Sezóna medvedieho cesnaku je krátka, ale intenzívna a ponúka množstvo možností, ako túto zdravú a chutnú bylinku využiť v kuchyni. Medvedí cesnak začína rásť počas prvých teplých dní jari a dodáva jedlám výraznú cibuľovú chuť s jemným nádychom cesnaku. Je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Sezóna medvedieho cesnaku už pomaly klope na dvere. V gastronómii je medvedí cesnak často používaný ako korenina do polievok, omáčok a mäsových jedál.
Štuchané zemiaky s medvedím cesnakom
Štuchané zemiaky s medvedím cesnakom. Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na menšie kocky. Pripravené zemiaky zalejeme vodou, 2 cm nad ich povrch, pridáme soľ a rascu. Čerstvý medvedí cesnak umyjeme a nakrájame nadrobno. Medvedí cesnak orestujeme na masle, ktoré neskôr zmäkne. Maslo bude voňavé. Tip na záver: Naše štuchané zemiaky s medvedím cesnakom si môžete pripraviť ako prílohu k dusenému alebo pečenému mäsu, výborne sa hodia aj ku klasickým rezňom.
Medvedí cesnak so syrom a plackami
Medvedí cesnak v kombinácii so zemiakmi a syrom. Skvelá slaná pochúťka pre rodinu aj pre návštevu. Surové zemiaky nahrubo nastrúhame, osolíme a necháme chvíľu stáť, aby pustili šťavu. Vzniknutú šťavu vyžmýkame, následne zemiaky dobre opláchneme v studenej vode a znova vyžmýkame. V jednej miske zmiešame zemiaky, pokrájaný medvedí cesnak, vajíčka, múku, syr, soľ a korenie. Na panvici rozohrejeme olej a z masy klasickým spôsobom vysmážame placky z oboch strán do zlatista. Placky sú chrumkavé a chutia skvelo! Môžete ich podávať takto samotné ako pochúťku, alebo aj ako prílohu k polievke :-)
Žiaden nadbytočný text, len praktické tipy: Prajem dobrú chuť!
Polievka z medvedieho cesnaku so zemiakmi
V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme nasekaný medvedí cesnak a orestujeme ho spolu s cibuľou. Pridáme nakrájaný zemiak a zeleninový vývar. Varíme na miernom ohni asi 20 minút. Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na menšie kusy. Nasekaný medvedí cesnak zmiešame s olivovým olejom a rovnomerne rozotrieme po zemiakoch, následne ich posolíme a okoreníme podľa chuti.
POLIEVKA Z MEDVEDIEHO CESNAKU... a zeleru.
Ďalšie recepty a tipy s medvedím cesnakom
Do suchých ingrediencií pridajte aktívny kvások a vodu. Necháme cesto kysnúť 1-2 hodiny. Čerstvý kváskový chlieb s medvedím cesnakom bude skvelým doplnkom ku každému jedlu, výborne chutí aj samotný, natretý farmárskym maslom a posypaný čerstvým medvedím cesnakom.
Medvedí cesnak je veľmi zaujímavá rastlina, ktorá má nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a my sme si pre vás pripravili výber tých najlepších receptov. Nech sa páči, vyberte si. Medvedí cesnak začína rasť počas prvých teplých dní, väčšinou s príchodom jari, ale jeho sezóna závisí od poveternostných podmienok. Jeho sezóna je krátka, preto nevahájte a vychutnajte si čo najviac. Je nielen chutný, ale aj zdravý. Ak už máte po ruke čerstvé listy medvedieho cesnaku, poďte s nami ochutnať perfektné recepty.
Varené a pečené varianty
- Výborná polievka z medvedieho cesnaku, ktorá je nielen chutná ale navyše aj zdravá.
- Pečené zemiaky s medvedím cesnakom: jednoduchý recept a rýchla príprava.
- Pečené zemiaky s medvedím cesnakom a citrónovou vôňou.
- Krémová cesnaková polievka.
- Francúzske zemiaky s medvedím cesnakom (vegetariánska verzia).
Postup na knedlové zemiakové placky a pirohy s medvedím cesnakom je tiež uvedený v zozname receptov, ktoré si môžete vyskúšať.
Záver a tipy na skladovanie
Obdobie medvedieho cesnaku je krátke, preto si ho doprajte čo najčastejšie a v tých najlepších možných receptoch. Medvedí cesnak je nielen chutný, ale aj zdravy; je bohatý na antioxidanty, vitamín C a železo. Spracovanie a skladovanie: Spôsoby uskladnenia vzácnej bylinky sú rôzne, no najmä čerstvé listy môžete použiť na chleby, syry a ochutenie polievok a zemiakových jedál.
| Recept | Hlavné suroviny | Príprava |
|---|---|---|
| Štuchané zemiaky s medvedím cesnakom | Zemiaky, medvedí cesnak, maslo, soľ, rasca | Varenie zemiakov, restovanie cesnaku na masle |
| Zemiakové plack y s cesnakom | Zemiaky, medvedí cesnak, vajcia, múka, syr | Nastrúhane zemiaky, premiešanie a smaženie plack |
| Polievka z medvedieho cesnaku | Zemiaky, medvedí cesnak, cibuľa, zeleninový vývar, smotana | Orestovanie, varenie, mixovanie do krému |
Najdôležitejšie je využiť krátke obdobie sezóny medvedieho cesnaku, aby ste si dopriali čo najväčšiu chuť a zdravotné benefity tejto bylinky.