Ak obľubujete fit alternatívy klasických ťažkých jedál, máme pre vás jeden naozaj výborný recept zo stránky KETKES kitchen. Z tohto množstva vyjde 7 až 8 väčších kúskov, ak ich chcete urobiť viac, zvýšte množstvo prísad. Tento recept je veľmi lahodný a dá sa jesť aj na druhý deň. Môžete si ho dochutiť ako chcete, no veľmi chutný je aj bez neho.
Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Mäso do placky môžete použiť bravčové alebo kuracie, prípadne iné podľa dostupnosti. Placky plnené mäsom sú výbornou kombináciou jemnosti zemiakov a výrazných chutí náplne, ktoré dodajú jedlu správnu šťavnatosť.
Ingrediencie
- 600 g zemiakov
- 1 vajce
- 2 lyžice hladkej múky
- soľ
- korenie
- Voliteľné: 1 strúčik cesnaku
- Majoránka
- 1 kg zemiakov (v ďalšom variante)
- 6-8 plátkov bravčového karé
- 3 vajcia
- Cibuľa
- 2-3 lyžice hladkej múky
- Olej
- Postupná varianta: tvrdý syr, paradajkový pretlak, šampiňóny, paprika, kukurica a hrášok
Postup
- Zemiaky si očistíme a preložíme do misky. Teraz ich nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pripraviť si zemiakové placky s mäsom nie je neriešiteľný problém ani doma. Dlhé roky sú v našich reštauráciách veľmi obľúbeným jedlom. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept.
- Mäso nakrájame na menšie kocky a dáme smažiť k cibuli, tak aby sa zatiahlo. Do misky si dáme kečup, horčicu a sójovú omáčku. Omáčku dáme k mäsu a premiešame.
- Zemiakom pridáme vajcia, majoránku, soľ a korenie. Na záver aj 5 polievkových lyžíc hladkej múky. Celú zmes dôkladne premiešame.
- Na panvicu dáme olej, vyprážanie z oboch strán. Potom nasleduje plnka: opražíme cibuľu, pridáme cesnak a kuracie mäso, pridáme rajčinový pretlak, papriku a šampiňóny, dochutíme kečupom, rascom, kukuricou a hráškom. Plnku uložíme na zemiakovú placku a preložíme na polovicu, aby vznikla plnená placka.
- V tejto verzii môžu byť placky s mäsom pečené v rúre: rozložíme placky na plech a pečieme do zlatista, prípadne doplníme syrom alebo inými prísadami z náplne.
Rôzne variácie a tipy
- Tradičné zemiakové placky môžu byť plnené rôznymi náplňami - kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou, nakladaným zeleninovým šalátom alebo čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky.
- Ak máte radi pikantné chute, môžete pridať chilli papričku do náplne alebo použiť ostré korenie podľa chuti.
- Pre ešte chrumkavejšie placky pečené v rúre stačí, aby cesto bolo tenšie a placky boli rovnomerne rozložené na plechu.
- Pri pečení v rúre môžete placky ešte posypať nastrúhaným syrom alebo parmezánom na dochutenie a krémovú textúru.
Ďalšie poznámky k variantom
Prípadne si zemiaky iba upečte na papieri v rúre pre jednoduchú verziu bez mäsovej plnky. Výborné sú placky zo zemiakov s mäsom naplnené mäsovou zmesou a zeleninou, ktoré zostávajú mäkké vo vnútri a chrumkavé na povrchu. Striedanie medzi bravčovým, kuracím a hovädím mäsom umožňuje vytvoriť širokú škálu chutí a variácií podľa toho, čo máte práve doma.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Najčastejšie otázky
- Koľko plackov vznikne z uvedeného množstva?
- Ako dlho sa pečú v rúre?
- Aké prísady najlepšie dopĺňajú chuť placky?
Tip: Ak chcete placky ešte vylepšiť, pridajte do cesta trochu kyslej smotany alebo nastrúhaného syra. Tajomstvo chrumkavých zemiакových placiek? Upečte si ich v rúre. Chrumkavé zvonka, mäkké vo vnútri zaručí šťavnatú chuť a ľahšiu stráviteľnosť vďaka pečeniu v rúre.