Karfiolové rezne: recept na zeleninové rezne s karfiolom

Karfiol patrí medzi zeleninu s nespočetnými možnosťami využitia v kuchyni. Tento recept predstavuje jednoduchú a chutnú prílohu aj hlavné jedlo, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a zdravo. V článku nájdete postup prípravy, tipy na dochutenie a varianty, ktoré dopĺňajú základný postup karfiolových rezňov.

Postup prípravy karfiolových rezňov krok za krokom

1. Rozoberieme karfiol na kvetenstvo a vložíme do sitka.
2. Karfiol podlejte slanou vodou a nechajte 30 minút odstáť, aby ste odstránili prípadný hmyz (vypláva na povrch).
3. Karfiol vložte do hrnca a podlejte horúcou vodou. Dochutíme soľou a privedieme k varu na prudkom ohni.
4. Uvarený karfiol najemno nasekáme veľkým nožom a preložíme do misy. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou a pridáme k nakrájanému karfiolu.
5. Vetvičky kôpru a petržlenu umyte, dobre osušte a najemno nakrájajte. Pridajte do hmoty karfiolu a premiešajte. Vyskúšajte a podľa potreby trochu posolte.
6. Olej rozohrejte na veľkej panvici s priemerom najmenej 24 cm.
7. Karfiolové karbonátky opečte z oboch strán do zlatista (asi 4 minúty z každej strany).

Inšpirácia na prílohy a varianty

Na základe uvedeného postupu môžete pripraviť aj ďalšie varianty, ktoré obohatia jedálniček:

• Batátové hranolky ako príloha k rezňom - batáty očistíme, nakrájame na hranolky, posypeme bylinkami, pokvapkáme olejom a osolíme. Pečieme spolu s karfiolovými rezňami.
• Pridanie ďalšieho zeleninového mixu - mrkva, paprika a zemiaky sa skvele hodia do zapekacej misy spolu s karfiolom.
• Marinovanie zeleniny pred pečením pre intenzívnejšiu chuť - olej s bylinkami a cesnakom.

Tipy a poznámky k príprave

• Pre chrumkavejšiu zeleninu pečte odkrytú, pre mäkšiu zakrytú alobalom.
• Experimentujte s druhmi zeleniny - cibuľa, cuketa, baklažán alebo brokolica sa hodia k karfiolu.
• Karfiolové rezne sa výborne hodia ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako samostatný ľahký pokrm.

Ďalšie recepty s karfiolom

Karfiol ponúka širokú paletu možností: od karfiolových halušiek cez vyprážaný karfiol v cestíčku až po zapekaný karfiol so zemiakmi. Pozrite sa na ďalšie tradičné i moderné varianty, ktoré doplňujú hlavný recept a dodávajú jedálničku pestrosť.

Praktické údaje o recepte

Postup v skratke: karfiol uvaríme, zmiešame s vajíčkami a bylinkami, vytvarujeme rezne a opečieme na panvici až do zlatista. Podávame s prílohou alebo samostatne.

tags: #zeleninove #rezne #s #karfiolom