Recept na zeleninové muffiny žitné a bezlepkové

Muffiny sú dnes veľmi obľúbené. Majú množstvo variácií, môžu byť sladké alebo slané. Môžu byť ovocné, zeleninové, bezlepkové či s múkou. Máte radšej zdravé fit muffiny alebo hriešne nezdravé. Poďte si dnes so mnou upiecť zdravé syrové muffiny bez múky. Ich príprava je skutočne jednoduchá a možnosti na prispôsobenie sú nekonečné. Môžete mi veriť, že syrové muffiny bez múky a ich 12 voňavých kúskov si hladošov pritiahnu ako magnet kov.

Mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle, papriku nakrájajte na drobné kocky a baby špenát na malé rezance. Mrkvu, papriku, kukuricu, hrášok, špenát a brokolicu zmiešajte v miske. Posypte namrvenou sušenou saturejkou a oreganom. Zeleninovú zmes rozdeľte do formičiek asi do 3/4. Pečte v predhriatej rúre na 190°C 18 - 20 minút, pokiaľ nie sú muffiny zvnútra hotové a zvonku sfarbené do zlatova.

Použite zeleninu akú máte radi, napríklad aj nadrobno pokrájanú zelenú fazuľku alebo tekvicu. Môžete vyskúšať aj zmiešať vajíčka so zeleninou a touto zmesou naplniť muffinové formičky. Pripravila som aj alternatívny tvar - zeleninové lievance. Piekla som ich na lievancovej panvici. Skúste to tiež.

5 hlavných dôvodov prečo si zamilovať brokolicu: Väčšina ľudí túto zelenú sestru karfiolu obľubuje. Nielen preto, že je nepostrádateľná v zdravej výžive. Je chutná a dá sa pripraviť na mnohoraké spôsoby. Brokolica, ktorá má aj odporcov, pretože im páchne a preto nad ňou ohŕňajú nos. Robí nášmu organizmu veľmi užitočné služby.

Na Silvestra som mala vždy trošičku väčší problém s prípravami dobrôt ako na Vianoce. Všetky tie kysnuté pagáčiky, pizzové či nivové slimáky, vlašské šaláty a podobne nie sú zrovna hitfriendly pochutiny. Avšak už v mojej knihe, v kapitole Silvester, ste mohli vidieť, že všetko sa dá upraviť, prispôsobiť, pomeniť alebo jednoducho vymyslieť niečo nové. A myslím si, že ani tieto slané muffiny sa nemusia na žiadnej silvestrovskej párty hanbiť.

Ale čo je ešte dôležitejšie ako vzhľad, je chuť a použitie kvalitných surovín! Premium olivový olej, domáce vajcia, kvalitné jednodruhové múky, sezónna zelenina… A keď nemáte alergiu na BKM ako ja, vrch odporúčam ešte trošku posypať kozím syrom (s cviklou ide krásne dokopy). Zeleninu môžete použiť akúkoľvek. Ja som na ukážku spravila pol cesta s cviklou a pol s tekvicou.

1. 2. 3. 4. Pozn.: Toto je skvelá forma ako dostať zeleninu do detí, ktoré ju až tak neobľubujú. Tieto muffinky sa dajú použiť aj ako príloha k jedlu alebo aj na olovrant. :) Môžete si z nich dopriať koľko len chcete.

Ak Zobraziť celý popis: Tieto muffinky sa dajú použiť aj ako príloha k jedlu alebo aj na olovrant. :) Môžete si z nich dopriať koľko len chcete. Zeleninu namočíme do horúcej vody, aby nám rozmrzla. V miske spolu zmiešame všetky suroviny. Vznikne nám riedka hmota. Nemusíte sa báť. Po upečení budú muffiny krásne držať pokope. Dávkujeme do silikónovej formy na muffiny (nie je potrebné ju vymastiť). Pečieme 30 minút na 180 °C. TIP: Ak chcete, môžete na vrch muffinov pred pečením pridať aj postrúhaný syr. Po dlhšej dobe aj vegetariánsky recept. Avšak je vhodný aj pre vegánov, stačí, ak vynecháte syr, alebo ho nahradíte akýmsi vegánskym… Takže zeleninové muffiny - už som ich pár krát jedla, ale piecť som ich skúšala možno druhý krát. Myslím, že sú vhodné na raňajky, alebo ako zdravý snack kedykoľvek počas dňa, najlepšie však chutia čerstvo upečené, keď sú ešte teplé.

Obsahujú zdravé ingrediencie ako je bio špaldová múka, zelenina, ľanové semiačka… Dúfam, že vás recept zaujal, a po vyskúšaní mi dajte vedieť či sa podarili 😀

Ingrediencie: 1 hrnček špaldovej múky, cca 150 ml rastlinného mlieka / použila som sójové, cca 30 ml olivového oleja, 1 kápia, 70 g hrášku (mrazeného), 50 g kukurice (mrazenej), 1-2 karotky, 1/2 cukety, 50-70 g tvrdého syru /al. vegánskeho, 1 ČL ľanových semiačok, 1 balenie vínneho kameňa, 1 ČL mixu sušených bylín, morská soľ.

Postup: V miske zmiešame najprv suché ingrediencie - špaldovú múku, vínny kameň, ľan, sušené bylinky a morskú soľ. Prilejeme rastlinné mlieko, olivový olej, pridáme nastrúhanú karotku, cuketu, na drobno nakrájanú kápiu, hrášok a kukuricu. Všetko dobre zmiešame a na záver môžete primiešať aj nastrúhaný syr.

Variácie a tipy

• Pri tvarovaní môžete použiť aj alternatívne formy - napríklad malé lieviky alebo slané muffinky bez syra, ak máte vegánsku potrebu.
• Na vrch muffinov môžete pred pečením pridať postrúhaný syr alebo vegánsku alternatívu.
• Zeleninu môžete meniť podľa sezóny alebo podľa dostupnosti surovín, napríklad zelená fazuľka alebo tekvica dodajú ďalšiu textúru a chuť.
• Keď chcete, aby boli muffiny pevnejšie po upečení, do rz pripravenú hmotu vyklopte do formy a pečte dlhšie podľa potreby.

Pomôcky a suroviny na ľahšie sledovanie receptu

tags: #zeleninove #muffiny #zitne #a #bezlepkove