Šalátov v lete nie je nikdy dosť, takže sa smelo môžeme pustiť do kombinovania surovín, čo záhradka ponúka. Z cukety môžeme pripraviť množstvo či už slaných alebo sladkých receptov, ale čo takto použiť ju aj do šalátu? Príjemne osvieží a v kombinácii s kozím syrom chutí naozaj skvelo. Tu je môj jednoduchý recept na cuketový šalát.
Ako na to?
- Cuketu nešúpeme, len ju poriadne opláchneme a na strúhadle nastrúhame na tenké plátky.
- V panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja, pridáme cuketu, osolíme ju a okoreníme sušeným oreganom. Takto ju opekáme 5-7 minút dozlatista.
- Medzitým pripravíme zálievku, olivový olej, balzamikový ocot, med a citrónovú šťavu vymiešame.
- Vo väčšej miske zmiešame šalát, zálievku, nakrájané paradajky, soľ, korenie, ľanové semienka (podrvené v mažiari, alebo mleté napr. v mlynčeku na kávu) a cuketu.
- Šalát naservírujeme na taniere a posypeme kozím syrom a čerstvou bazalkou.
Tip: Na ochutenie môžeme použiť okrem bazalky aj viac čerstvých byliniek, napríklad oregano či petržlenovú vňať.
Autorka receptu a kontext
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. Chcem sa podeliť o výborný recept na cuketový šalátik podľa pani Margity B.
Ďalšie tipy a variácie
Tento rok som sa ho rozhodla vyskúšať a je naozaj fantastický. Veľmi lahodný a osviežujúci, dokonca nám zachutil viac, ako uhorkový šalát. Ak máte na záhrade cuketu a neviete, čo s ňou, neváhajte skúsiť tento recept. Je skutočne výborný. A čo je úplne najlepšie? Je aj úplne jednoduchý.
Postup pre doplnenie a dochutenie
- 1 kg cibuľa
- 1 kg paprika
- 1 celé Deko
- 30 dkg cukru
- 3 dl octu
Najskôr si pripravíme cuketu. Každý kúsok umyjeme a ošúpeme. Následne postrúhame.
Na povzbudenie chuti ako appetizer. k posedeniu s priateľmi, pre návštevu. Na povzbudenie chuti ako appetizer. keď sa telu vôbec nežiada teplé jedlo... sto príležitostí, kedy telu najlepšie padne studená kuchyňa. však potrebuje skúsenú ruku profesionála. radi takú aj takú. Na polovicu, vložíme do misy a pridáme nakrájané olivy. zmiešame s medom, so soľou, s čiernym korením a olivovým olejom. Tento nálev nalejeme na cuketu, paradajky a olivy.
Inšpirácie a rozšírenia
Domovská stránka » Všetky recepty » Šaláty » Cuketový šalát, ktorý budete robiť celé leto: Tento jednoduchý recept s kôprom je proste top! Šaláty Hľadáte recept na ľahký, osviežujúci a bleskovo pripravený šalát, ktorý sa stane hviezdou vašich letných jedálničkov? Potom ste tu správne! Tento jednoduchý cuketový šalát s voňavým čerstvým kôprom je presne taký - chrumkavý, šťavnatý a plný lahodných chutí. Je taký dobrý a nenáročný na prípravu, že ho budete chcieť robiť celé leto. Či už ako samostatné ľahké jedlo, alebo ako dokonalá príloha k mäsu či grilovaným špecialitám, tento recept je proste top! Zabudnite na zložité postupy a dlhé zoznamy ingrediencií. Kúzlo tohto šalátu spočíva v jednoduchosti a čerstvosti použitých surovín. Tenké plátky mladej cukety sa dokonale snúbia s aromatickým kôprom, jemne pikantným cesnakom a vyváženou medovo-octovou zálievkou s nádychom Provensalska. Príprava vám zaberie len pár minút a výsledok zaručene poteší vás aj vašich hostí. Čas prípravy: cca 15-20 minút (aktívna práca) Čas odpočívania cukety: 15-20 minút Počet porcií/kusov: 4 porcie Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme a postup
- 800 g mladej, pevnej cukety (cca 3-4 ks)
- 1 ČL soli (na prvotné osolenie cukety)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 3 PL čerstvo nasekaného kôpru
- 1 ČL provensálskeho korenia
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- 1 PL tekutého medu
- 1,5-2 PL bieleho vínneho octu (alebo jablčného octu)
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- soľ (podľa chuti na finálne dochutenie zálievky)
Postup prípravy:
- Prvotná úprava cukety: cukety dôkladne umyjeme a odrežeme z nich oba konce. Keďže používame mladé cukety, šúpať ich nemusíme. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájame cukety na tenké dlhé plátky alebo rezance. Pripravené cuketové plátky vložíme do väčšej misy. Prisypeme k nim 1 ČL soli a všetko dôkladne premiešame rukami, aby sa soľ rovnomerne rozložila. Takto osolenú cuketu necháme odpočívať v mise pri izbovej teplote približne 15-20 minút. Počas tejto doby cuketa pustí prebytočnú vodu a mierne zmäkne, no stále si zachová svoju chrumkavosť.
- Príprava lahodnej zálievky: Cesnak ošúpeme a prelisujeme ho alebo nasekáme na veľmi jemno. Čerstvý kôpor nasekáme nadrobno. Do menšej misky nalejeme olivový olej, pridáme ocot, med, prelisovaný cesnak, provensálske korenie a čierne korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
- Dokončenie a podávanie šalátu: Keď cuketa odpočívala, dôkladne z nej zlejeme prebytočnú vodu. Pridáme nasekaný čerstvý kôpor a zalejeme zálievkou. Zľahka premiešame a môžeme podávať ihneď alebo nechať vychladiť v chladničke 10-15 minút, aby sa chute lepšie rozvinuli.
Tipy
- Na tento šalát sú najlepšie mladé cukety s jemnou šupkou. Veľké prerastené cukety bývajú vodnatejšie a môžu mať tvrdšie jadierka.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť aj sušený, hoci čerstvý dodá šalátu nezameniteľnú arómu a chuť.
- Okrem kôpru môžete experimentovať aj s inými bylinkami, napríklad mätou alebo petržlenovou vňaťou. Pre pestrý šalát môžete pridať nakrájanú červenú cibuľu, cherry paradajky alebo mrkvu.
- Najlepší je čerstvo pripravený šalát. Ak ho však nechcete hneď zjesť, vydrží v uzavretej nádobe v chladničke 1-2 dni, pričom cuketa môže postupne strácať chrumkavosť.
Táto verzia cuketového šalátu s kôprom ponúka ľahké, zdravé a chutné jedlo, ktoré sa hodí ako hlavné ľahké jedlo alebo ako príloha k mäsu či grilovaným špecialitám. Jednoduchosť prípravy a čerstvosť surovín robí tento recept ideálnym na celé leto.