Opláchnuté rebrá vložíme do hrnca s vodou, pridáme bobkový list, zrnká čierneho a nového korenia. Jemne osolíme a pridáme vínny ocot. Varíme na strednom plameni približne hodinu (mäso musí byť mäkké). Marináda: Vymiešame strúčiky cesnaku a zmiešame všetky suroviny na marinádu. Uvarené rebrá necháme chvíľočku vychladnúť a zo všetkých strán ich potrieme pripravenou marinádou. Rebrá vložíme do pekáča a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 20 minút. Pri pečení ich ešte niekoľkokrát môžeme potrieť marinádou. V prípade pekného počasia dopečieme na grile.
Príprava a marináda krok za krokom
- Opláchnuté rebrá vložíme do hrnca s vodou, pridáme bobkový list, zrnká čierneho a nového korenia. Jemne osolíme a pridáme vínny ocot.
- Varíme na strednom plameni približne hodinu, kým mäso nezmäkne.
- Marináda sa pripraví zmiešaním strúčikov cesnaku a všetkých ostatných surovín, ktoré budú tvoriť marinádu.
- Uvarené rebrá necháme krátko vychladnúť a zo všetkých strán ich potrieme pripravenou marinádou.
Pečenie a dokončenie
- Rebrá vložíme do pekáča a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 20 minút. Počas pečenia ich viackrát potrieme marinádou, aby sa vytvorila bohatá glazúra a chuť prenikla do masa.
- V prípade pekného počasia je možné rebrá dopiecť na grile, čo dodá ďalšiu chuťovú vrstvu a chrumkavosť.
Tipy k servírovaniu a skladovaniu
- Pečené rebrá sa hodia so šalátom Coleslaw alebo hanáckym šalátom a k tomu dobrý chlieb.
- K rebrám sa hodí čerstvo nastrúhaný jabĺčkový chren, horčica, čalamáda a mainálne dobrá nálada vo firme či spoločnosti.
- Naložené mar- údne ich môžete mať v chladničke pár dní, kým príde správny čas na varenie či grilovanie.
Bravčové rebrá sú vďaka pomalému pečeniu šťavnatejšie, a marináda dodá výraznú chuť. Teplotou 180°C a postupom potierania marinádou sa vytvorí chutná glazúra, ktorá zaručí atraktívnu kôrku a aromatickú vôňu. Pri vonkajšom grilovaní dostanú dymovú arómu a ešte lepšiu textúru.
Bravčové rebierka pečené s kyslou kapustou 🍽️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ak chcete variáciu, môžete použiť aj iné koreniny alebo pridať pikantnejšie zložky do marinády. Nezabudnite sa o recept podeliť aj s ostatnými, podporíte tým moju prácu.
Rýchla verzia marinády a glazúry
- Pripravte marinádu z cesnaku a všetkých prísad na marinátu.
- Uvarené rebrá nechajte krátko vychladnúť a potrite zo všetkých strán marinádou.
- Pečte pri 180°C cca 20 minút; počas pečenia potierajte viackrát marinádou.
- V prípade ľahšieho spôsobu pečenia je možné dopiecť na grile pre chrumkavú vrstvu.