Recept zemiaky s bazalkovým tofu: jednoduché a rýchle vegánske jedlo na plechu

Inšpirácie na jednoduché vegánske jedlá nie je nikdy dosť. A i keď my v simply veggie radi trávime aj hodiny v kuchyni, vymýšľame a testujeme nové recepty, tak sú dni, keď máme na prípravu jedla len obmedzený čas. Vtedy vždy radi siahneme po obľúbených ingredienciách, rýchlej marináde a všetko spolu hodíme na plech, kde zvyšok práce spraví rúra.

Tofu je skvelým zdrojom bielkovín, je ľahko stráviteľné, lacné a kúpite ho v akomkoľvek obchode. Vďaka tomu, že nemá výraznú chuť, ho pomocou marinády či korenín ľahko premeníte na milión rôznych spôsobov. Vďaka pečeniu v rúre je tofu chrumkavé a šťavnaté. Nie je ani trochu vysušené, keďže pečieme vcelku.

Prečo práve pečené zemiaky s bazalkovým tofu?

Pečené zemiaky s tofu sú skvelou voľbou, keďže príprava je veľmi krátka a v praxi znamená len očistenie zeleniny a nakrájanie všetkého na kúsky. Na rozdiel od cestovín alebo rôznych omáčok nemusíte nič miešať, otáčať alebo dozerať, aby sa vám niečo nepripieklo. Rozmarín a sušený cesnak dopĺňajú chutné arómy a spolu so zeleninou tvoria harmonickú hostinu.

• Tofu vďaka marináde získava intenzívnu a pestrú chuť podľa zvolených bylín a korení.
• Pečenie na plechu zjednodušuje prípravu a minimalizuje potrebu otáčania pokrmu.
• Zemiaky v šupke zostávajú mäkké na vnútri a chrumkavé na povrchu.

Suroviny a základný postup

Suroviny (na 3-4 porcie):

• Zemiaky (v šupke)
• Tofu bazalkové
• Olivový olej
• Bazalka
• Soľ a korenie
• Koreniny: cesnakový prášok, sušený cesnak, rozmarín
• Prípadne ďalšia zelenina podľa chuti (mrkva, paprika, cibuľa, brokolica, húby)

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka a necháme vychladnúť. Tofu nakrájame na plátky alebo kocky.
2. Pripravíme zapekaciu misku, dno pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme do mäkka cca 40 minút na 180 °C, dozlatista.
3. Medzitým zeleninu očistíme a nakrájame na kúsky. Tofu ochutíme soľou, čiernym korením, paprikou a bazalkou.
4. Zemiaky, tofu a zeleninu premiešame v miske s olejom a bylinkami. Rozmarín dodá zemiakom výnimočnú vôňu.
5. Rozložíme na pekáčik a dáme piecť do rúry na 180 °C približne 45 minút.
6. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou a ďalšou zeleninou podľa chuti.

Variácie a doplnky

Nie ste práve fanúšikom čistého tofu? Skúste namiesto toho tradičné varianty alebo prílohy, ktoré dopĺňajú jedlo:

• Opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou - výdatné a vyvážené jedlo.
• Pridanie brokolice, papriky, cibule alebo húb pre bohatšiu textúru a farebnosť.
• Podávanie so šalátom z čerstvej zeleniny na osvieženie.

Tipy a obmeny pre pečené zemiaky s tofu:

• Ak nechcete používať tofu, skúste strukoviny ako cícer alebo červenú fazuľu pre dodanie bielkovín.
• Rôzne marinády pre tofu môžete pripraviť doma podľa chuti: bylinky, slanosť, sladkosť alebo kyslosť môžu meniť výslednú chuť jedla.

Nutričné hodnoty na 1 porciu (približne): 350 kcal, bielkoviny 18 g, tuky 15 g, sacharidy 35 g, vláknina 8 g. Poznámka: hodnoty sú orientačné a závisia od použitých surovín a porcií.

Priestor pre vizuálne doplnenia

Video tutoriál s postupom prípravy nájdete na nižšie uvedenom mieste. Zdieľanie praktických krokov a tipov pomáha lepšie pochopiť spôsob prípravy a výsledný efekt.

Chutné inšpirácie v duchu vegánskeho varenia

Tento recept sa dá ľahko začleniť do širšieho receptového rámci: pečené zemiaky so zeleninou a tofu sú skvelým príkladom toho, ako sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť výživné jedlo. Môžete ho doplniť o ďalšie inšpirácie zo zemiakov, ako napríklad:

• Pečená zelenina s tvarohovo-bylinkovou omáčkou
• Sladké zemiaky s avokádovo-bazalkovým prelivom
• Šalát zo sladkých zemiakov a fazule

Vegánske francúzske zemiaky, verzia so zemiakmi, tofu a smotanou môžu byť tiež zaujímavým variantom pre tých, ktorí preferujú bohatú textúru a krémovú vrstvu na povrchu. Pre zahustenie smotanou môžete použiť sójovú smotanu alebo kešu smotanu.

Tabuľka a doplňujúce údaje

Záver bez označenia konca

Recept zemiaky s bazalkovým tofu je praktický a variabilný spôsob, ako rýchlo a chutne pripraviť výživné vegánske jedlo na plechu. Vďaka jednoduchým surovinám a možnosti prispôsobenia podľa chladničky sa hodí na obed aj večeru a dobre zapadne do aktívneho životného štýlu s dôrazom na zdravú stravu.

tags: #zemiaky #s #bazalkovym #tofu