Domov/Kinder mliečny rez 30. novembra 2016 2,038 Zobrazení Na cesto budeme potrebovať: 6 ks vajíčok, 8 PL cukru, 2 PL oleja, 4 PL vody, 10 PL špaldovej múky, 4 PL kakaa, 1 KL kypriaceho prášku. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Primiešame olej a vodu. Potom prisypeme múku s kypriacim práškom a kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do zmesi. Dva plytké plechy vystelieme papierom na pečenie a cesto na ne rozdelíme. Rozotrieme do tvaru obdĺžnika a pečieme na 180 stupňov asi 15 minút. Nebojte sa rozotrieť na tenúčko, cesto este povyskočí. Po upečení papier s cestom položíme na chvíľku na mokrú utierku, papier pôjde ľahšie stiahnuť.
Pripravíme si plnku: Zmiešame 500 g jemného tvarohu, 300 ml kyslej smotany, 3-4 PL najemno pomletého trstinového cukru (alebo práškového cukru) a vanilkový cukor. Všetko v miske spolu vyšľaháme. Natrieme na jeden plát cesta a prikryjeme druhým plátom. Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na dve-tri hodiny, ideálne na noc. Autor: andrejka. Pozri tiež Veľkonočná šunka a údené mäsko, veľkonočné špeciality.
Ďalšie ľahké verzie a tradičné inšpirácie
Piškóta: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme kakao a zľahka vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Plech potrieme olejom a vystelieme papierom na pečenie, ktorý taktiež potrieme olejom. Vylejeme cesto a upečieme pri 180 °C 12 minút. Necháme vychladnúť. Želatínu číru nalejeme do horúcej vody a vyšľaháme do rozpustenia. Šľahačkové potešenie a práškový cukor vyšľaháme v mlieku a ihneď vlejeme za stáleho šľahania želatínu. Podľa chuti pridáme 2 lyžice tvarohu alebo jogurtu, príp. môžeme pridať aj trochu rumu. Z vychladnutej piškóty stiahneme papier a prekrojíme ju na 2 časti. Na jednu natrieme plnku a priložíme druhú časť. Jemne pritlačíme a necháme stuhnúť v chladničke. Tento recept som objavila na stránke Varecha.sk.
Postup prípravy: Kakao a opatrne vmiešame tuhý sneh. Polovicu cesta vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme 7 minút na 175 °C. Po upečení dáme cesto na vlhkú utierku a necháme vychladnúť. Spravíme plnku, tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a s cukrom a natrieme na jeden plát a prikryjeme druhým plátom, troška pritlačíme a dáme stuhnúť asi 2 hod. Kinder mliečny rez je sladkosť, ktorú deti s obľubou drankajú v obchode. Dnes vám prinášame zdravšiu, výživnejšiu a stále chutnú verziu, navyše úplne jednoducho!
Ako si upiecť Kinder mliečny rez doma.
Jednoduchšie varianty a inšpirácie pre detskú stránku
Postup prípravy pôvodného detského koláčika: Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do žĺtkovej peny. Pripravíme si plnku z tvarohu a kyslej smotany, sladíme podľa chuti a zapracujeme do krému. Rastrime kakaové cesto na plech a upečieme, necháme vychladnúť a rozrežeme na dve polovice. Krém natrieme na spodný plát, priklopíme druhou časťou a necháme stuhnúť v chlade. Recepty sú často zdieľané s poznámkou, že ide o detskú verzia Kinder mliečneho rezu bez éčok a konzervantov.
Časť receptov sa venuje aj detailom, ako správne vybrať typ múky (špaldová, hladká), množstvám a teplotám pečenia, aby korpus zostal vláčny. Väčšina verzií používa krém zo smotanového syra alebo tvarohu s pridaním šľahačky a cukru. Po upečení je korpus najlepšie nechať mierne stuhnúť v chlade, čo zaručí ľahšie krájanie a lepšiu konzistenciu plnky.
Praktické tipy a skladovanie
Prípravu je vhodné začať deň vopred; stuhnutie plnky v chladničke trvá 2-4 hodiny, ideálne na noc. Pri krájaní dezertu používajte ostrý nôž, aby čokoládová alebo tvarohová vrstva zostala čistá. Deň na chladničke pomáha dosiahnuť dokonalú textúru a výraznejšiu chuť.
Rýchla tabuľka porovnaní verzií
| Základný variant | Korpus | Plnka | Teplota/časy | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Klasický z mliečnym krémom | piškóta + kakaový korpus | tvaroh + kyslá smotana + cukor | 180 °C, 12-15 min | bez éčok |
| Štandardný s čokoládovou polevou | korpus z kakaového cesta | krém zo šľahačky a smotanového syra | 190 °C, 15-20 min | poleva s arašidmi |
| Detský koláčik (Varecha.sk) | ľahký kakaový korpus | krém z tvarohu a kyslej smotany | 180 °C, 10-13 min | inšpirovaný receptom Ailuj82 |