Ak na tohtoročného Mikuláša zjete viac čokolády, nemusíte mať také veľké výčitky. Príjem látok, ktoré obsahuje čokoláda, zlepšuje naše kognitívne schopnosti. Čokoláda patrí k celosvetovo najobľúbenejším potravinám. Len v roku 2009 sa jej skonzumovalo vyše 7,2 milióna ton. Vyrába sa z kakaa, cukru, kakaového masla a z mlieka. Práve posledné spomenuté zlúčeniny už boli spojené so znížením rizika vzniku srdcových ochorení a porúch ako infarkt, hypertenzia, zlá cirkulácia krvi a vznik zrazenín.
Omnoho menej sa však vie o vplyve látok z čokolády na naše kognitívne schopnosti, ako napríklad pozornosť či pamäť. Preto sa Georgina Crichton, Merril Elias a Ala’a Alkerwi z Austrálie, USA a Luxemburska rozhodli preskúmať účinky dlhodobej konzumácie čokolády na mozgovú aktivitu. Ich výskum bol uverejnený vo vedeckom časopise Appetite. Počas výskumu sa trojica vedcov zamerala na výsledky prieskumu Main-Syracuse Longitudinal Study, ktorý skúmal zdravie a stravovanie takmer tisíc dobrovoľníkov počas viac ako tridsiatich rokov. Medzi študovanými skupinami potravín narazili bádatelia na sladké prekvapenie - čokoládu.
„Skúmali sme sme, či je pravidelná konzumácia čokolády spojená s kognitívnymi funkciami mozgu. Aj keď je tento výskum zaujímavý a čokoláde rozhodne pridáva na atraktivite, netreba to s ňou preháňať. Navyše nejde ani tak o samotný konečný produkt - čokoládu -, ako o jej zložky pochádzajúce z kakaa.“
Polyfenoly obsiahnuté v čokoláde dokážu stimulovať vylučovanie oxidu dusnatého v cievach. Ten je zodpovedný za ich rozšírenie (vasodilatáciu), čo má kardioprotektívny účinok. Primárna hypertenzia pritom patrí medzi najčastejšie civilizačné ochorenia a v poslednej dobe postihuje čoraz mladších ľudí. Permanentný stres, nedostatok pohybu a spánku si postupne vyberá svoju daň.
Už tri hodiny po konzumácii tmavej čokolády bolo pozorované zvýšenie prietoku krvi v mozgu. Lepšia pamäť a sústredenie však nie je ani zďaleka to najlepšie, čo z tohto objavu vyplynulo. Problémy s trávením, bolestivé kŕče a nadmerné nafukovanie trápi nejednu ženu. Príčina často nie je jasná a nie vždy sa lekárom podarí vysloviť definitívnu diagnózu. Túto ľudovú klasiku vedci mnohé roky považovali za výmysel a popierali akúkoľvek súvislosť.
V štúdii, počas ktorej 4 týždne konzumovali muži so sklonom k akné 25 gramov 99 % čokolády zaznamenali už po dvoch týždňoch, po štyroch boli výsledky ešte výraznejšie. Zdravé účinky čokolády sú najčastejšie spájané s konzumáciou tmavej (horkej) čokolády, resp. čokolády s vysokým podielom kakaa. To sa môže v čokoláde vyskytovať vo forme kakaového prášku, kakaového masla alebo kakaových bôbov a malo by byť na prvom mieste v zložení. Vhodnou alternatívou sú aj rôzne raw tyčinky s pridaním kakaových bôbov, často však obsahujú aj väčšie množstvo fruktózy.
Máte chuť na čokoládu? Kvalitnú tmavú čokoládu môžete pridať aj do ovsenej kaše. Čokoláda nájde uplatnenie aj v chutnom fazuľovom brownies. Stačí, ak kúsky čokolády poukladáš na vrch ešte pred pečením. Odborníci však upozorňujú, že nadmerné konzumovanie sladkej čokolády môže zvýšiť riziko obezity.
