Nevím, jestli jsem vám to už říkala, ale miluju placky na všechny způsoby. Květákový, bramborový, brokolicový, cuketový..Je mi to jedno. Nechápu, proč tady ešte nemám žádnej recept na ně. Minulej víkend jsme každopádně ty cuketový dělaly s mámou a tetou na chalupě a já dala rychlo postup/recept na Instagram. Myslela jsem, že to bude jako návod stačit, ale po tý záplavě zpráv a žádostí o přesnej recept jsem nemohla jinak. Nebudu vám ale lhát. Jinak pár takovejch doplňujících informací…
Základný postup a výber surovín
Ja strouhám cuketu najemno, mám ráda takovou víc “těstíčkovou” konzistenci, ale můžete ji nastrouhat i nahrubo, pokud máte radši větší kousky zeleniny. Pak budete potrebovať i míň mouky. Cuketu jsem pořádně omyla, nastrouhala najemno, přidala k ní asi zarovnanou lžičku soli a promíchala. Směs cukety a soli jsem nechala 15 minut odležet, aby cuketa pustila vodu. Rukou jsem pak cuketu “vyždímala” od přebytečný vody a dala do čistý misky. Přidala jsem vajíčka, mouku, prolisovanej česnek, majoránku, oregáno, pepř, sůl (s tou už opatrně) a promíchala jsem. Vajíček a mouky dávejte vždycky na začátek míň a postupně přidávejte podle potřeby a konzistence.
Rozpálila jsem pánev s olejem na střední stupeň, udělala zkušební placku a ochutnala ji. Krásně jsem tím poznala, jestli se těsto trhá, jestli je dostatečně dochucený (sůl, pepř, česnek, bylinky) a nebo jestli není uvnitř moc mokrý. Jde o to, aby těsto bolo spíš hustší, krásně kompaktní a na pánvi se netrhalo. Ve chvíli, kdy mělo těsto ideální konzistenci a chuť, jsem z něj začala dělat pomocí lžíce placky. Já dělala trošku větší, ale tenčí. Doporučuju smažiť na středním stupni, aby se placky propekly uvnitř a zároveň byly krásně dozlatova.
Varianta s tvrdým syrom a větší porci zeleniny
Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky. Sú jemné, mäkké a zároveň chrumkavé. Vďaka syru majú perfektnú chuť, vyskúšajte môj recept. Pripravíme si suroviny. Cuketu nastrúhame na hrubo. Cuketu nastrúhame na hrubo. Ďalej pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a vajíčka. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a majoránom. Ochutíme soľou, korením a majoránom. Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemno. Pridáme 3 lyžice hladkej múky. Zmes dobre premiešame. Na panvici rozpálime olej a postupne pečieme placky do zlatista z oboch strán. Zmes naberáme bez vody, ktorú pustila cuketa.
Rýchle placky z pár surovín - praktický tip pre chladnejšie dni
Ak máš doma prebytok cukiet a nevieš, čo s nimi, mám pre teba skvelý nápad! Tieto jednoduché cuketové placky sú perfektné na olovrant alebo večeru. Sú ľahké, chutné a pripravené z len troch ingrediencií. Najprv si nastrúhame cuketu a mrkvu. Cuketu je potrebné zbaviť prebytočnej vody. Nastrúhanú cuketu a mrkvu dáme do misy a pridáme celé vajíčka. Na stredne rozohriatu panvicu pridáme trochu oleja (môže byť olivový alebo kokosový). Placky môžete dochutiť obľúbenými koreninami podľa vlastnej chuti. Tieto placky sú skvelé aj pre deti, ktoré sa práve učia jesť tuhé jedlo. Môžete ich pripraviť v menších veľkostiach, aby boli pre deti ľahšie uchopiteľné.
Ako zvládnuť detské varianty a súvislosť s výživou
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. Dieťa môže jesť tieto placky aj s menším množstvom korenia a bez cesnaku, ak je to potrebné. Cukety poriadne umyjeme pod tečúcou vodou. Ak placky budete robiť deťom, môžete vynechať korenie a cesnak. Pripravenú zmes rozložíme vo forme placiek na papier na pečenie, a pri teplote 180 stupňov pečieme, kým placky “nechytia” zlatú farbu.
Praktické poznámky
V prípade, že placky chcete mať ešte lepšie spojité a menej mokré, používajte menšie množstvo vody, ktorú cuketa pustí. Rozmyslite si, či chcete placky hrubé alebo tenké, a podľa toho upravte množstvo múky a vajec. Ak pripravujete placky pre deti, môžete znížiť množstvo korenia a cesnaku a zamerať sa na jemnú chuť a ľahšiu textúru. Krásne sa hodí, ak necháte zmes odpočinúť pár minút pred smažením - uľahčí vám to formovanie a zlepší konzistenciu.
Spôsob podávania a tipy na servírovanie
Placky podávajte so syrom, jogurtovým dipom alebo čerstvým zeleninovým šalátom. Môžete ich použiť ako náhradu pizze alebo ako prílohu k mäsovým pokrmom. Deti ocenia ich jemnú chuť a chrumkavú textúru. Pre extra chuť môžete pridať bylinky podľa chuti alebo skúsiť azijské koreniny pre netradičnú variáciu.
Cuketové placky jednoducho a rýchlo
Inšpirácie a poznámky zo záhradky
- Poďme si spolu pripraviť tento jednoduchý recept na cuketové placky. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb.
- Skúste do prípravy jedál zapojiť svoje deti. Napríklad už iba tým, že ju pôjdu s vami nakupovať, že im dovolíte zeleninu vyberať a tak ju budú aj spoznávať.
- Ratatouille ako spojenie s cuketou - základom tohto jedla je cuketa.
Finálne poznámky a odporúčania
Ak placky budete robiť deťom, môžete vynechať korenie a cesnak. Zmes naberáme bez vody, ktorú pustila cuketa. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. Začala u vás cuketová sezóna? Poďme si spolu pripraviť tento jednoduchý recept na cuketové placky. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. Videli ste rozprávku „Ratatouille“ ? Základom tohto jedla je totiž CUKETA.