Bábovka bez vajec a mlieka: Chutná alternatíva pre každého

Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa tradične pripravuje s vajcami a mliekom. Avšak, existujú rôzne dôvody, prečo hľadať alternatívne recepty bez týchto ingrediencií. Či už ide o alergie, intolerancie, vegánsky životný štýl alebo jednoducho snahu o zdravšie stravovanie, bábovka bez vajec a mlieka môže byť rovnako chutná a uspokojivá. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty, ako si pripraviť tento lahodný koláč.

Prečo piecť bábovku bez vajec a mlieka?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre bábovku bez týchto tradičných ingrediencií:

• Zdravotné dôvody: Alergia na mlieko alebo vajcia je čoraz bežnejšia. Bábovka bez týchto zložiek je vhodná pre ľudí s týmito alergiami alebo intoleranciami. Navyše, môže byť ľahšie stráviteľná a vhodná pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami. Bábovka bez mlieka a vajec má tiež nižší obsah cholesterolu a tuku.
• Etické dôvody: Vegáni a vegetariáni sa vyhýbajú konzumácii živočíšnych produktov, vrátane vajec a mlieka. Bábovka bez týchto zložiek je pre nich ideálnou voľbou.
• Chuťové preferencie: Niekto jednoducho preferuje jemnejšiu a ľahšiu chuť bábovky bez vajec a mlieka. Rôzne prísady, ako ovocie, orechy alebo čokoláda, môžu ovplyvniť chuť a dodať bábovke jedinečný charakter.

Čo by to bolo za nedeľu, keby na stole nebola naša obľúbená bábovka. Otvorila som chladničku a zistila, že mi chýbajú vajíčka, mlieka som mala asi len na ochutenie kávy a tak som začala surfovať na internete a hľadala som recept na chutnú bábovku bez vajíčka. Recept som trochu upravila a vznikla z toho vynikajúca pochúťka.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

Ak má hladká múka hrudky, nezabudnime ju najprv preosiať. Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším. Po 30 minútach skontrolujeme, či je bábovka upečená - zapichneme špajdľu do stredu. Ak vyjde čistá a suchá, je hotová. Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí. Formu vysypte kokosom alebo mandľami namiesto múky - pridá to špeciálnu arómu. Ak sa ti zdá cesto hustejšie, pridaj ešte trochu mlieka. Namiesto mlieka môžeš použiť pomarančový džús - bábovka bude mať sviežu chuť. Slávnostný nádych jej dodajú rôzne polevy. Do cesta môžeme pridať orechy či kúsky čokolády. Pomocou kakaa vytvoríme mramorový efekt.

Recepty na bábovku bez vajec a mlieka

Tu je niekoľko receptov na bábovku bez vajec a mlieka, ktoré si môžete vyskúšať:

1. Bábovka z hokkaido tekvice bez mlieka a vajec

Tento recept je inšpirovaný "viedenskou bábovkou", ale je prispôsobený pre ľudí s alergiami a intoleranciami. Obsahuje lepok a čokoládu, ale je bez mlieka, vajec a orechov. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú zmes múky.

Suroviny:

• 300 g hokkaido tekvice (po očistení a zbavení jadierok)
• 1 a 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky
• 1 hrnček hnedého cukru (alebo kokosového cukru)
• 3/4 hrnčeka sójového jogurtu (alebo klasického bieleho jogurtu)
• 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
• 1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 3 lyžičky cejlónskej škorice

Poleva:

• Vegánska čokoláda
• Ovocie na ozdobu

Voliteľné:

• Hrniec
• Remoska

Postup:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na malé kocky a upečte v Remoske alebo v rúre pri 180 °C do mäkka. Trvá to približne 45 minút.
2. Upečenú tekvicu rozmixujte na pyré.
3. V jednej mise zmiešajte tekvicové pyré, olej, jogurt a cukor.
4. V druhej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie.
5. Zmiešajte suché a mokré ingrediencie dohromady.
6. Vymastite a vysypte bábovkovú formu (alebo použite Remosku).
7. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút.
8. Po upečení nechajte bábovku vychladnúť a vyklopte ju z formy.
9. Roztopte vegánsku čokoládu s lyžicou vody a polejte ňou bábovku.
10. Ozdobte ovocím a nechajte stuhnúť v chladničke.

