K letu a letným horúčavám neodmysliteľne patrí zmrzlina, ktorú si môžeš dopriať takmer kdekoľvek. Celý gastro priemysel na Slovensku ide vpred, čo je citeľné nielen na reštauráciách a baroch, ale aj zmrzlinárňach. Nájsť dobrú zmrzlináreň však nie je vždy jednoduché, pretože každý má iné preferencie. Kedysi prevládali balkánske zmrzliny, dnes sú populárnejšie talianske. Pozor si ale treba dať na nekvalitnú zmrzlinu, ktorá je plná cukru a o krémovosti sa nedá ani len polemizovať. Nikdy ale nie je na škodu skúsiť niečo nové. Záleží teda na tom, čo preferuješ viac. Rozdiel je tiež v prevedení servírovania a cene. Nedá sa presne určiť, ktorá je najlepšia, pretože kým jedna ponúka tradičné chute, druhá experimentuje s kornútkami alebo ingredienciami.
Zmrzlináreň v srdci Slovenska, akým Banská Štiavnica rozhodne je, ponúka jedinečný zážitok. V jednoduchosti je krása a práve v tejto zmrzlinárni sú si toho vedomí. Klasické "varnice" so zmrzlinou prezrádzali, že je tu niečo inak. Majiteľka ich už vraj chcela vymeniť. To ma motivovalo k otázke, či tu nebodaj robia klasickú zmrzlinu a nepomáhajú si preparátmi. Prišla presvedčená a hrdá odpoveď - áno. Dve dámy sa rozrozprávali o tom, ako ich takmer 90-ročný starký nepripustí inú ako klasickú výrobu zmrzliny, ako sa za čerstva vyrobená zmrzlina krásne ťahá, ako náročné a drahé je ju pripravovať v konkurencii "práškarňov", ktoré zmrzlinu robiť nevedia, ale ľudia kvalitu nevedia rozlíšiť.
Vanilková od týchto dám bola úplne iným zážitkom, ako všadeprítomný prášok. Mala plnšiu chuť a hutnejšiu konzistenciu, odtienok vanilky bol trochu iný. Kakaová bola jednoducho poctivá kakaová. Z kornútka ochutnával takmer celý náš stôl a zhodli sme sa: je to niečo iné. Zmrzlina, ktorá láka svojimi farebnými kreáciami a textúrou, ktorú už pri čakaní na ňu pomaly cítite na jazyku.
Bohužiaľ, slabý odbyt, konkurencia "práškarňov" a tlak na ceny nedovolí dámam v ich cukrárni používať prvotriedne suroviny (napríklad robiť miesto kakaovej čokoládovú) alebo vždy servírovať zmrzlinu čerstvú. Máte teda už len niekoľko týždňov na to, aby ste zmrzlinu v Štiavnici ochutnali a do budúcej sezóny dámam odporúčame viac hovoriť o tom, že tu sa robí zmrzlina po starom. Ak to miestni vedia a neoceňujú, lebo je to pre nich bežné, treba sa sústrediť na turistov a ľudí prechádzajúcich cez Štiavnicu.
Snažiť sa urobiť z klasickej zmrzliny atrakciu - skontaktovať mestský úrad, aby ju zaradil do vydávaných bedekrov a brožúr. Kúpiť si pri prístupových cestách pre autá aspoň jeden pútač “Stará dobrá zmrzlina! Od roku 19XY robíme zmrzlinu bez práškov a chemikálií”. Ten istý pútač dať do centra mesta, prípadne na železničnú stanicu. Osloviť hotely, či na recepcii nemôžu nechať letáčiky. A predovšetkým - pútačom musí byť samo miesto predaja. Nápis “Študent” na bezplatnom transparente s logom Corgoň prevádzku degraduje na krčmu, bez ohľadu že na inom mieste budovy je na ďalšom bezplatnom transparente s logom Pepsi nápis Zmrzlina a Cukráreň. Sem nikoho nenapadne ísť na zmrzlinu či zákusok, keď obchod vyzerá ako krčma.
