Bravčové kocky na srbský spôsob patria medzi klasiku, ktorú pripravujú mnohé slovenské domácnosti. Mäso dopĺňa hustá omáčka, ktorá zabraňuje tomu, aby bol výsledný pokrm suchý. Ak by ste si chceli túto pochúťku pripraviť na obed či večeru aj vy, inšpirujte sa týmto receptom.
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Nechajte sa inšpirovať receptom na bravčové karé na srbský spôsob, známe aj ako srbské rebierko. Je to naozaj veľká dobrota. Ide o chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete.
Voňavé mäkké mäsko, ktoré má však ďaleko od skutočného bravčového rebierka. Prečo si tento recept nesie názov ‘’srbské rebierko’’ zatiaľ nevieme, isté je, že ho poznáme zo školských jedální či babičkinej kuchyne. Tento recept na srbské rebierko sa pripravuje z bravčového karé (alebo stehna, prípadne krkovičky), ktoré sa preleje dusenou paprikou a paradajkou.
Bravčové karé je u nás veľmi obľúbené. Obľubujete paradajky a papriky, milujte lečo? Tak potom sa nechajte inšpirovať našim skvelým receptom. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept na prípravu bravčového karé na tento obľúbený spôsob. Mäsko je mäkké, veľmi chutné, omáčka plná zdravej zeleniny, bez múky (lepku).
Niečo chutného k obedu. Čo zvyknete najčastejšie pripravovať vy? U nás to je tento recept na bravčové plátky. Už dávno som toto jedlo nerobila, ale o to väčšiu chuť sme na to dostali. Väčšinou to pripravujem zo stehna, ale dá sa to pripraviť aj z inej časti mäsa.
Suroviny na prípravu
- Bravčové karé bez kosti (alebo plece, stehno, krkovička)
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
- Paprika (čerstvá)
- Paradajky (čerstvé)
- Mletá paprika (sladká a štipľavá)
- Čerstvé mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej (alebo masť)
- Horúca voda (alebo vývar)
- Petržlenová vňať (na posypanie)
- Domáce lečo (alternatíva v zime)
Postup prípravy
- Mäso umyjeme, osušíme nakrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme podľa chuti. Rezne trochu naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme. Vyklepané rezne som osolila a okorenila čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán, nechala som ich v chlade 1 hodinku odpočinúť.
- Na horúcom oleji krátko osmažíme plátky mäsa z oboch strán. Pripravené mäsko som prudko opiekla z oboch strán v hrnci na rozpálenom oleji - cca 4+4 minúty. Opečené rezne som vybrala na tanier.
- Do výpeku pridáme trochu oleja alebo masti a orestujeme dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Očistenú cibuľku som pokrájala na kocky. Vo výpeku som orestovala mierne posolenú cibuľku takmer do hneda s malým prídavkom vody. Posolená cibuľka skôr zmäkne. Podliatie vodou som opakovala celkom 3x za usilovného odškrabávania chutného mäsového výpeku, cibuľka sa týmto procesom ľahko rozpadne a vytvorí výbornú šťavičku.
- Pred koncom pridáme malé kúsky cesnaku, olúpala som strúčiky cesnaku, a ešte chvíľu podusíme. Neskôr pridáme pokrájaný cesnak a krátko orestujeme.
- Odstavíme a pridáme obidve papriky. Pridali sme obe mleté papriky a nechala som ich za stáleho miešania rozpustiť. Potom premiešame a prelejeme trochou vývaru.
- Vrátime mäso naspäť. Mäso vrátime do základu, zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou 30 minút. Vložila som opečené mäsko, podliala horúcou vodou, len do výšky rezňov, vo výsledku nemá byť veľa šťavy a ani nemá byť hustá, nezahusťuje sa múkou! Prikryté som dusila na miernom ohni asi 30 minút, kým mäsko nezmäklo. Pozor, nesmie sa rozvariť! Občas som premiešala a podliala trochou horúcej vody, aby sa nepripálilo.
- Potom vsypeme nakrájanú papriku a paradajky. Ked bolo mäsko takmer mäkké, pridala som pokrájanú papriku a paradajky, spolu som dusila už len 10 minút, aby sa zelenina nerozvarila. Po uvarení posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré čerstvou zeleninou, šalátom. Mäso nakrájame na pásiky nakrájanú papriku, kúsky pokrájaných paradajok a dusíme, kým zelenina zmäkne.
- Po uvarení posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré čerstvou zeleninou, šalátom. Podávala som s dusenou ryžou a ľadovým hlávkovým šalátom. Ako prílohu môžete zvoliť zemiaky na akýkoľvek spôsob alebo dusenú ryžu.
Tip na záver
Nepatrí bravčové mäso do vášho jedálnička? Pripravte si na tento spôsob kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná.
How To Tie A Scarf - Scarf Styling Guide: The Boho Head Wrap
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.