Umyté zemiaky uvaríme v šupke a pokrájame na kolieska. Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a speníme na rastlinnom oleji. Pridáme očistené umyté huby pokrájané na plátky, drvenú rascu, soľ a krátko opražíme. Podlejeme trochou zeleninového vývaru a udusíme do mäkka. Milujem hríby, kebyže je na mne, dávam ich asi všade, kam sa len dá. Milujem ich veľmi obľúbené, je jednoduché a hríbová chuť?
Zemiaky si uvaríme v osolenej vode (v šupke). Medzitým si na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľku a scedené hríby, ktoré sme si nechali napučať v horúcej vode asi 15 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme aj trocha šťavy z hríbov a necháme asi 10 minút dusiť. Misku z jenského skla si nameštíme olivovým olejom a posypeme stúhankou. Keď už máme zemiaky hotové, ošúpeme, krájame na plátky a postupne ukladáme do zapekacej misy. Na prvú vrstvu uložíme polovicu opraženej cibuľky s hubami, opäť navrstvíme zemiaky, na ktoré uložíme druhú polovicu zmesi. Nakoniec pokryjeme poslednou vrstvou zemiakov. Zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby zemiaky boli zvlhčené. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa voda nevydusí.
RECEPT NA NETRADIČNÚ PRÍLOHU ZO ZEMIAKOV A HRÍBOV. RECEPT JE VHODNÝ AJ AKO CHUTNÉ HLAVNÉ JEDLO PRE MILOVNÍKOV HRÍBOV. Ak si chcete pripraviť netradičnú prílohu, môžete sa pustiť do „Zemiakov na hríboch“. Nezaberie vám to viac ako 25 minút a budete na seba hrdí, akú dobrotu ste navarili.
POSTUP: Nakrájame si cibuľu, ktorú orestujeme na olivovom oleji. Pridáme na plátky nakrájané huby. Niektoré menšie hríby necháme v celku. Tiež ich orestujeme, až dokým nie sú dobre opečené. Vydávajú krásnu vôňu. Ak máte huby, ktoré ste si sami nazbierali, pripomenie vám to prechádzku lesom. Medzi tým si očistíme a nakrájame zemiaky. Buď na malé kocky alebo na plátky. Pridáme ich ku hríbom, chvíľku orestujeme. Posolíme a pridáme korenie podľa chuti. Teraz všetko podlejeme vodou, asi 1 cm pod okraj zemiakov. Prikryjeme a dusíme 10 minút. Potom ich odokryjeme, premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Po tomto čase by už mali byť zemiaky uvarené. Odokryjeme a miešame, dokým sa nám nezredukuje voda. Podávame ako hotové misky zemiakov na restovaných hubách.
Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený
Alternatívne vrstvy a variácie
Na vrchnú vrstvu môžete použiť zemiaky nakrájané na kolieska, ktoré sa spoja so zmesou húb, a výsledné jedlo môžete podávať ako hlavné alebo ako prílohu. Môžete pridať aj ďalšie vrstvy s cibuľou a hríbmi, prípadne doplniť o bylinky ako tymián či petržlenová vňať.
| Ingrediencie | množstvo | Postup |
|---|---|---|
| zemiaky | 250 g - 1 kg | očistené a nakrájané na kolieska alebo plátky, predvarené |
| huby | 250 g - 500 g | očistené, nakrájané na plátky; časť opražíme zvlášť |
| cibuľa | 1 ks | nadrobno nasekáme a opražíme |
| rastlinný olej | cca 2-3 PL | na opraženie |
| zeleninový vývar | cca 0,25-0,5 l | podlejeme na zvlhčenie a dusenie |
| rasca, soľ, korenie | podľa chuti | dochutiť počas varenia |
Veľmi dobré sú jednotlivé kroky oddelené restovanie húb a následné spojenie chutí, čo zachová arómu húb a textúru zemiakov. Niektoré recepty odporúčajú pridanie masla alebo kyslej smotany na zjemnenie chuti, čo môžete vyskúšať podľa preferencie.
Servírovanie a tipy
- Hotvé zemiaky na restovaných hubách môžete gustiózne naservírovať pomocou kruhovej formičky; do formičky naložíte zemiaky a na vrch položíte celý hríbik, posypete čerstvým tymiánom alebo petržlenovou vňaťou.
- Huby opekajte zvlášť, aby pustili čo najmenej vody a zachovali farbu; potom ich spojte so zemiakmi.
- Pre extra zamatovosť môžete na záver pridať trochu masla alebo smotany zo smotanového spojenia.
- Toto jedlo je vhodné ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako výborná príloha k mäsám.
Jednoduchý variant - rýchly večerný pokrm
Použitie menej ingrediencií a rýchle postupy zjednodušujú prípravu na 15-25 minút. Sled receptu: huby orestujete zvlášť, zemiaky orestujete s cibuľou na masle alebo oleji, spojíte, dochutíte a pečiete do zlatista.
Výživové a praktické poznámky
Podľa popisu receptu sa jedná o pokrm bohatý na sacharidy zo zemiakov a bielkoviny z húb; pri vegetariánskych variantoch je vhodné zvoliť pestrú zmes húb, ktorá doplní chuť a arómu. V každom kroku je dôležité dodržať mierne dusenie, aby zemiaky zostali jemné a huby plné šťavy.
Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený
Postup pre alternatívny vrstvený variant s jemnými vrstvami a doplnením o bylinky dáva možnosť upraviť chuť podľa sezóny a dostupnosti surovín. Po upečení môžete jedlo podávať s kyslou uhorkou alebo čerstvým šalátom.
tags: #zemiaky #prekladane #hubami