Dámy vedia, že robia dobrú vec. No dochádza im trpezlivosť. Pritom stačí trochu marketingu, ktorému príliš nerozumejú a nechce sa im do neho. Hygienička vraj pozná ešte jednu takúto po starom robenú zmrzlinu v regióne.
V rámci kontrol boli uložené blokové pokuty a začaté správne konania. Laboratórne vyšetrenia vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny odhalili nadlimitné počty koliformných baktérií, koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšené počty kvasiniek a plesní, a prítomnosť Bacillus cereus. Takisto boli zistené nevyhovujúce stery z prostredia, pracovných plôch, odevov a rúk zamestnancov.
| Nedostatok | Dôsledky |
|---|---|
| Používanie surovín po dátume spotreby | Riziko zdravotných problémov |
| Nedodržiavanie hygieny | Šírenie baktérií a infekcií |
| Nadlimitné počty baktérií | Zdravotné komplikácie |
Zmrzlináreň, ktorú „preslávili“ čierne kornútky. Zmrzlinu poňali skutočne hravo a okrem chutnej bezlaktózovej a bezlepkovej môžete siahnuť po rôznych spestreniach v podobe makroniek a iných cukrárenských vychytávok. Už na pohľad vidno, že sa tu zmrzlinou nešetrí a doprajú vám skutočný lahodný pôžitok. Svoju originalitu tiež ukazujú v podobe ponuky tých najrôznejších kornútkov od výmyslu sveta.
Gelateria Artigianale Monalisa si zakladá na kvalite a čerstvosti. Osobitý prístup a 100% bezlepkové zmrzliny ponúkajú nový pohľad na zmrzlinu, nehovoriac o ich príchutiach. Aj Nitra má svoju obľúbenú cukrárničku s vynikajúcou zmrzlinou. Jej mladšiu sestru tiež nájdete v Trnave. Remeselná zmrzlina podľa talianskej receptúry, ktorá si podmanila chuťové poháriky miestnych, ale aj ľudí z okolia, ktorí sa práve nachádzajú v Trenčíne. Pravé gelato s intenzívnou chuťou, bez farbív a umelých aróm so šťavnatým ovocím a tými najchutnejšími orieškami.
Štýlová zmrzlina, ktorá je spojením netradičných kombinácií. Určite máte čo objavovať! Malina s cviklou, jogurt s rakytníkom či káva kardamón?
Ako sa vyrába tradičná talianska zmrzlina podľa 180 rokov starého remeselného receptu | Claudia Romeo
Najpopulárnejšia zmrzlináreň v hlavnom meste, ktorú spoznáte podľa dlhého radu. Kvalitná receptúra a spolupráca s lokálnymi dodávateľmi z nej robia nevyčerpateľnú studnicu chutí a objavovania.
Zmrzlináreň Monalisa (Piešťany) „Najlepšia zmrzlina v meste,“ odkazujú ľudia v komentároch podniku na Tripadvisore. Zmrzlináreň sa netají tým, že ponúka kúsok Talianska v Piešťanoch. Okrem zmrzliny podnik ponúka aj talianske čapované prosecco či francúzske palacinky. Dobrou správou pre všetkých vegánov je, že zmrzlináreň ponúka aj vegánsku alternatívu. Na výber máš množstvo príchutí smotanového gelata či sorbetu. Možno sa necháš zlákať na arašidové gelato alebo ibištekovo-grepový sorbet. Aby toho nebolo málo, zmrzlináreň je na Tripadvisore uvedená ako druhý najobľúbenejší podnik v Piešťanoch. Podnik sa umiestnil na úctyhodnom 18. mieste. O úspešnosti a popularite zmrzlinárne hovorí aj hodnotenie na Tripadvisore. Recenzie nájdeš v rôznych jazykoch, no dominujú tie anglické. „Nech vás neodradí v lete dlhá rada na zmrzlinu, sú tam šikovní predavači a ide to rýchlo. „Absolútne dokonalá ukážka toho, ako sa to správne robí,“ napísal jeden zo zákazníkov.