Bratislava 14. septembra (TASR) - Čokoláda obsahuje vysoký podiel antioxidantov, magnézia, vitamínu B, ktorý priaznivo pôsobí na kožu a nervy, kalcium pre pevné kosti a železo pre lepšiu krvotvorbu. Pri príležitosti Medzinárodného dňa čokolády (13.
Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa, 70 percent, obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia pokožku, oči, mozog, pretože tlmia proces starnutia. Obsah antioxidantov v čokoláde povzbudzuje imunitné procesy v organizme. Polyfenoly pomáhajú stimulovať imunitu, chrániť pred nachladnutím, zvyšujú odolnosť proti bežným virózam.
Kakaové maslo má svoje miesto aj v kozmetickom priemysle. Obsahuje množstvo prírodných olejov, ktoré sú nevyhnutné pri liečbe suchej a drsnej pokožky. Dokáže zjemniť zhrubnutú kožu na chodidlách, kolenách i lakťoch. Odborníci však upozorňujú, že nadmerné konzumovanie sladkej čokolády môže zvýšiť riziko obezity. Kým priemerný Slovák každý rok spotrebuje 4,2 kilogramu čokolády, obyvateľ EÚ takmer o dva viac. Čokoláda je výrobok z kakaa a cukru, ktorý môže okrem základných surovín obsahovať ďalšie, zväčša mliečne zložky, tuky rastlinného pôvodu a sušené ovocie, či orechy.
Vyšší podiel kakaa (aspoň 60%) znižuje podiel cukru a robí z čokolády zdravšiu pochúťku. Horká čokoláda je bohatým zdrojom horčíka. Už v stredoveku doporučovali lekári čokoládu ako liek proti zlej nálade. Obsahuje totiž látky, ktoré pôsobia pozitívne na nervový systém a to hlavne vďaka teobromínu, fenylalanínu a flavonoidom. Nie je celkom vysvetlené, akým spôsobom pôsobí horká čokoláda na znižovanie vysokého krvného tlaku i cholesterolu v krvi. Zrejme je to kvôli vysokému obsahu antioxidantov, ktoré obsahuje čokoláda s vysokým podielom kakaa.
Švédska štúdia na pacientoch po infarkte preukázala pozitívny vplyv konzumácie čokolády na dĺžku prežitia. Obsah antioxidantov v čokoláde je prínosom aj pre imunitné procesy v organizme. Polyfenoly pomáhajú chrániť pred nachladnutím. Teobromín je látka, ktorá zaujala vedcov pri výskume jej vplyvu na kašeľ. Porovnávali pôsobenie teobromínu a kodeínu - lieku, ktorý tlmí dráždivý kašeľ, no má aj mnoho nežiadúcich účinkov a spôsobuje ospalosť.
Ako je čokoláda prospešná pre pokožku, tak môže byť aj problémom pre niekoho s citlivou pokožkou či vyrážkami. Čokoláda je nežiadúcim lákadlom všetkých redukčných diét a ľudí, ktorí sa snažia zhodiť nejaké kilogramy. Dôvodom je obsah kalorických tukových súčastí a cukrov, ktoré dodajú telu naraz veľké množstvo energie. 70% horká čokoláda obsahuje 40-50% tuku a 30% cukru. Biela čokoláda obsahuje z plodov kakaovníka len kakaové maslo, teda tuk a neobsahuje ostatné kakaové súčasti prospešné pre zdravie.
