Ľudia oddávna využívajú dary prírody, medzi ktorými nechýbajú rastliny, ich plody a semená. Rozmanitosť prírody je udivujúca a pestovatelia na celom svete sa neustále snažia posúvať hranice možného. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najúžasnejších rekordov v pestovaní zeleniny, od gigantických cibúľ až po neuveriteľne dlhé uhorky. Veľkú pozornosť si zaslúžia tiež najnovšie zápisky do Guinessovej knihy rekordov.
Súťaž o najväčšiu cibuľu na svete
Cibuľa patrí k najobľúbenejším a najviac používaným zeleninám v kuchyni. Vďaka jej univerzálnosti je každá hojná úroda vítaná. Možno ste nevedeli, že vo Veľkej Británii existuje dokonca špeciálna súťaž v pestovaní obrovských cibúľ. Prestížne záhradnícke podujatie s názvom Harrogate Onion Championships sa každoročne koná v britskom mestečku Harrogate, kde pestovatelia predvádzajú svoje „cibuľové obry“, ktoré veľkosťou pripomínajú menší nákup. V roku 2023 sa podaril obdivuhodný rekord pestovateľovi menom Gareth Griffin, ktorého cibuľa vážila neuveriteľných 9 kilogramov!
Ako vypestovať obrovskú cibuľu?
Základným kľúčom k pestovaniu veľkých cibúľ je správna voľba odrody. Ak túžite mať vo svojej záhrade poriadneho obra, odporúčame siahnuť po odrode Kalsea. Tá je známa tým, že jej cibuľky môžu dorásť až do pôsobivých rozmerov - priemeru 40 cm a váhy približne 4 kilogramy. Ide teda o skvelú voľbu, ak chcete naozaj veľkorysú úrodu, ktorú vám bude susedstvo závidieť.
Cibuľa miluje teplé, slnečné miesta a piesčitohlinitú pôdu, ktorá je dostatočne vzdušná a dobre odvádza vodu. Ideálny čas na sadenie cibule je približne v apríli, keď už pôda nie je príliš studená a poskytuje vhodné podmienky na klíčenie. Dbajte na správne rozostupy medzi jednotlivými rastlinami, ideálny spon je 25 x 10 centimetrov. Cibuľa potrebuje pravidelné zavlažovanie, ale zároveň neznáša prebytok vody. Správnou stratégiou je dôkladné zavlaženie najmä pri samotnej výsadbe a potom v období rastu, keď začínajú cibule výrazne narastať na objeme.
Okrem vody je pre cibuľu dôležité aj pravidelné hnojenie. Odborníci odporúčajú aplikovať hnojivo 2 až 4-krát za sezónu. Vhodné sú špeciálne hnojivá pre pestovanie cibule a cesnaku, napríklad HortiCerit alebo klasický Cererit. Tieto zmesi obsahujú optimálny pomer dusíka, fosforu, draslíka a síry, vďaka čomu cibuľa rýchlejšie naberá na objeme. Výborne fungujú aj organické alternatívy, napríklad dobre vyzretý kompost, kravský či slepačí hnoj alebo kostná múčka.
Cibuľa je náročná na čistotu záhonov. Konkurenčná burina jej totiž odoberá živiny, vodu a môže do záhrady prilákať rôznych škodcov či choroby, čo cibuli mimoriadne prekáža. Preto je kľúčom k úspechu pravidelné odstraňovanie všetkého nežiaduceho rastlinstva. Ak však nechcete tráviť dlhé hodiny na kolenách trhaním buriny, existuje jednoduchý trik: cibuľové záhony pokryte kartónom, do ktorého urobíte otvory iba pre cibule. Takto plevel prakticky nemá žiadnu šancu vyrásť.
Záhradkári, ktorí majú skúsenosti s pestovaním cibule, vám určite potvrdia, že správny sused rastlín je kľúčom k ich vitalite. Dokonalým partnerom pre cibuľu je napríklad mrkva. Tieto dve rastliny majú medzi sebou výnimočný vzťah - cibuľa chráni mrkvu pred škodcom, akým je vrtuľa mrkvová, a mrkva na oplátku odpudzuje nebezpečnú kvetárku cibuľovú. Medzi ďalšie prospešné rastliny, ktoré môžete vysadiť v blízkosti cibule, patrí napríklad šalát, cvikla, uhorky, reďkovka, zeler, petržlen, paštrnák, kôpor alebo saturejka.
Peter Glazebrook: Legenda vo svete pestovania zeleniny
Peter Glazebrook je legenda vo svete pestovania zeleniny. Tento muž z Nottinghamshire v Spojenom kráľovstve je v súčasnosti držiteľom rekordu v pestovaní najťažších zemiakov (4,98 kg), karfiolu (27,48 kg), baklažánu (3,362 kg) a najnovšie aj najťažšej papriky (750 g), uvádza Independent. Glazebrook však za svoj úspech vďačí skôr niekoľkým zaužívaným zvykom než futuristickej technológii a nákladným investíciám − to všetko na pozemku s rozlohou pol hektára, kde sa Glazebrook vyučil za stavebného geodeta.
V čom spočíva tajomstvo jeho úspechu? Všetky svoje plodiny stále zavlažuje ručne z dažďovej vody recyklovanej na streche a nepoužíva automatizované systémy. A keď preváža zeleninu zo svojej farmy na miesto súťaže, balí ju do mokrých uterákov, aby si udržala vlhkosť a nepoškodila sa pri preprave. Podľa neho je výber správnych semien odrazovým mostíkom, bez ktorého nie je možné dosiahnuť skvelý a, samozrejme, chutný výsledok. Hovorí, že niektoré veľké semená sa dajú kúpiť ako komerčné odrody kdekoľvek, napríklad semená kalerábu. Ale v iných prípadoch, ako sú uhorky a cibuľa, musíte hľadať správne odrody, ak chcete vo svojej záhrade vidieť väčšie ako priemerné semená. Tie sú v podstate dostupné len u niektorých pestovateľov. