapekaciu misu a vrstvite do nej brokolicu, cibuľu a papriku.
- Pripravte omáčku zmesou vajec, mlieka, oleja, múky, soli a prášku do pečiva.
- Variáciu nájdete aj v ďalších tipoch: Brokolicu zalejte omáčkou a posypte nastrúhaným syrom. Pečte v rúre až do zlatista.
- V prípade potreby dochuťte paprikou a petržlenovou vňaťou podľa chuti.
Tipy a poznámky
- Prefínte recept vložením ľahkej syrovej vrstvy na horu alebo pridajte napríklad olivy pre extra chuť.
- Táto zapekaná brokolica je vhodná aj ako hlavné jedlo alebo ako príloha k ďalším bezmäsitým pokrmom.
- Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete použiť viac mlieka alebo pridať trochu smotany.
Na vizuálnu predstavu rozdelenia makroingrediencií.
Hotový pokrm po vytažení z rúry so zlatavou vrchnou vrstvou.
Divoká vs. klasická brokolice: Jaký je rozdíl a jak je zpracovat?
Video ukazuje rýchly postup prípravy a tipy na konzistenciu omáčky.
Alternatívne variácie
- Pridajte šunku alebo pór pre mäkkejší mĺk a textúru, aj keď ide o bezmäsitý pokrm.
- Podávajte s čerstvým zeleným šalátom alebo s cítením čerstvého pečiva.
Ingrediencie na omáčku a prípravu v skratke
Omáčka: 3 vajcia, 400 ml mlieka, 5 polievkových lyžíc oleja, 4 polievkové lyžice múky, 1 lyžička soli, 1 balenie prášku do pečiva. Zmiešajte a nalejte cez brokolicu pred pečením.