Callo (Dolný Kubín) Ako priznala zákazníčka na Tripadvisore, takáto chutná zmrzlina ju v lokalite, ako je Dolný Kubín, príjemne prekvapila. Pravdepodobne najväčšou zaujímavosťou a lákadlom je zmrzlina z rôznych typov alkoholu, napríklad borovičky. Zmrzlina funguje od roku 1992 a nepochybne sa teší obľúbenosti domácich aj turistov. Ako informuje portál Zisti viac, v roku 2019 sa zmrzlina Callo dostala do rebríčka TOP 10 zmrzlín. Zakladateľ Dominik Callo otvorene priznal, že sa nebojí experimentovania s chuťami. Najbizarnejšia kombinácia bola horká čokoláda s kvalitným talianskym parmezánom, povedal pre Zisti viac. Okrem zmrzliny si v podniku môžeš kúpiť plechovku šumivého rosé a vychutnať si ho kdekoľvek. Ak nie si fanúšik zmrzliny, prídeš si na svoje aj ty. Táto zmrzlináreň je známa svojou zmrzlinou z rôznych typov alkoholu, napríklad borovičky. Funguje od roku 1992 a v roku 2019 sa dostala do rebríčka TOP 10 zmrzlín. Zakladateľ sa nebojí experimentovať s chuťami, napríklad horká čokoláda s talianskym parmezánom.
Zmrzlina Hassan (Michalovce) Chystáš sa cez leto na narodeninovú oslavu alebo sám oslavuješ? Potom ťa možno poteší, že zmrzlináreň Hassan ponúka lahodné zmrzlinové torty, ktoré okrem chuti aj veľmi dobre vyzerajú. Rovnako si môžeš objednať rôzne veľký zmrzlinový box na svadbu či iné podujatia. Môžeš si však kúpiť aj klasickú, kopčekovú zmrzlinu a vychutnať si bohatú ponuku chutí, ako napríklad bubble a maková štrudľa či milk blueberry. Okrem klasickej zmrzliny ponúka aj zmrzlinové torty na rôzne podujatia a bohatý výber chutí, ako napríklad bubble a maková štrudľa či milk blueberry.
Koun (Bratislava) V celkovom rebríčku na spomínanom portáli je Koun tretím najpopulárnejším dezertovým podnikom v Bratislave. Niet sa čomu čudovať, skvelú a originálnu chuť zmrzliny hodnotia aj zákazníci, ktorí na adresu Kounu nešetria chválou. „Fantastický výber zmrzliny, neustále obmieňaný. Chuť je jednoducho neopísateľná, prístup zamestnancov úžasný. A cena za kvalitu je veľmi príjemná,“ odkázala zákazníčka. Ak nemáš chuť na zmrzlinu, môžeš do Kounu zavítať na vychladený drink alebo super kávu. Ponúka fantastický výber neustále obmieňanej zmrzliny s úžasným prístupom zamestnancov. Zákazníci chvália skvelú a originálnu chuť a príjemnú cenu za kvalitu. Okrem zmrzliny si tu môžete dať aj drink alebo kávu.
Zmrzlináreň Adria Aj Adria ponúka celú radu rôznych chutí, napríklad jogurtovú zmrzlinu s medom, kávové mascarpone či levanduľovú pochúťku. Zdá sa však, že jedinou nevýhodou zmrzlinárne je cena za jeden kopček, ktorú Martinčania považujú za prehnane vysokú. Zákazníci chvália širokú ponuku príchutí a krémovosť zmrzliny.
Srdcovka je rodinný podnik, ktorý kladie dôraz na kvalitu surovín a ekologický prístup. Používajú najkvalitnejšie suroviny od dodávateľov z fariem a sadov, ktorí dbajú na udržateľný rozvoj. Všetky príchute si vyrábajú sami a neustále inovujú receptúry. Srdcovka ponúka aj lacto free aj RAW či vegán torty.
Pleasant environment, excellent pastries, excellent ice cream. Lactose-free, oat, and coconut milk available for coffee. Recommended. · Food and drink, Service, Interior. The interior of the place is really comfortable and beautiful. They have very good cakes, ice cream and coffee. Right now they have one vegan option for the brunch and vegan milks for the drinks. Recommended. Food and drink, Service, Interior, Price. Nice cafe, good pastries, excellent ice cream and breakfast. Coffee slightly burnt. ·