Máte radi čokoládu? Ako často a ktoré jej druhy si doprajete? Sladké potešenie a pre mnoho z nás odmena za splnené každodenné povinnosti obsahuje pre naše telo užitočnú ingredienciu, kakao. Čokoláda predstavuje bohatý zdroj antioxidantov, konkrétne polyfenoly. Ako príklad si predstavte, čo sa stane s nakrájaným jablkom po tom, ako celý deň ostane na stole. Jeho dužina zhnedne. Presne to spôsobujú voľné radikály s bunkami v mozgu. Čo robia antioxidanty? Dobrá správa pre každého, kto bojuje s vysokým krvným tlakom. Tlak ale stúpa počas bežného dňa každému z nás. Každému v týchto situáciách odporúčame tabuľku čokolády. Bude vám hneď lepšie. A to doslova. Veru, nielen znížený tlak ale aj zlepšenie nálady! Už pri prvých okamihoch konzumácie najobľúbenejšej sladkosti sa uvoľňuje prirodzený stabilizátor nálady, serotonín. Hormón serotonín je veľmi nápomocný v období, ktorým si pravidelne prechádza nežnejšie pohlavie. V týchto dňoch sa v ženskom tele výraznejšie produkuje hormón kortizol, inak známy ako stresový hormón.
Čokoláda je vhodnou zložkou stravy aj pre tehotné ženy vďaka jej protistresovým účinkom. A nie len pre ne. Obe zložky podporujú dobrú kondíciu dýchacích ciest. Čokoláda je prospešná aj pre zdravie buniek v pokožke. Horčík, ako sme vyššie spomenuli, znižuje stres a napätie tým, že potláča uvoľňovanie stresového hormónu kortizolu. Nečakanou výhodou tmavej čokolády pre zdravie je zvýšenie prospešných baktérií vo vašom tráviacom trakte. Pôsobenie čokolády v tráviacom trakte môžeme porovnať s probiotikami. Konzumácia horkej čokolády môže zlepšiť vašu schopnosť učiť sa, sústrediť sa a pamätať si.
Štúdia Franz H. Messerliho uvádza, že existuje vzťah medzi spotrebou čokolády v krajine a počtom nositeľov Nobelových cien. Základ úspechu je kvalitná čokoláda s vysokým obsahom kakaa. V malom množstve. Príležitostne. Čokoláda je vynikajúca, čokoláda je zdravá, je lákavá a ľahko dostupná. Šťastné srdce - Početné výskumné články preukázali, že stimuluje prietok krvi, obmedzuje upchatie ciev a znižuje tvorbu zlého cholesterolu, pretože zvyšuje produkciu dobrého HDL cholesterolu. Ľudia, ktorí majú vysoký srdcový rytmus, sa odporúčajú konzumovať čokoládu, aby im srdce bilo šťastne, pretože pomáha znižovať krvný tlak. Kúzlo uvoľňujúcich svalov - aby sa horčík dostal do svalov a zabránil hromadeniu kyseliny mliečnej po namáhavom cvičení, odporúča sa používať čokoládové mlieko.
Dokonalosť pre pokožku - kakaové maslo je najznámejšou ingredienciou používanou v kozmetickom priemysle. Silný antioxidant z kakaa má veľký vplyv na zdravie a krásu pokožky. Vedecký výskum prispieva k šíreniu pozitívnych poznatkov o výhodách konzumácie čokolády, ale sami to aj cítime. Ďalšia dobrá správa pre čokoholikov je tu - nová štúdia potvrdila pozitívne účinky čokolády na baktérie v našich črevách. Kakaové extrakty obsiahnuté v čokoláde znižujú zápal v čreve, čo je dobrá správa pre ľudí trpiacich zápalovými ochoreniami čreva - Crohnovou chorobou či ulceróznou kolitídou.
Priateľským baktériám čokoláda chutí tiež. Vedci z Department of Food and Nutritional Sciences z University v Reading zistili pozitívne vplyvy kakaa na priateľské baktérie v našom čreve. U dobrovoľníkov, ktorí pili čokoládové mlieko s vysokým obsahom kakaa počas 4 týždňov, boli zistené vyššie počty druhov Lactobacillus a Bifidobacterium v čreve. Lactobacillus a Bifidobacterium patria k známym priateľom, ktorých si chováme v čreve, ak sa správne stravujeme. Spolu s ďalšími priateľskými baktériami majú veľmi pozitívny a nezanedbateľný vplyv na naše celkové zdravie. Konkrétne aktívne podporujú protizápalové procesy prebiehajúce v našom čreve, čím črevo udržujú zdravé. Porušenie rovnováhy mikroorganizmov a prevaha nepriaznivých druhov baktérií môže mať za následok vznik mnohých ochorení, skúma sa vplyv na cukrovku, autizmus, zápalové ochorenia čreva, rakovinu, alergie a astmu. Taktiež metabolizmus kakaa je čiastočne závislý od mikróbov v našom čreve. Tie mikróby, ktoré majú na náš organizmus priaznivý vplyv, zase podľa výsledkov výskumu očividne z kakaa profitujú.