2. Fantastická bábovka bez vajec a mlieka

Fantasticky jemná bábovka, ktorú pripravíte celkom bez vajec či mlieka. Táto bábovka je však napriek tomu veľmi jemná a mäkučká. Recept mám od cukrára, ktorý robí aj bezlaktózové recepty.

Potrebujeme:

Na bielu časť:

• 200 g hladkej múky
• 220 ml horúcej vody
• 150 g kryštálového cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 60 ml oleja

Na tmavú časť:

• 30 g kakaa
• 150 g kryštálového cukru
• 180 g hladkej múky
• 240 ml horúcej vody
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 60 ml oleja

Voliteľné:

• Práškový cukor na posypanie
• Hrozienka
• Orechy
• Čokoládová poleva na preliatie

Postup:

1. Na svetlú časť zmiešame horúcu vodu s olejom, esenciou a premiešame.
2. K múke pridáme ostatné sypké prísady a premiešame.
3. Vmiešame do tekutej hmoty a vymiešame jednotnú zmes.
4. Navrstvíme do silikónovej, alebo vymastenej a vysypanej formy.
5. V prípade tmavej časti postupujeme rovnako, akurát do sypkej zmesi vmiešame aj kakao.
6. Tmavú zmes navrstvíme na svetlú časť.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
8. Hotovú bábovku ozdobíme čokoládovou polevou alebo posypeme práškovým cukrom.

3. Vegánska hrnčeková kokosová bábovka

Tento recept je jednoduchý a rýchly, a zvládne ho pripraviť naozaj každý. Používa kokosové mlieko a olej, ktoré dodávajú bábovke exotickú chuť.

Suroviny:

• Múka (napríklad špaldová alebo pšeničná)
• Cukor
• Strúhaný kokos
• Prášok do pečiva
• Štipka soli
• Kokosové mlieko
• Rozohriaty kokosový olej
• Jablkový ocot alebo citrónová šťava
• Vanilkový extrakt alebo javorový sirup (voliteľné)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 175 °C a dôkladne vymastite formu na bábovku kokosovým olejom a vysypte ju strúhaným kokosom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie - múku, cukor, strúhaný kokos, prášok do pečiva a štipku soli.
3. V ďalšej mise spojte mokré ingrediencie - kokosové mlieko, rozohriaty kokosový olej, jablkový ocot alebo citrónovú šťavu a prípadne vanilkový extrakt či javorový sirup.
4. Postupne prilievajte mokrú zmes k suchej a jemne miešajte, kým nevznikne hladké, jednotné cesto bez hrudiek.
5. Cesto prelejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.

Nedivte sa, že bábovka nevydrží dlhší dobu mäkká. Podľa chuti môžete pridať oříšky alebo kandované ovocie. Odporúčame sníjsť čo najskôr.

Ľubka vďaka za recept je vhodný pre tých ktorý sa stravujú formou delenej stravy teda aj pre mňa. Ja zasa robievam jablkový chlebík a idú tam presne rovnaké suroviny ako do vašej bábovky, recept mám z knihy Recepty zo Života č.12, je veľmi výborný a trvanlivý ak budete mať záujem tak pošlem ak ho nemáte.

Ľubica H. Monika Š. Dobrý deň. Recept som už uviedla tu na MB o jednu úroveň vyššie vášho receptu na bábovku.

Ľubica H. Najprv zmiešame sypké časti, pridáme nastrúhané jablká a olej (prípadne ešte aj rum), nakoniec nasekané orechy a za hrsť hrozienok (prípadne miesto hrozienok sušené brusnice a polámanú čokoládu).

tags: #babovka #bez #vajec #a #mlieka #to