Táto hustá polievka je plná zeleniny, ponúka nízky obsah kalórií a je vhodná pri snahe znížiť telesnú váhu. Polievku môžeme konzumovať aj viackrát počas dňa a nahradiť ňou viac kalorické pokrmy.
Pripravili sme ju z hlávkovej kapusty a koreňovej zeleniny, dopĺňa ju paradajky a byliny, čím vzniká krémový, výživný a ľahko stráviteľný obed či večera. Recept je vhodný aj pre vegetariánov a vegánov, bez laktózy a bez lepku, s možnosťou úpravy podľa sezóny a dostupnosti surovín.
Potrebujeme
- 1 ks cibule
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks mrkvy
- 3 stonky stopkového zeleru
- 1 ks červenej sladkej papriky
- 2 ks čerstvých paradajok
- 3 ks zemiakov
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL čierneho korenia
- 1/2 hlávkovej kapusty
- 400 g krájaných paradajok z konzervy
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 1/2 ČL sušeného koriandra
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte ju na olivovom oleji na strednom ohni, kým nezmäkne.
- Pridajte nasekaný cesnak a restujte približne 2 minúty, kým nezačne výsparávať aróma.
- Do hrnca vložte nakrájanú mrkvu spolu so stopkovým zelerom a za stáleho miešania smažte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte nakrájanú červenú papriku a dobre premiešajte so základom.
- Vložte nakrájané čerstvé paradajky a všetko spolu restujte opäť 3 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne.
- Na orestovaný základ pridajte nakrájané zemiaky a všetko zalejte zeleninovým vývarom. Ochuťte soľou a čiernym korením, hrniec zakryte a privedte do varu.
- Kapustu nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ju spolu s paradajkami z konzervy. Polievku dochuťte talianskymi bylinkami a sušeným koriandrom.
- Polievku povarte, kým je zelenina mäkká, a na závier pridajte čerstvú petržlenovú vňať.
Tipy na dochutenie a skladovanie
- Zelenina v recepte (najmä zeler, paprika a kapusta) má málo kalórií a výborne podporuje trávenie, preto je polievka ideálna pri redukčnej diéte.
- Čerstvú petržlenovú vňať vmiešajte vždy iba do odstaveného hrnca mimo plameňa, aby si zachovala vitamíny a sviežu farbu.
- Hustotu polievky môžete upraviť podľa vlastných preferencií orieškom: viac zeleniny znamená hustejší krém, riedšia verzia bude jemnejšia.
Ďalšia verzia s bohatšou chuťou môže obsahovať aj tradičnú korenistú zložku, napríklad klobásu alebo mäsový vývar, avšak najzdravšia zostáva verzia bez mäsových špecialít, pripravená zo zeleninového vývaru a byliniek.
Variácie a doplnky
Ak si želáte bezlepkovú verziu, stačí použiť bezlepkový vývar a vyhnúť sa pridaniu bežného múčneho zahusťovadla. Pre vegánsku verziu nie je potrebné pridávať žiadne živočíšne produkty. Polievku môžeme podávať s opečeným celozrnným chlebom alebo s krutónmi na dochutenie.
HUSTÁ Kapustová Polievka z Hlávkovej Kapusty so zeleninou RECEPT | Recepty CVR
Sezónne poznámky
Najlepší čas na túto polievku je jar a skoré leto, keď sú k dispozícii čerstvé paradajky, kapusta a čerstvé bylinky. Môžete tiež pridať podľa sezóny ďalšie koreňové zeleniny a zmeniť pomer surovín podľa toho, čo máte doma.
Príprava a varenie v číslach
| Čas prípravy | 15 minút |
|---|---|
| Varenie | 35 minút |
| Počet porcií | 4 až 6 |
| Energetická hodnota na porciu | nízka (podľa použitých ingrediencií) |