Ak neviete, čo narýchlo upiecť, rozhodne si založte do kuchárskej knižky tento recept. Bábovka s hrozienkami je najjednoduchší a zároveň snáď aj najlepší koláč ku káve, alebo pre vopred neohlásenú návštevu. Táto dospelácka verzia so strúhanou Margot čokoládou a hrozienkami namočenými v rume jej riadne šľape na päty a ponúka vláčnosť, šťavnatú vnútornú štruktúru a nezameniteľnú arómu.
V hlbšej miske si vyšľahajte celé vajcia s cukrom a jogurtom. Potom pomaly pridávajte múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Na záver do cesta nasypte už len hrozienka a ručne premiešajte. Bábovkovú formu si vymastite maslom a vylejte do nej cesto. Pečte pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Podávajte teplú!
Originálny postup a časté varianty
Bábovka je recept môjho detstva. Nie však táto, plná rumu, ale klasika všetkých klasík - tradičná šľahačková bábovka. Klasika je klasika, no táto dospelácka verzia so strúhanou Margot čokoládou a hrozienkami namočenými v rume jej riadne šľape na päty. Keď máte pocit, že klasická bábovka je pre vás príliš suchá, tak rozhodne skúste túto, je vláčna a šťavnatá a keď ju polejete čokoládovou polevou, bude chutiť ako luxusný dezert.
Deň vopred si hrozienka namočíme do rumu a necháme cez noc v chladničke. Rúru si predhrejeme na 175°C. Formu na bábovku dobre vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Vajcia a cukor vyšľaháme do svetlej peny, pridáme teplú vodu a olej a ešte asi 5 minút šľaháme. Margotky nastrúhame nahrubo. Banány s mliekom rozmixujeme. Múku zmiešame s kypriacim práškom. K vajciam pridáme nastrúhané Margotky, banány v mlieku a múčnu zmes a varechou alebo cukrárskou stierkou dobre premiešame. Nakoniec pridáme odkvapkané hrozienka. Cesto vlejeme do formy a pečieme asi 40 minút. Či už je bábovka upečená zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdľu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo. Upečenú bábovku necháme asi 5 minút vo forme trošku schladnúť a potom ju vyklopíme ideálne na mriežku, kde ju necháme vychladnúť úplne. Po vychladnutí polejte bábovku čokoládovou polevou.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú bábovku: Aby sa hrozienka neprepadli, obalíte ich v troche múky pred vmiešaním do cesta. Formu vždy dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa bábovka pekne vyklopila. Môžete skúsiť aj variácie ako Mramorová bábovka, Šťavnatá bábovka s Margot tyčinkou a hrozienkami namočenými v rume alebo jednoducho pridať orechy do cesta pre bohatšiu chuť.
Praktické variácie cesta a tipy
- Margot variácia: 3 vajcia, 120 g kryštálového cukru, 7 lyžíc oleja, 7 lyžíc vody, 250 g polohrubej múky, 3 lyžičky kypriaceho prášku, 2 tyčinky Margot, 50 ml mlieka, 2 banány, sušené hrozienka, rum na namočenie, čokoládová poleva (horká čokoláda + maslo).
- Postup Margot bábovky: Deň vopred namočte hrozienka do rumu, predhrejte rúru na 175°C, formu vymažte maslom a vysypte múkou. Vajcia a cukor vyšľahajte, pridajte vodu a olej, pridajte nastrúhané Margotky, banány v mlieku a múčnu zmes, vmiešajte hrozienka a pečte 40 minút. Po upečení vyklopte a nechajte vychladnúť, potom poliate čokoládovou polevou.
- Tipy na dokonalú textúru: pred pridaním do cesta hrozienka obalte v múke, vyklopte formu až po krátkom ochladení, a kontrolujte cestom testom špajdľou. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka; ak je riedke, prisypte múky.
- Ďalšie variácie: môžete pridať orechy, kakaové makrovariácie alebo citrusové kôry. Mramorová bábovka vyžaduje oddelenie cesta a pridaním kakaa do jednej časti.
Jogurtová verzia ako ľahšia alternatíva
Existuje aj základný jogurtový recept, ktorý je rýchly a jednoduchý. Potrebujeme dve vajcia, 100 g kryštálového cukru, vanilkový cukor, 100 g jogurtu, 100 ml mlieka, 80 ml oleja, 180 g hladkej múky, 12 g kypriaceho prášku, 50 g hrozienok, štipku soli, maslo a polohrubú múku na vysypanie formy. Postup: predhrejte rúru na 180 °C, formu vymastite a vysypte múkou. Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny, pridajte jogurt, mlieko, olej a soľ. Hrozienka obalte v lyžičke múky a vmiešajte do cesta s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Cesto nalejte do formy a pečte 35-40 minút. Po vychladnutí môžete bábovku potrieť alebo poliať polevou.
Čo ešte pridať k receptu
Treba pamätať na dôležité kroky, ktoré zaručia dokonalú bábovku: správne vymazanie a vysypanie formy, jemné zmiešanie cesta, a dôraz na bod vyklápania po upečení. Po vychladnutí môžete bábovku ozdobiť čokoládovou polevou, karamelom alebo posypať cukrom práškom podľa chuti.
Dvojfarebná bábovka s hrozienkami a čokoládou 🥮
Nutričné údaje a doplnkové tipy
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 rez) je uvedená pri jogurtovej verzii: približne 160 kcal. Ďalšie inšpirácie zahŕňajú domáce dezerty a rýchle tipy na sladké raňajky. Bábovka je stelesnením domácej pohody a ponúka jednoduchú prípravu v jednej mise, čo ocení každý kuchár.
tags: #babovka #s #hrozienkami #a #cokoladou