Domáci zázvorový nápoj (ginger shot) – recept a tipy na prípravu

V období jesenných sychravých dní a čoraz častejších nachladnutí, mnohí ľudia siahajú po záchrane. Často práve v podobe koncentrovaných zázvorových nápojov, ktoré vo veľkom nakupujú. Nie je to však nutné, takýto životabudič si vieme pripraviť aj doma. Ginger shoty, ako sa im tiež hovorí, slúžia na to, aby „nakopli“ ich imunitu. Výborný nápoj pre milovníkov zázvoru na podporu imunity alebo len tak pre chuť.

Čo je zázvor a prečo je prospešný

Za všetkým je obyčajná surovina - zázvor alebo ďumbier, ktorý je známym aj v našich končinách už od nepamäti. Zázvor má totiž neodškriepiteľné liečivé účinky. Okrem toho, že je antioxidantom a obsahuje veľa vitamínu C, má aj ďalšie výhody. Okrem toho je blahodarný na trávenie, stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov a pomáha aj pri nevoľnostiach a kinetóze. Znižuje chronický zápal v tele, pomáha pri artritíde a svalovej bolesti a má aj výhody pre ľudí, ktorí redukujú svoju hmotnosť.

Ako si pripraviť domáci ginger shot

• Zázvor dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ak je šupka tenká a koreň je čerstvý, nemusí sa dôkladne šúpať.
• Do mixéra vložíme zázvor, citrónovú šťavu a vodu. Rozmixujeme čo najhladšie.
• Zmes preceďte cez jemné sitko a lyžicou vytlačte čo najviac tekutiny.
• Pridáme med podľa chuti a prípadne aj ďalšie doplnky: pomarančovú šťavu, mätu alebo medovku pre bylinkový tón.
• Hotový ginger shot nalejeme do čistých fliaš a skladujeme v chladničke. Praktické je pripravovať menšie množstvo na niekoľko dní.
• Pred podaním ho treba poriadne pretrepať a piť po malých dúškoch, asi 30-60 ml denne. Omnoho lepšie sa vstrebávajú účinné látky.

Ak je shot príliš ostrý, zriedime ho vodou a doplníme viac citróna alebo medu. Pre výraznejšiu verziu pridáme viac zázvoru, no postupujeme opatrne. Na sviežu chuť môžeme pridať trochu pomarančovej šťavy. Na bylinkovejší tón sa hodí mäta alebo medovka. Zázvor môže byť pikantný, preto niektorí ľudia radšej začínajú s menšou dávkou a postupne ju zvyšujú.

Alternatívne spôsoby a variácie

Domáci ginger shot je výrazný zázvorový nápoj v malej dávke. Pripravíte ho z čerstvého zázvoru, citrónovej šťavy, vody alebo kokosovej vody a podľa chuti aj z medu. Nepotrebujete odšťavovač, stačí výkonný mixér, jemné sitko a čistá fľaša. Množstvá berte ako základ a upravte podľa chuti.

Príprava iných variantov zahŕňa napríklad pridanie jablkovej šťavy pre sladšiu chuť alebo použitím čierneho čaju pri základe pre teplý nápoj proti chrípke. Pri bylinkových verziách sa dajú použiť mäta či medovka a pri kombináciách s ovocím aj pomarančová alebo jahodová šťava.

Kedy a ako s konzumáciou narábať

1. Zázvor je výrazná surovina, nie každému sedí nalačno alebo vo vyššej koncentrácii. Preto začnite s menšou dávkou a sledujte reakcie tela.
2. Najlepšie je piť ráno na lačno, asi pol hodinku pred raňajkami, naštartuje metabolizmus.
3. Keď cítime, že na nás niečo lezie, môžeme si zázvorový nápoj dopriať aj tri razy za deň, ale pozor na preháňanie a možné nepokoje s žalúdkom.
4. Pred podaním je vhodné nápoj vybrať z chladničky a poriadne pretrepať. Ak je nápoj príliš hustý, preceďte ešte raz alebo pridajte viac vody.

Čerstvý zázvor, jeho skladovanie a ďalšie využitie

Ak vás zaujíma aj samotná rastlina, pozrite si článok ďumbier lekársky. Zázvor dobre umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Pri jeho nákupe venujte pozornosť váhe a šupke. Mladé kusy poznáte podľa pevnej hladkej šupky a vydržia v chladničke až dva týždne. Starší zázvor má vláknitejšiu štruktúru a nižšiu váhu. Zázvor sa uplatní v zeleninových pokrmoch, vyprážaných a dusených jedlách, v nápojoch a pri pečení.

Okrem čerstvého zázvoru môžete využiť aj zázvor sušený, mletý a nakladaný. Každá forma má svoje použitie - mletý zázvor do koreniacich zmesí a na pečenie sladkých pokrmov, nakladaný zázvor k sushi a v sladkokyslom náleve; kandizovaný zázvor ako sladká liečivá pochúťka.

Bezpečné zásady a skladovanie

Hotový zázvorový shot sa skladuje v chladničke po dobu 5-7 dní. Ak sa zmení vôňa, chuť, farba alebo sa objaví kvasenie, nápoj už nepoužívajte. Ak sa rozhodnete pre kandizovaný zázvor, skladujte ho v dobre uzatvárateľnej nádobe a vydrží minimálne rok.

Podobne ako pri ďalších prípravkoch je možné vytvoriť aj receptúru na zázvorový čaj, ktorý je tiež skvelým spôsobom, ako využiť prospešné látky z ďumbiera.

Pripomienka k dávkovaniu a varovanie

Nápoj je významný, no treba sledovať dávku. Denná konzumácia by nemala presiahnuť odporúčanú dávku a ľudia so žalúdočnými problémami by sa mali poradiť s lekárom pri dlhodobom užívaní.

Príklad jednoduchého receptu na domáci ginger shot

Postup: Zázvor rozmixujeme s citrónovou šťavou a vodou, precedíme cez jemné sitko, dochutíme medom a skladujeme v čistých fľašiach v chladničke. Pred konzumáciou pretrepeme a pijeme po malých dúškoch.

tags: #zazvor #napoj #recept