Nízkokalorický a pritom veľmi chutný. Ak aj práve chudneš, nemusíš si odopierať sladkosti, pokiaľ nezješ veľké množstvo (stačí 1-2 ks). Pri chudnutí je vždy dôležité dodržať potrebný kalorický príjem počas dňa. Tento koláč nemá veľa kalórií, preto je vhodný ako zdravá desiata aj pri redukcii hmotnosti. Navyše, v jednom kúsku je aj pomerne veľa bielkovín, čo oceníš, ak zároveň športuješ. Keď sa k tomu ešte pridá fakt, že je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu, veru čudujem sa, že už nezapínaš rúru. U nás patrí medzi veľmi obľúbené koláčiky a návšteva ho tiež zakaždým vychváli. :-)
Ako na to?
- Rozohrejeme rúru na 170°C.
- Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť čokoládu a pridáme kokosový olej.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom.
- V ďalšej miske pripravíme zmes zo suchých ingrediencií - múka, kypriaci prášok a proteín.
- Roztopenú čokoládu s kokosovým olejom necháme chvíľu vychladnúť a následne pridáme k vyšľahaným vajíčkam s cukrom.
- K vzniknutej zmesi pridáme suchú zmes a všetko spolu poriadne premiešame.
- Do štvorcovej formy o rozmere 23 x 23 cm vyloženej papierom na pečenie dáme menšiu polovicu cesta, ktorú dôkladne rozotrieme.
- V menšej miske vymiešame tvaroh s pudingovým práškom a zvoleným sladidlom (môžeme pridať 3-4 PL vody, aby sa s tvarohom lepšie pracovalo).
- Túto tvarohovú zmes porozdeľujeme polievkovou lyžicou na prvú vrstvu cesta.
- Posypeme mrazeným ovocím a prikryjeme všetko zvyšným cestom, ktoré sa nebojíme dôkladne rozotrieť, aj keď sa bude zdať, že sa zmieša s tvarohom. (Pri pečení sa to stratí.)
- Pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
- Po upečení necháme poriadne vychladnúť, ak to vydržíme. :-D
Tip: Aj keď je cesto hustejšie, pri pečení krásne chytí objem. Servírovať odporúčame s kopčekom kvalitnej kyslej smotany zmiešanej s roztopenou kvalitnou bielou čokoládou.
Výživové hodnoty a kontext zdravého fit koláča
Všetky recepisy na nízkokalorické koláče s marketingovým nádychom „fit“ často zdôrazňujú redukciu cukru a vyšší obsah bielkovín. V texte autor uvádza, že tento koláč je vhodný ako desiata pri redukcii hmotnosti a že v jednom kúsku je významné množstvo bielkovín, čo ocení športovci. Popisuje aj rôzne alternatívy a možnosti prispôsobenia receptu, vrátane variantov so zníženým obsahom múky alebo bez múky.
Medzi doplnkové témy patria aj príklady „fit“ čokoládových koláčov a RAW koláče, ktoré sa snažia ponúknuť zdravšiu desiatovú alternatívu prostredníctvom orieškov, datlí a prírodných sladidiel. Zvlášť zaujmú alternatívne zložitosti ako čierne fazule v koláčoch alebo používanie kokosového oleja a jogurtu ako náhrad tradičných tukov a tuku v recepte.
V rámci praktických tipov sa spomínajú aj rôzne sladidlá ako stévia, erytritol či xylitol a návrhy na používanie múk ako celozrnnej, špaldovej či mandľovej. Tretia časť textu sa venuje náhradám cukru a kuchárskym postupom pre dosiahnutie zaujímavej textúry a chuti bez zbytočných kalórií.
Rozšírené možnosti a verzie receptu
Existuje mnoho receptov na fit čokoládové koláče, ktoré využívajú rôzne kombinácie alternatívnych ingrediencií. Zaujímavou možnosťou je napríklad čokoládový koláč z čiernych fazúľ, kde fazuľa pridáva koláču vlhkosť, vlákninu a bielkoviny, pričom jej chuť je v dezerte takmer neciteľná.
| Typ koláča | Hlavná zdravá zložka | Hlavný benefit |
|---|---|---|
| Čierne fazule | Fazuľa | Vysoký obsah bielkovín a vlákniny |
| Avokádo | Avokádo | Zdravé tuky a krémová textúra |
| Cuketový koláč | Cuketa | Vlhkosť a nízky obsah kalórií |
| Proteínový koláč | Proteínový prášok | Podpora regenerácie svalov |
Jednoduchý fit čokoládový koláč (bez múky) je rýchly a vyžaduje len pár ingrediencií: 3 vajcia, 150 g horkej čokolády (min. 70 % kakaa), 50 g masla (alebo kokosového oleja), 3 lyžice sladidla (stévia/erytritol), 1 lyžička vanilkového extraktu, štipka soli. Postup: predhrejte rúru na 180 °C, rozpustite čokoládu s maslom, vyšľahajte vajcia so sladidlom a vanilkou do peny, pridajte rozpustenú čokoládu, soľ a všetko premiešajte, nalejte cesto do formy vysypanej kokosovou múkou. Pečte 20-25 minút, alebo kým špajdľa nevyjde suchá.
RAW koláče ako zdravá alternatíva
RAW koláče predstavujú zdravú a chutnú alternatívu tradičných dezertov. Pripravujú sa z výlučne zdravých, nespracovaných surovín a sú obľúbené najmä u vegánov a vegetariánov. Základom korpusov sú takmer vždy orechy, ktoré sa spájajú s niečím sladkým a lepkavým, ako sú datle. Základné suroviny pre RAW koláče: orechy, datle, tekuté sladidlá.
Čokoládový RAW koláč
Tipy na zníženie príjmu cukru a zdravé sladidlá
V modernom jedálničku sa často konzumuje príliš veľa cukru. Našťastie existuje množstvo prírodných sladidiel, ktoré môžu nahradiť rafinovaný cukor. Pri prechode na alternatívne sladidlá začnite s menším množstvom a postupne ho zvyšujte, aby si telo zvyklo na novú chuť.
Kľúčové myšlienky o „fit“ koláčoch
Definícia „fit“ koláča sa môže líšiť, ale všeobecne sa zameriava na minimalizáciu pridaného cukru, nezdravých tukov a rafinovanej múky a na zvýšenie obsahu vlákniny, bielkovín a živín. Často sa skúšajú alternatívne zložky a postupy, ktoré umožňujú sladkú pochúťku bez pocitu viny a s potenciálnymi benefitmi pre zdravie.