Postačí vám iba miska, suroviny na prípravu týchto skvelých šťavnatých muffín plných čokolády a chuť do pečenia. Naozaj veľmi chutné a šťavnaté. Muffiny sú ideálnou voľbou pre každý deň aj špeciálne príležitosti, keď chcete rýchlo a jednoducho pohostiť rodinu či priateľov. Môj manžel muffiny veľmi neobľubuje, ale týmto dal šancu a zmenil názor. Všetky muffinové recepty, ktoré som doteraz piekla, boli suché a na druhý deň išli dole krkom ťažko. Tieto do druhého dňa ani neostali. Určite vyskúšajte.
Základný čokoládový recept na šťavnaté muffiny
Príprava domácich sladkostí je jeden z najpríjemnejších spôsobov, ako tráviť čas, keď sa za oknom ochlazuje. Do hrnca vložíme máslo, cukor a čokoládu. Hrniec postavíme na mierny oheň a za stálého miešania spojíme prísady a sundáme z platne (pozor - zmes sa nesmie variť). Takto pripravenej zmesi vložíme do nádoby kuchynského robota, kde budeme miešať prísady. Do zmesi pridáme múku, ktorú sme dřív smíchali s kypřicím práškom, chvíľu mixujeme, potom pridáme vajcia a opäť chvíľu mixujeme. Nakoniec pridáme do zmesi brusinky, ovocie goji a pomarančovú kôru. Pripravené muffiny vložíme do rúry vyhriatej na 160° C a pečieme cca 20-25 minút. Po vyndaní z rúry necháme muffiny vychladnúť. Hořkú čokoládu, maslo a cukor práškový vložíme do hrnca.
Variácie a tipy na ovocné muffiny
Keď do tradičného cesta pridáte kyslý mliečny výrobok, získate tie najjemnejšie muffiny. Voňavé drobné muffiny s príchuti kokosu a so sviežimi čučoriedkami sú skvelou voľbou. Výborné mäkúčké muffiny sú doplnené o sladko-kyslý malinový nádych. Nakoľko je sezóna ríbezlí, muffiny sú rýchla a výborná pochúťka, tak som im neodolala. Šťavnaté a jednoduché koláčiky ku káve; Milujeme muffiny - či s čokoládou, nutellou alebo ovocím. Môžete ich robiť aj s hrnčekom namiesto váhy. Nadýchané muffiny si získavajú čoraz väčšiu popularitu a niet sa čomu čudovať.
Postup a tabulka variácií
Ingrediencie na prípravu cesta sú základné: vajíčka, štipka soli, cukor a vanilkový cukor, olej, mlieko, preosiata múka a prášok do pečiva. Do cesta môžeme pridať kúsky čokolády a ovocie podľa chuti. Tabuľka variácií ingrediencií ukazuje možné variácie:
| Ingrediencia | Možné variácie | Poznámky |
|---|---|---|
| Múka | hladká, celozrnná | pre zdravšiu verziu použite polovicu hladkej a polovicu celozrnnej múky |
| Ovocie | černice, čučoriedky, maliny | používajte sezónne alebo mrazené ovocie |
| Čokoláda | horká, mliečna, biela | nakrájajte na malé kúsky alebo použite čokoládové lupienky |
Tipy a triky pre dokonalé výsledky: plňte košíčky lyžicou do 2/3 ich objemu. Množstvo cesta ovplyvní aj počet muffinov, zvyčajne z tejto dávky vyjde 12-14 kusov. Papierové košíčky sú ľahko servírovanie; pre lepšiu stabilitu sú vhodnejšie hrubšie košíčky. Ak ovocie a čokoláda padajú na dno muffínov, zmiešajte ich s troškou múky pred pridaním do cesta. Ak muffins nenarastú podľa očakávania, skontrolujte čerstvosť a správne odmeranie prášku do pečiva.
Recept na čokoládové pokušenie
Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde a vláčnemu cestu. Rozohrejeme rúru na 200 stupňov. Vyšľaháme vajcia s cukrom a potom pridáme címer s rozohriatym maslom. V druhej miske zmiešame polohrubú múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, kakaom a štipkou soli. Obe zmesi spojíme a vmiešame asi 3/4 nadrobno nasekanej čokolády. Cesto nalejeme do muffinovej formy a vrch posypeme zvyškom čokolády. Pečieme cca 18 minút. Dobrú chuť!
Zaujímavosti o muffinoch a súvislosti
Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení, ale rozdiel je aj v konzistencii. Muffiny sú vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu. Vždy sa nájde spôsob, ako vylepšiť klasiku. Objavte jednoduchý recept na nepečenú jablkovú tortu zo Zázračného ateliéru a ďalšie domáce recepty na detské mliečne rezy. Objavte tajomstvo dokonalých muffinov vďaka receptom zo Zázračného ateliéru. Objavte svet tvorivosti s archívom receptov a nápadov zo Zázračného ateliéru. Objavte recept na výborné hrnčekové muffiny a chutné recepty ježko zo Zázračného ateliéru, od slaného zapekaného chleba po sladkú čokoládovú tortu. Objavte zázračné recepty s vajíčkami z obľúbenej relácie Zázračný ateliér Janky a Tomáša. Zistite, ktoré potraviny sú najlepšie pre naberanie svalovej hmoty. Objavte potenciál zeleného čaju na Novom Zélande, históriu a pestovanie. Objavte najlepšie miesta na grilovanie a opekanie v Trnave a okolí! Objavte, ako pripraviť chutný a zdravý šalát z čínskej kapusty vhodný pre histamínovú intoleranciu. Objavte recepty na šťavnaté jablkové muffiny s rôznymi variáciami a tipmi pre dokonalý výsledok. Objavte recept na muffiny z celozrnnej múky a mnoho ďalších tipov.
Alternatívne môžete použiť aj iný postup: v miske premiešame suché suroviny, vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky. Tento recept vždy vyjde perfektne.