Recept na zeleninové muffiny pre deti: rýchly a výživný nápad do každej domácnosti

Tento rýchly recept oceníte najmä v horúcich dňoch, keď sa nikomu nechce tráviť veľa času za sporákom. Z obľúbenej herečky Zuzky Vačkovej je tiež úspešná influencerka, ktorá na sociálnych sieťach zdieľa rôzne motivujúce príspevky, ale aj rýchle a chutné recepty. Mali by ste odvahu vyskúšať takéto dobroty?

Čo budete potrebovať a základný postup

Pridajte brokolicu nakrájanú na malé kúsky, nadrobno nakrájanú cibuľku a červenú papriku a dobre premiešajte. Do zmesi pridajte ešte strúhaný syr, ochuťte soľou a korením a dobre premiešajte. Zmes rozdeľte do muffinových košíčkov a pečte pri teplote 180°C približne 20 minút. Tip navyše: Muffiny budú chutiť skvelo aj s inými druhmi zeleniny, prispôsobte si ich podľa chuti a zásob v chladničke. Použiť môžete napríklad nastrúhanú cuketu, hrášok, mrkvu a rôzne čerstvé bylinky.

Chcete lídrovať detský tanier pestrou zeleninou? Skúste muffiny, ktoré vďaka svojmu farebnému zloženiu potešia aj malých jedákov. Cuketu a mrkev dôkladne umyjeme a nastrouháme na jemné strany struhadla. Nastrúhanú zeleninu zabalíme do utierky a dôkladne z nej vymačkáme prebytočnú šťavu. Vymačkanú zeleninovú šťavu nevyhazujte - zužitkovat ju môžete pri príprave omáčky alebo ju pridajte do čerstvého smoothie.

K zeleninovej zmesi postupne pridáme syr, mlieko, jogurt, olivový olej i vajcia a zlehka premiešame. V druhej nádobe si zmiešame múku a prášok do pečiva a postupne ich pridáme do tekutej zmesi. Ak používate plechovú formu, pred plnením ju vymastite olejom. Silikónové formy väčšinou vymastovať nemusíte.

Postup a tipy na vylepšenie

1. Máte chuť na podobnú zeleninovú dobrotu plnú vitamínov? Za nápad a tento recept ďakujem svojej kuchárskej kamarátke Romance, ktorá je mistrynou všetkých možných plackičiek a bábovčiek.
2. Cuketu nakrájame na hrubo a vymačkáme vodu, mrkvu na jemno, brokolicu nasekáme na drobné kúsky (košťál ne). Jarnú cibuľku nakrájame na kružky. Do hmoty pridáme dve vajcia (alebo len žĺtky), nastrúhame varené zemiaky, dosolíme a podľa chuti dochutíme cesnakom, a poriadne premiesime.
3. Košíčky odporúčam použiť pevnejšie, pretože tie moje sú slabé a trošku prosákli. Detské do 1 roka môžete dať namiesto celého vajca len žĺtok; jarnú cibuľku tiež zvážte pri deťoch do 1 roka.
4. Zeleninu dáme do hrnca s vodou a uvaríme domäkka. V mise si zmiešame kyslú smotanu, vajcia a nastrúhaný syr. Keď je zelenina uvarená, scedíme ju a roztlačíme vidličkou. Do zeleniny primiešame smotanovú zmes, ktorou plníme muffinové košíčky. Pečieme asi 30-35 minút pri teplote 180 stupňov. Pred dopečením ešte posypem povrch nastrúhaným syrom. Podávame s varenými zemiakmi.

Poznámka: Uvedené množstvo je na 12 muffinov. Recept na Zeleninové muffiny je ideálny pre domácu kuchyňu, pretože ponúka zrozumiteľný postup, jemnú chuť a výsledok vhodný na raňajky, desiatu, olovrant alebo víkendové pečenie.

Dodatočné možnosti a variácie

• Ak máte radi ľahšie verzie, skúste nahradiť kyslú smotanu jogurtom alebo smotanou s nízkym obsahom tuku.
• Do cesta môžete pridať čerstvé bylinky ako petržlen, kôpor či pažítku pre sviežu arómu.
• Pre deti s alergiami na lepok je možné použiť bezlepkovú múku a namiesto vajec použiť ľanové semienka s vodou.

Tabuľka: odhadnuté množstvá na 12 muffinov

tags: #zeleninove #muffiny #pre #deti