Základná škola s materskou školou v Pavlovciach nad Uhom, nachádzajúca sa v najväčšej zemplínskej obci, je pýchou a dominantou regiónu. Škola sa snaží poskytovať kvalitné vzdelávanie a starostlivosť o svojich žiakov a dôležitou súčasťou tohto komplexného prístupu je aj školské stravovanie, ktoré zabezpečuje školská jedáleň. Pavlovce nad Uhom sú obcou s bohatou históriou a nachádzajú sa v nádhernom prostredí úrodných polí a vôd rieky Uh. Škola je významnou inštitúciou v obci, ktorá sa aktívne podieľa na jej živote. Interiér školy je vyzdobený prácami žiakov a množstvom zelene, čo vytvára príjemné a podnetné prostredie pre vzdelávanie.
Žiaci majú k dispozícii množstvo pomôcok a odborných učební, vrátane chemickej, fyzikálnej, výtvarnej, multimediálnych učební, školských dielní, učebne zemepisu, telocvične, učebne anglického jazyka a fitness centra. Školská jedáleň a stravovanie v tomto školskom roku pripravuje stravu pre 235 stravníkov, vrátane detí v materskej škole, žiakov prvého a druhého stupňa, zamestnancov a cudzích stravníkov. Predstavíme si podrobne zásady, ceny obedov a štruktúru jedálnych lístkov, ktoré zabezpečujú nutrične vyváženú a bezpečnú stravu pre všetky kategórie stravníkov.
Školské stravovanie a zóny stravníkov
V školskej jedálni sa v tomto školskom roku pripravuje strava pre 235 stravníkov a to pre deti v MŠ, žiakov prvého a druhého stupňa, zamestnancov a cudzích stravníkov. Ceny obedov sú nasledovné: Materská škola 1,05 €, prvý až štvrtý ročník 0,88 €, piaty až deviaty ročník 0,95 €, dospelí stravníci 2,20 €. Strava sa uhrádza mesiac vopred, a to do 15. dňa v mesiaci. Odhlasovanie zo stravy je deň vopred alebo do 8:30 hod. u vedúcej školskej kuchyne. Škola je zapojená do programu školské ovocie a školské mlieko.
< tagimg>Obr.1 - Pohľad na jedáleň a kuchyňuZásady zostavovania a štruktúra jedálnych lístkov
Zásady zostavovania jedálnych lístkov sa riadia prísnymi pravidlami a normami, aby bola zabezpečená kvalita, nutričná hodnota a bezpečnosť stravovania. Medzi hlavné kritériá patria materiálovo-spotrebné normy, odporúčané výživové dávky podľa vekových kategórií, hygienické požiadavky a zásady správnej výrobnej praxe. Finančný príspevok od zákonného zástupcu dieťaťa alebo žiaka na nákup potravín na jedlo je stanovený podľa zvoleného finančného pásma, a hygienické požiadavky sa vzťahujú na prácu s potravinami pri zabezpečovaní programov na príprave ovocia a zeleniny.
Časová štruktúra jedálnych lístkov počas piatich stravovacích dní v jednozmennej prevádzke zahŕňa dve hlavné mäsové jedlá, jedno hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa s nadstavením a dve hlavné múčne a zeleninové jedlá, ktoré sa podávajú najmä v pondelok.
Všeobecné zásady zostavovania jedálneho lístka
- Prívarky s využitím najmä strukovín sa do jedálneho lístka zaraďujú dvakrát za mesiac; strukoviny sú tiež súčasťou šalátov alebo ako ich súčasť.
- Múčne prílohy (knedľa, halušky, cestoviny) sa podávajú jedenkrát do týždňa, pri celodennej prevádzke dva až trikrát počas piatich stravných dní a štyrikrát pri nepretržitej prevádzke.
- Zemiaky sa podávajú dvakrát až trikrát pri jednozmennej prevádzke, pri celodennej prevádzke štyrikrát a pri nepretržitej prevádzke šesťkrát.
