Táto bezlepková hrnčeková knedľa prináša rýchlu a chutnú možnosť, ako si doma vychutnať tradičnú slovenskú pochúťku bez lepku. V texte sú zhromaždené viaceré varianty a tipy z časti čerstvých poznámok, ktoré môžu poslúžiť na vytvorenie ideálneho receptu podľa vašich chutí a dostupných surovín.
Najtradičnejší hrnčekový recept s bezlepkovým pečivom
Do pohárov (cca 3 dcl) vymažeme maslom a vysypeme pohánkovou krupicou. Do misy dáme bezlepkové pečivo pokrájané na malé kocky a premiešame ich s rozpusteným maslom. V druhej miske vyšľaháme mlieko s 2 žĺtkami a vlejeme ho ku pečivu, osoľíme, premiešame. Pridáme múky zmiešané s práškom do pečiva a posekanú petržlenovú vňať, premiešame. Zvlášť vyšľaháme sneh z 2 bielkov a opatrne ho zamiešame do pečivovej zmesi. Zmesou naplníme vymastené a vysypané poháre asi do polovice. V hrnci necháme zovrieť vodu a vložíme do nej poháre so zmesou; prikryjeme a po opätovnom zovretí stíšime plameň, aby voda len jemne prebublávala. Takto varíme 50 min. Poháre vyberieme a knedle vyklopíme. Pokrájame na plátky a servírujeme. Zvyšné knedle môžu zostať na zamrazenie.
Ďalšie osvedčené variácie a tipy
Rozšírené možnosti zahŕňajú použitie rožkov bez lepku, ktoré je možné nakrájať na kocky a zapracovať do masy spolu s maslom, soľou a múkou s práškom do pečiva. Do mlieka s žĺtkami sa pridá rozmiešaná múka s práškom do pečiva a petržlenová vňať. Z bielkov sa vyšľahá sneh a opatrne sa vmieša do cesta. Nádoby na varenie môžu byť šálky alebo poháre - vymažte ich maslom a prípadne vysypte strúhankou. Vodu prevarte v hrnci do hĺbky 2/3 výšky šálok a parte 30 minút (u väčších foriem) alebo 20 minút (u menších foriem).
Bezlepkové jemné parené buchty a bezlepková knedľa
Ďalšia verzia poskytuje rýchlu prípravu v mikrovlnnej rúre: nakrájané housky namočte do tekutiny, pridajte miešané suché zložky a vznikne redšie cesto, ktoré je možné variť v mikrovlnke 8-10 minút pri 600 W. Po upečení vyklopte na doštičku a nechajte vychladnúť.
Alternatívne možnosti s bezlepkovým pečivom
Ak máte doma bezlepkové pečivo, môžete ho využiť podľa nasledovného receptu: Rozmrvte alebo nakrájajte na kocky, premiešajte s rozpučeným maslom, mliekom a žĺtkom. Do miešanky pridajte zvyšné suché suroviny, ktoré sú zmiešané s práškom do pečiva a petržlenovou vňouťou, vložte sneh z bielkov a opatrne znovu premiešajte. Rozdelte do vymastených šálok a varte v pare 20-30 minút podľa veľkosti šálok. Po uvarení knedle vyklopte a nakrájajte na plátky.
Vyskúšať môžete aj iné variácie - môžete pridať pohánkovú múku alebo ľanové semienka na obohatenie chuti a výživovej hodnoty. Niektoré recepty odporúčajú pridať cukor do kvásku alebo ho úplne vynechať - existuje aj bezcukrová verzia, ktorá sa dá použiť pre rast knedľa bez cukru.
Krátky návod na rýchlu bezlepkovú knedľu z mikrovlnky
- Housky nakrájajte na kocky a namočte do tekutiny (200-300 ml) spolu s ostatnými surovinami (4 polievkové lyžice bezlepkovej múky, 2 vajcia, 1 sáčok bezlepkového prášku do pečiva alebo 3 čajové lyžičky vinného kameňa).
- Vytvorte redšie cesto, plňte ho do ⅔ vymazaných šálok.
- Vložte do mikrovlnnej rúry a varte približne 8-10 minút na 600 W; vyberte opatrne a vyklopte na doštičku.
tags: #bezlepkova #hrncekova #knedla