Cholesterol a krvný tlak: Kakao má podľa viacerých štúdií niektoré ďalšie pozitívne účinky. Pôsobí napríklad priaznivo na hladinu cholesterolu - znižuje LDL-cholesterol, ktorému sa pripisujú negatívne účinky na cievy. Pravidelná konzumácia čokolády okrem toho pomáha udržiavať krvný tlak v správnych limitoch. Čokoláda a náš mozog: Podľa niektorých štúdií čokoláda znižuje úpadok kognitívnych schopností u starších ľudí. Kakaový extrakt lavado podľa jednej štúdie dokáže znížiť alebo zabrániť deštrukcii nervových prepojení, ktorá býva zistená pri Alzheimerovej chorobe. Iná štúdia dokonca tvrdí, že konzumácia čokolády dokáže zlepšovať funkciu mozgu dokonca takmer ihneď.
Čokoláda a cievna mozgová príhoda: V Kanade sa uskutočnil výskum so 44 489 osobami. Zistilo sa, že ľudia konzumujúci čokoládu mali o 22% nižšie riziko mozgovej príhody oproti ostatným. Dokonca tí z pravidelných konzumentov čokolády, ktorí aj mozgovú príhodu dostali, mali o 46% nižšie riziko úmrtia v dôsledku tohto ochorenia. Čokoládou proti srdcovým ochoreniam: Výskum zverejnený v The BMJ tvrdí, že konzumácia čokolády znižuje riziko vzniku srdcových chorôb až o jednu tretinu. Išlo o pozorovaciu štúdiu, autori uvádzajú, že je potrebný ďalší výskum, ktorý tento nález potvrdí. Čokoláde sú pripisované aj ďalšie priaznivé účinky. Konzumácia čokolády v tehotenstve napríklad podľa štúdie má priaznivý vplyv na vývoj a rast plodu. Taktiež čokoláda môže zvyšovať telesný výkon v rámci atletiky či fitnes.
Nie je čokoláda ako čokoláda. Najzdravšia čokoláda má veľmi vysoký obsah kakaa a minimálne obsahy tukov a cukrov. Dôležité je odlišovať kvalitnú čokoládu od tej, ktorá s čokoládou nemá takmer nič spoločné.
Celkové dôkazy ukazujú, že kvalitná tmavá čokoláda s vysokým podielom kakaa môže mať pozitívny vliv na krvný tlak, cholesterol, funkciu mozgu a imunitu, no treba ju konzumovať s mierou. Pri nadmernej konzumácii sladkostí hrozí obezita a ďalšie riziká pre zdravie.
Praktické rady a tipy
- Preferujte tmavú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 60-70 % a čo najmenej pridanej cukru.
- Do jedálničku zakomponujte malé dávky tmavej čokolády napríklad do ovsenej kaše či ako posýpku na pečené dobroty.
- Pri problémoch s trávením alebo vyrážkami sledujte individuálnu reakciu tela na čokoládu a kakaové zložky.
Neuveriteľné fakty o mozgu človeka | Slovenský dabing | #faktograf #mozog #brain
70% horká čokoláda obsahuje 40-50% tuku a 30% cukru. Biela čokoláda obsahuje z plodov kakaovníka len kakaové maslo, teda tuk a neobsahuje ostatné kakaové súčasti prospešné pre zdravie.