- Zelenina sa podáva denne, vo forme šalátov dvakrát a jedenkrát v podobe zelenej oblohy pri jednozmennej prevádzke; pri celodennej a nepretržitej prevádzke sa zelenina podáva sedemkrát (štyrikrát ako šalát a trikrát ako obloha).
- Uprednostňuje sa čerstvá zelenina s prídavkami cibule, pažítky, petržlenovej vňate, jogurtu a citrónovej šťavy s olivovým olejom bez tepelnej úpravy.
- Časť múčnej prílohy sa nahrádza dusenou zeleninou podľa druhu pokrmu.
- Hlavné jedlá z rýb sú podávané pri jednozmennej prevádzke raz za týždeň a pri celodennej prevádzke dvakrát za týždeň (obed a večera).
- Obilniny - krúpky, ovsené vločky, pohánka, sója, proso, kukurica sú uprednostňované pred ryžou a podávajú sa raz do týždňa pri jednozmennej prevádzke.
- Strukoviny sa podávajú jeden až dvakrát pri jednozmennej a celodennej prevádzke v podobe polievok, prívarkov a šalátov.
- Nápoj v podobe pitnej vody, minerálnej vody, mlieka, nesladených ovocných a tmavých čajov sa podáva ku každému hlavnému a doplnkovému jedlu.
- Chlieb z celozrnnej múky alebo tmavé druhy chleba sa podávajú ako súčasť stravy.
- Do jedálnych lístkov sa zaraďuje mäso čerstvé: hydinové, hovädzie, bravčové, jahňacie a ryby.
Aktivity školy a obce
Okrem kvalitného stravovania sa škola aktívne zapája do života obce. V tomto školskom roku sa v našej školskej kuchyni pripravuje strava pre 235 stravníkov a to pre deti v MŠ, žiakov prvého a druhého stupňa, zamestnancov a cudzích stravníkov. Ceny obedov sú uvedené vyššie. Strava sa uhrádza mesiac vopred a to do 15. dňa v mesiaci. Odhlasovanie zo stravy je deň vopred alebo do 8:30 hod. u vedúcej školskej kuchyne. Škola je zapojená do programu školské ovocie a školské mlieko.
V školskej jedálni sa výroba jedál uskutočňuje podľa materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, podľa odporúčaných výživových dávok, zásad na zostavovanie jedálnych lístkov, hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe, ako aj podľa finančného príspevku od zákonného zástupcu dieťaťa alebo žiaka na nákup potravín na jedlo podľa príslušného zákona. Časová štruktúra lístkov počas piatich dní zahŕňa dve hlavné mäsové jedlá, jedno hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa a dve múčne a zeleninové jedlá, ktoré sa podávajú najmä v pondelok.
Medzi všeobecné zásady patrí, že prívarky s využitím strukovín sa do lístka zaraďujú dvakrát za mesiac, strukoviny sa podávajú aj vo forme šalátov, múčne prílohy sa podávajú jedenkrát do týždňa (v celodennej prevádzke dva až trikrát), zemiaky sa podávajú dvakrát až trikrát (ďalej podľa prevádzky), zelenina sa podáva denne a uprednostňuje sa čerstvá zelenina s doplnkami, obilniny a strukoviny majú svoje presné intervaly a formy podávania, nápoje a chlieb sú zahrnuté v každom hlavnom jedle.
Praktické doplnky a vizuálne prvky
V prípade potreby je možné zaradiť tabuľkové zobrazenie nákladov a počtu stravníkov podľa kategórií, ako aj infografiku zobrazujúcu časovú štruktúru lístkov a nutričné zásady. Dôležité je, aby všetky údaje ostali v súlade s aktuálnymi pravidlami a aby boli zrozumiteľné pre rodičov a zriaďovateľov školy.
Tabuľka: Počet stravníkov a ceny obedov
| Kategória | Počet stravníkov | Cena obeda |
|---|---|---|
| Materská škola | predpokladaná | 1,05 € |
| 1. - 4. ročník | predpokladaná | 0,88 € |
| 5. - 9. ročník | predpokladaná | 0,95 € |
| Dospelí | predpokladaná | 2,20 € |