Vonku metelica-ale neodradilo ma to vytiahnuť moju milovanú šalátovú misu s citrónami a privolať si trochu ☀️. Ako inšpi som použila nápad z Pinterestu-len-ako to už býva,recept na dressing bol absolútne nepoužiteľný 🫣-takže som ho vytuningovala do dokonalosti 🤩
Základné pravidlá a výber zemiakov
Zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. Prepláchneme a dáme do osolenej vody. Varíme do zmäknutia. Pri výbere zemiakov si vyberajte varný typ zemiakov vhodný na šalát. Najvhodnejšie sú typ A alebo B. Uvarte ich úplne do mäkka. Že sú uvarené zistíme tak, ak do nich pychneme vidličkou, ide ľahko dnu aj von.
Inšpirácia zo zmesi a prvotná úprava
Medzitým si nakrájajte cibuľku nadrobno a opečte na troche oleja dosklovita. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak, nechajte speniť a zalejte 3 PL citr. šťavy. Chvíľočku nechajte povariť a odstavte. Primiešajte citrónovú kôru, horčicu, 4 PL oleja, zvyšnú 1 PL šťavy, med, soľ a čierne korenie. Vymiešajte dohladka a zalejte teplé zemiaky. Premiešajte. Prekryte fóliou a nechajte 20-30 minút vsiaknuť. Potom dosoľte, dokoreňte, pridajte zvyšnú 1 PL oleja a premiešajte, ochutnajte si. On the top: zasypte čerstvým sekaným kôprom. Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Príprava dresingu a doplnkov
Pripravte si aj kôprom dresing. V miske zmiešajte rastlinný jogurt Take it Veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citrónu, rozmarínom a polohrubou múkou. Všetko premiešajte a zemiaky potom jemne pritlačte na dno zapekacej misy, aby jemne popraskali. Takto zemiaky znova pečte asi 20 minút, kým nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
Pridanie zeleniny a hotového šalátu
Medzitým nakrájajte uhorku, reďkovku a cibuľku na plátky. Keď sú zemiaky dopečené, nechajte ich chvíľu vychladnúť a potom ich podávajte so zeleninou a jogurtovým dresingom ako studený zemiakový šalát. Zemiaky môžete doplniť o zeleninu a jogurtový dresing podľa chuti. Často používam aj hrášok, aby bol šalát farebný a svieži.
Variácie a ďalšie tipy
Drobné zemiaky pečieme s cesnakom, rozmarínom a citrónovou kôrou. Drobné zemiaky umyte, väčšie kúsky nakrájajte na mesiačiky a asi 15-20 minút ich varte v horúcej vode, aby zmäkli. Po uvarení ich osušte, pridajte repkový olej, soľ a čierne korenie. Zemiaky dajte do zapekacej misy, pridajte celé strúčiky cesnaku a všetko pečte na 200 stupňoch asi 20 minút. Medzitým nastrúhajte kôru z citrónu a nadrobno nasekajte rozmarín. Pripravte si aj kôprový dresing. V miske zmiešajte rastlinný jogurt a citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citróna a rozmarínom, a keď sú hotové, premixujte ich s dresingom a zeleninou. Potom ich dajte na dno a nechajte do chladničky odpočinúť cez noc, aby sa chute prepojili.
Šalát ako súčasť jedál a jeho všestranné použitie
Šalát je fantastickou prílohou nielen k rybám. Jeho kombinácia zemiakov, kôpru, jogurtového dresingu a kyslých prvkov z ocotu dokáže doplniť hlavné jedlá a dodať im sviežosť. Nie je to žiadny trochár, ale jedinečná zmes, ktorá sa hodí aj na chlebíčky či ako studená príloha na oslavy a sviatky.
Recept na zemiakový šalát s kôprom pre ryby
Ingrediencie: 750 g varených zemiakov v šupke, očistených; 150 g majonézy; 50 g kyslej smotany; 2 ks jarnej cibuľky nakrájanej na tenké kolieska; 30 g čerstvého nasekaného kôpru; šťava z pol citróna; 2 PL octu alebo jablčného octu; trocha mletého čierneho korenia; 50 g vody; 5 g soli.
Postup: Všetky ingrediencie okrem zemiakov si pridáme do vyššej nádoby; premiešame, aby sa nám všetko spojilo. Ošúpeme si naše uvarené zemiaky. Pri výbere zemiakov si vyberajte varný typ zemiakov vhodný na šalát. Uvarte ich úplne do mäkka. Varíme zhruba 30 minút. Ale všetko závysí od veľkosti zemiakov. Že sú uvarené zistíme tak, ak do nich pychneme vidličkou, ide ľahko dnu aj von. Pripravýme si pomôcku na krájanie zemiakov. Ak ju nemáte, nakrájajte zemiaky ručne na malé kúsky. Celý postup názorne uvidíte dole na fotkách. Teraz stačí pridať zemiaky k pripravenému dresingu. Premiešať a nechať cez noc uležať, aby sa všetky chute pospájali a zemiaky nasali do seba vlhkosť. Samozrejme nedá sa mu odolať hneď po príprave. Ale uvidíte. Na druhý deň je ešte lepší. Vďaka kyslosti a kôpru sa fantasticky hodí k rybám. Či už na prírodno alebo vyprážaným. Prajem dobrú chuť. Dajte mi vedieť, či vám chutil.
