Keď sú horúčavy na vrchole, nič nechutí lepšie ako mrazená letná pochúťka - nanuk alebo zmrzlina! Tradičná zmrzlina je často plná spracovaného cukru a ingrediencií s vysokým obsahom kalórií. Vychutnajte si obľúbený letný dezert zdravým spôsobom. Vďaka jednoduchým domácim receptom vám nebude chýbať sladká chuť leta!
Základný princíp a postoja k zmrzline
1. Menej je viac, pokiaľ ide o to, z čoho je vaša zmrzlina vyrobená. 2. Aj keď si idete vyrobiť vlastnú, zdravšiu zmrzlinu alebo nanuky vyrobené zo zdraviu prospešných ingrediencií, pamätajte: zmrzlina je stále pochúťka. Preto dbajte na veľkosť porcií. 3. Ak nemáte výrobník zmrzliny, zvoľte vysokorýchlostný mixér alebo kuchynský robot. Títo pomocníci vám pomôžu vyšľahať perfektnú a jednotnú zmes. Nádoba na zmrzlinu by vám nemala chýbať. Proces skladovania je rovnako dôležitý ako príprava!
Najmä zdravé ingrediencie a praktické recepty
1 šálka mixovaného ovocia (napr. Zmiešajte grécky jogurt s mixovaným ovocím a medom. Nalejte zmes do zmrzlinových formičiek, vložte do nich nanukové paličky a umiestnite do mrazničky na 4-6 hodín. Ošúpte banány, nakrájajte ich na plátky, rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložte na 2 hodiny do mrazničky. Keď sú zmrznuté, vložte ich do mixéra, pridajte mlieko a vanilkový extrakt. Mixujte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. Vylejte do pripravenej nádoby a vráťte ju do mrazničky na 2 hodiny, kým úplne nezmrzne. Banány ošúpte a nasekajte na väčšie kúsky, rovnako postupujte aj s jahodami, ktoré tiež nasekajte nahrubo. Rozložte jahody a banány na samostatné strany jedného plechu na pečenie alebo na dva plechy. Zmrazte do stuhnutia, aspoň 12 hodín. Po uplynutí tejto doby nechajte jahody 15 minút rozmraziť pri izbovej teplote. Vložte ich do kuchynského robota, pridajte mrazené banány a citrónovú šťavu. Mixujte dohladka 1-2 minúty, v prípade potreby pridajte až 1/4 šálky studenej vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Ihneď podávajte alebo prelejte do pripravenej nádoby a nechajte v mrazničke pol hodinu. Zmiešajte jogurt, bobule, 2 čajové lyžičky javorového sirupu a vanilku v miske. Rozdeľte do foriem na nanuky. Zmiešajte granolu a zvyšné 2 lyžičky javorového sirupu spolu v malej miske. Ku každému nanuku pridajte 1 polievkovú lyžicu granolovej zmesi.
2. Banány a kakao vytvoria dokonalú kombináciu na čokoládovú verziu. Kokosová zmrzlina je skvelá voľba pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť laktóze. Avokádo je ideálne na krémovú zmrzlinu a vhodné pre vegánov. Môžete si vybrať z 13 receptov, ktoré ponúkajú rôzne chute a textúry.
3. Zmrzlinu si môžete doma pripraviť so zmrzlinovačom alebo bez. Napriek tomu, že existuje mnoho receptov na prípravu zmrzliny bez prístroja, môže to byť zdĺhavý proces. Zmrzlinovač je ideálnym pomocníkom pri výrobe domácej zmrzliny a existujú modely so skupným systémom chladenia alebo s kompresorom. Čas prípravy zvyčajne predstavuje 20 minút až 2 hodiny v závislosti od veľkosti a výkonu.
Jednoduché recepty na domáce zmrzliny
- V hrnci rozmiešajte cukor vo vode, povarte, až sa cukor rozpustí (1-2 minúty). Malinové pyré preceďte a nechajte vychladnúť. Do zmrzlinovača s objemom aspoň 1 l vlejte zmes a miešajte do krémovej konzistencie. Na koniec pridajte malinový likér a podľa potreby pridajte viac mlieka.
- Zmiešajte žĺtky s mascarpone a citrónovou kôrou, zvlášť vyšľahajte sneh z bielkov a cukru a vmiešajte ho do zmesi. Podávajte ihneď alebo skladujte v mrazničke.
- Banánová zmrzlina: stačí rozmixovať banány s prípadnými prísadami (napr. kakao) a dochutiť sladidlom podľa chuti. Ideálne pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu.
DOMÁCA BANÁNOVÁ ZMRZLINA | bez cukru, bez mliečnych výrobkov, bez stroja na zmrzlinu
Osviežujúce tipy a poznámky o zdraví
Keď sa pýtate, prečo je zmrzlina zdraviu prospešná, je to aj preto, lebo vám dáva okamžitú energiu. Obsahuje dostatočné množstvo cukru, vďaka ktorému sa okamžite cítite nabití energiou. Vápnik je dôležitý pre zdravé kosti, no telo si ho nevytvára samo a preto ho treba dopĺňať potravinami bohatými na tento minerál. Uvedomte si však, že pravidelné konzumovanie zmrzliny môže viesť k závislosti a zhoršiť váhu, ak sa neudržiava primeraná veľkosť porcií. Farebné zmrzliny často obsahujú emulgátory a lacné tuky, čo znižuje ich výživovú hodnotu. Preto je lepšie pripraviť si zdravú verziu doma, než kupovať komerčné výrobky plné prísady.
Ďalej sú k dispozícii tipy na vyváženú stravu a motiváciu k pohybu. Základom je kombinovať potraviny, neobmedzovať sa, a doplniť jedálniček o vlákninu a kvalitné bielkoviny. Pre širokú paletu receptov a skúseností Lenky Kořínkovej sa odporúča prečítať literatúru o metóde SP.L.K. (Systém Pohodového Ľahkého Chudnutia), ktorá zameriava pozornosť na kvalitu potravín a správne kombinácie bez nutnosti počítania kalórií.
| Zložka | Účinky |
|---|---|
| Vláknina | Podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi, navodzuje pocit sýtosti |
| Psyllium | Zväčšuje objem v žalúdku, výrazne navodzuje pocit sýtosti |
| L-karnitín | Podporuje premenu tukových buniek na energiu |
| Stévia | Prírodné sladidlo |
Na záver pripomíname, že Lenka Kořínková je známa autorka kníh o diétach a zdravom stravovaní a jej metóda SP.L.K. sa zameriava na 80:20 princíp a vyhýba sa striktým zákazom. V rámci zdravého životného štýlu je však najdôležitejšie udržať pestrosť stravy a pravidelný pohyb.
tags: #zmrzlina #podla #lenky #korinkovej