Držíme spolu aj počas Vianoc. Všetci už netrpezlivo čakáme na zimné olympijské hry v Miláne a Cortine 2026, no ešte predtým nás čakajú najkrajšie sviatky roka. Spríjemnite si čarovný predvianočný čas s naším adventným kalendárom, do ktorého sme ukryli fantastické ceny. Zapojte sa a každý deň hráte o 24 rôznych skvelých vecných cien od Slovenského olympijského a športového výboru, medzi ktorými nechýba ani žiadané oblečenie Slovenského olympijského tímu. Každý deň až do Vianoc na vás čaká okienko, ktoré v sebe ukrýva vedomostnú otázku. Ak na otázku odpoviete správne, zaradíme vás do žrebovania o dennú výhru. Kompletný štatút súťaže. Hrať môžu len registrovaní účastníci.
Treska škvrnitá (Gadus morhua, angl. cod) je dravá ryba, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v severných vodách Atlantického oceánu od Špicbergov k západnému pobrežiu Veľkej Británie, pozdĺž brehov Grónska a severnej Ameriky. Nórsko je priekopníkom farmového chovu tresiek a zaviedlo celý rad prísnych opatrení, aby zaručilo jeho optimálny rozvoj pri rešpektovaní okolitých ekosystémov. Ryby musia mať dostatok priestoru, kvalitnú vodu a správne krmivo. Treska skrei je špeciálny druh tresky obyčajnej (Gadus morhua), ktorý podniká jednu z najpozoruhodnejších migrácií v prírode. Každoročne prepláva až 1 000 kilometrov z chladných, čistých vôd Barentsovho mora k pobrežiu severného Nórska, najmä k súostroviu Lofoty, kde sa kladie ikry. Táto náročná cesta robí z tresky skrei rybu s jedinečnými vlastnosťami. Jej mäso je vďaka nej výnimočne kvalitné a chutné. Treba poznamenať, že treska skrei je prémiová verzia tresky obyčajnej, s jemnejšou chuťou, lepšou textúrou a jedinečným príbehom migrácie, ktorý sa odráža v jej kvalite.
Názorné porovnanie: treska skrei vs. treska obyčajná
- Textúra mäsa: Skrei má pevnejšie, svalnatejšie mäso, ktoré je zároveň šťavnaté, kým treska obyčajná má mäkšiu textúru a vyšší obsah tuku.
- Sezónnosť: Skrei sa loví len od januára do apríla; treska obyčajná je dostupná celoročne.
- Kvalita a spracovanie: Skrei sa musí spracovať podľa prísnych noriem, čo zaručuje vyššiu kvalitu.
Treska má tri oddelené chrbtové plutvy, hnedozelený tmavo škvrnitý chrbát a svetlejšie brucho. Tlama sa nachádza na spodnej časti hlavy. Väčšinou dorastá do dĺžky necelých 80 cm, tresky zo severných morí bývajú menšie, škvrnité výnimočne dosahujú dĺžku 200 cm pri hmotnosti okolo 90 kg. Priemerná ryba váži približne 6 kg. Mäso tresky sa považuje za chudšie ako mäso iných druhov tejto rodiny a obsahuje málo kostí, čo ju robí vhodnou pre rôzne spôsoby varenia. Obsahuje vitamíny B1, B2 a B12, ďalej draslík, sodík, horčík, vápnik a fosfor. Zo zhruba 200 g filiet je možné pripraviť širokú škálu pokrmov stredomorskej či ázijskej kuchyne. Ingrediencie však nesmú prehlušiť jemnú chuť rybieho mäsa, ktorého vlastnosti najlepšie vyniknú pri šetrnom varení v teplote 71-82 °C alebo pri príprave v pare.
Recepty a tipy na prípravu tresky
- Treska po milánsky: 600 g filiet tresky, 60 g masla, 80 g šampiňónov, 1 cibuľa, 100 g strúhaného tvrdého syra, citrónová šťava alebo ocot, soľ, petržlenová vňať na ozdobenie. Postup: cibuľu nadrobno, restujte a doplňte podľa preferencie.
- Pečená treska s pomarančovou omáčkou a zemiakmi: 170 g zemiakov, 200 g filety tresky, 1 lyžička korenia na ryby, 20 g masla, 2 lyžičky domáceho medu, pomarančová šťava a dužina. Postup: zemiaky nakrájajte na tenké plátky a upečte; tresku dusíme na masle, pripravíme omáčku z pomarančovej šťavy a medu a podávame.
- Rybie prsty z tresky: 700 g tresky, hladká múka, 2 vajcia, strúhanka, olivový olej. Podávanie s domácou tatárskou omáčkou a varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou. Postup: klasické obalenie v múke, vajíčku a strúhanke, pečenie pri 200 °C približne 20 minút.
- Domáca šťavnatá treska: nálev z octu, cukru, soli a bobkového listu; rozprahníme ryby a zeleninu, pridáme smotanu, tatarku, dijonskú horčicu, dochutíme korením a petržlenovou vňaťou. Postup podľa receptu na internete s možnosťou doplniť tatársku omáčku.
- Čierna treska podľa babičky Cusumano: 4 filety tresky čiernej, 200 g zemiačikov grenaille, 4 šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 100 g kapár so stopkou, 50 g sušených rajčín, 1 dl bieleho vína, 1 dl kuracieho vývaru, olivový olej, nasekaná petržlenová vňať, 0,5 citróna. Postup: tresku opečieme kožou nadol, pripravíme doplnkové zložky a zmes servírujeme spolu s omáčkou.
Tipy a triky: Ako odstrániť pachuť ryby - namočte rybu na hodinu alebo dve do mlieka. Rybu možno pripraviť s cestovinami a zeleninou: dusíme cuketu a paradajky, pripravíme cestoviny a pečeme chlebovú zmes nad treskou.
Ryby sú zdrojom dôležitých živín a vitamínov, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu organizmu. Treska je bohatá na jód potrebný na tvorbu hormónov štítnej žľazy, pričom jej jemná chuť a štruktúra sú vhodné pre zdravú výživu v období adventu a Vianoc.
Objavte exkluzívne recepty z vianočnej kuchyne, sladké dobroty vybrané s láskou a zábavné kvízy a hry, ktoré preveria váš postreh aj bystrosť. Každý deň prináša kúzlo adventu a dávku vianočnej radosti, a s trochou šťastia môžete vyhrať aj skvelé ceny!
Ďalšie tipy a nástroj pre adventný kalendár
- Objavte jedinečné recepty a tipy z Dr. Oetker Vianoce; ponuka zahŕňa tradičné aj moderné koláčiky a torty, ktoré dodajú Vianociam čarovný nádych.
- Na vianočnú stránku Plný adventný zážitok s receptami a témami špeciálnych príprav tresky a ďalších delikátnych jedál.
Ako dokonale uvariť tresku 3 rôznymi spôsobmi
Ryby by mali byť súčasťou jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Treska sa dá piecť, smažiť, fritovať alebo grilovať, a to buď v celku alebo vo forme filiet. Dôležité je starostlivo dodržiavať čas tepelnej úpravy a zaobchádzať s mäsom opatrne, aby mäso zostalo šťavnaté a na tanieri pôsobilo esteticky.
Nechajte sa uniesť kúzlom Vianoc a objavte chutné recepty, ktoré skrášlia adventný kalendár a zároveň dodajú dôležité živiny pre telo aj ducha.