Žitný ostrov, známy aj ako Kukkonia, je úrodný a slnečný región Slovenska, kde sa darí ovociu, zelenine a chovu hospodárskych zvierat.
Miestne reštaurácie ponúkajú tradičné maďarské a slovenské jedlá, ktoré odrážajú bohatstvo tohto regiónu. S ozajstnou kvalitou sa však hostia reštaurácií stretnú ojedinele.
Tradičné jedlá Žitného ostrova
Okrem halászlé, je obľúbeným jedlom na Žitnom ostrove aj živánska, ako aj Jókaiho fazuľová polievka.
Reštaurácia CSENTE ČÁRDA
Reštaurácia CSENTE ČÁRDA je rodinný podnik, ktorý funguje od mája 2004. Nachádza sa 30 km od Bratislavy smerom na Gabčíkovo v malebnom prostredí Žitného ostrova v obci Vojka nad Dunajom v lokalite Csente Puszta medzi starým a novým tokom Dunaja s niekoľko sto kilometrami ramien a zátočín.
Ponúka špeciality maďarskej aj domácej kuchyne, široký výber sladkovodných rýb, hotových jedál a múčnikov.
Kapacita reštaurácie je v letnom období 150 ľudí, vďaka dvom letným terasám. V zimnom období sa kapacita znižuje na 60 miest.
Sezónne menu a špeciality
Niektoré reštaurácie na Žitnom ostrove sa zameriavajú na sezónne menu, aby ponúkli hosťom čerstvé a lokálne suroviny.
Špecifikom bistra je to, že každý mesiac ponúka hosťom nový jedálny lístok. Vybrať si môžeme z desiatich hlavných jedál, dvoch predjedál, dvoch polievok a dezertu.
Bohatá je aj víkendová ponuka: hostí raz čaká živá hudba, inokedy disco hudba, no konajú sa tu aj ochutnávky vín.
Park Bistro v Dunajskej Strede
Napríklad, Park Bistro v Dunajskej Strede ponúka od pondelka do štvrtka denné menu bohaté na domáce chute. Od štvrtkového večera sa varí à la carte, a hostia si vyberajú z jedálneho lístka, v ktorom sa okrem domácich chutí objavujú aj prvky modernej kuchyne.
Hotel Kormorán a žitnoostrovská roláda
"Naša prevádzka pripravuje špeciality podľa mesačných jedálnych lístkov. Nechýbajú rybacie jedlá, pochúťky z diviny, ale ani žitnoostrovské špeciality," povedal pre TASR riaditeľ hotela Kormorán Štefan Nagy.
Reštaurácia pri prívodnom kanáli Vodného diela Gabčíkovo pripravuje každý mesiac nový, netradičný jedálny lístok.
Najnovšia špecialita hotela Kormorán sa objavila na decembrovom jedálnom lístku: žitnoostrovská roláda Kormorán, ktorá sa pripravuje z kuracích pŕs.
Príprava žitnoostrovskej rolády Kormorán
Umyte, osušené kuracie prsia vyklepeme, osolíme a okoreníme. Následne naplníme plnkou a zrolujeme. Zaistíme ihlou, aby sa nerozpadlo.
Plnka sa skladá zo zomletých kuracích pečienok, ktoré sa vložia do vyklepaného mäsa, následne do cibuľového základu.
Riaditeľ prezradil aj to, že vypražiť sa to dá dvoma spôsobmi.
Žitnoostrovský pstruh
Obľúbeným jedlom je aj žitnoostrovský pstruh, ryba, ktorá v Dunaji nežije.
"Ryba na maďarský spôsob musí byť pikantná," podčiarkol s dôvetkom, že z vedľa tečúcej rieky neponúkajú žiadnu rybu.
Podľa jeho názoru ryby z Dunaja sú nepoužiteľné, nejedlé, zapáchajú.
"Do múky zmiešanej so štipľavou paprikou posolenú rybu zabalíme a vypečieme. Našou špecialitou je, že chrbtovú kosť vyberieme, ak si to zákazník želá aj pred jeho očami, pred pečením," ozrejmil Štefan Nagy.
Kukkonia farm: Oslava darov zeme
Na Kukkonia farm v Orechovej Potôni nadviazali na tradície predkov.
Oslávte dary zeme s tými, na ktorých vám záleží.
Teambulding na Kukkonia farm prispôsobíme vašim požiadavkám za každého počasia a v každom ročnom období.
Privítanie vínom alebo pálenkou zo Žitného ostrova.