Aj vy sa počas leta radi osviežite niečím domácim a zároveň chutným? V tom prípade ste na správnom mieste! Niet nič lepšieho, ako pravá domáca jahodová dreň, ktorá chuťou prevýši aj jahodovú zmrzlinu z obchodu. Čistá, mrazivá, jahodová chuť je výborné pochutenie a maximálne osvieženie.
Potrebné suroviny a príprava jahodovej drene
Na prípravu jahodovej drene je samozrejme najúčinnejšie a najzdravšie použiť domáce jahody, či už z vlastnej záhradky alebo nazbierané od miestnych pestovateľov jahôd. Nazbierané jahody zbavíme stopiek a poukladáme do misy, kde ich umyjeme v studenej vode. Jahody môžeme pokojne umyť aj v 2-3 vodách. Na sitku ich necháme pár minút odkvapkať a pustíme sa do mrazenej jahodovej drene.
Ako postupovať pri mixovaní a dochucovaní
Když máme pripravené aj nádoby, aj očistené jahody, môžeme sa pustiť do mixovania čerstvých jahôd. Na mixovanie pokojne používajte ponorný mixér, prípadne robot - ako vám viac vyhovuje. Nemáme presne stanovené množstvo a pomery jahôd a cukru, pretože každý má rád iný “level” sladkosti jahodovej drene. Zároveň si treba uvedomiť, že už samotné jahody sú sladké.
- Počas mixovania jahôd a pridávania cukru zvykneme jahodovú dreň ochutnať a podľa toho pridávať aj cukor. Nebojíme sa však mixovať a cukor postupne pridávať. Však cukor sa dá pridať vždy, no odobrať ho už nevieme.
- Na 500 g jahôd môžeme použiť 200 g práškového cukru a 1-2 lyžice citrónovej šťavy. Pozor, všetko pridávame podľa chute jahôd. Cukor môžeme použiť aj trstinový. Jahody môžeme použiť aj ručne popučiť, podľa toho, či chceme hrčky v dreňi.
Plnenie nádob a mrazenie
Jahodovú dreň máme zmixovanú a môžeme sa pustiť do plnenia nádob. Dreň nalejeme do nádob, až po samý vrch a zavrieme vrchnákmi. Takto pripravenú jahodovú dreň vložíme do mraziaka a chutná jahodová mrazená zmrzlina je na svete. My zvykneme jahodovú dreň liať do niekoľkých menších, ale i väčších nádob a tiež oddeľujeme sladkú jahodovú dreň a jahodovú dreň bez cukru.
Konzumácia a tipy na dochutenie
Kedykoľvek máme chuť, mrazenú jahodovú dreň vytiahneme z mraziaka, necháme chvíľočku rozmraziť, kým sa cukor roztopí a môžeme konzumovať. Pridaním šľahačky máme perfektnú jahodovú zmrzlinu, lepšiu než z obchodu. Ak pridáme trochu vyšľahanej smotany alebo jogurtu, vznikne krémovejšia verzia, ktorá lahodne dopĺňa jahodovú chuť.
Sezóna a zber jahôd
Sezóna zberu jahôd trvá zvyčajne 3-4 týždne, pričom začína na prelome mája a júna. Jahody je najlepšie zbierať ráno a prechádzať sa na samozber v strede sezóny. Na zber jahôd sa odporúča používať slamené košíčky, vedierka alebo bedničky; plastové vrecúška môžu jahody spariť. Ak máte vlastnú záhradu alebo priateľské pestovateľské polia, zber jahôd býva často rýchly a radostný.
Keď už máme jahody nazbierané, mali by sme sa rozhodnúť, ako ich uskladníme a následne spotrebujeme. Na výber máme jahody čerstvé, jahodovú dreň, alebo mrazené jahody. Zväčša sa snažíme držať čo najviac čerstvosti a vitamínov, preto sa snažíme časť jahôd ihneď konzumovať a časť mraziť na neskoršie obdobie.
Príklady variácií a praktické poznámky
Do nanukových formičiek môžete vrstviť čistú jahodovú dreň s jogurtovou vrstvou. Rovnaký postup funguje aj pri malinách, marhuliach alebo inom mäkšom ovocí. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete zmes počas prvých hodín mrazenia raz alebo dvakrát premiešať vidličkou. Do mrazáka nikdy neodkladajte dreň bez toho, aby ste ju zakryli, aby nezískala nežiaducu textúru alebo arómy z mrazničky.
Niektorí obľubujú verziu s menšou alebo žiadnou pridanou cukernou zložkou, čo môžu dosiahnuť použitím sladších jahôd. Ak máte sladké jahody, často stačí menej cukru alebo aj žiadny cukor. Pri kyslejších odrodách zväčšujte množstvo cukru podľa chuti. Zároveň môžete experimentovať s pridaním citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní chuť a pomôže dreňi nepôsobila mdlo.
Jahodová dreň.
Najpohodlnejšie sú nanukové formičky, pretože porcie sú hotové rovno na podávanie. Ak používate dózu, zvoľte plytšiu nádobu pre ľahšie vytiahnutie. Potom už len stačí vychutnávať a zdieľať s rodinou túto jednoduchú, lacnú a zdravú pochúťku, ktorá vydrží aj celý rok.
Praktický fotorecept a tipy na uskladnenie
Fotorecepty a krátke tipy pre domácu jahodovú drňu:
- Nazbierané jahody zbavíme stopiek, umyjeme a odkvapkáme.
- Zmydlenej jahodovej dreň zmixujeme v kuchynskom robote alebo ponorným mixérom.
- Do dreňa pridáme cukor podľa chuti a pomeru jahôd.
- Zmes prelejeme do nádob a mrazíme.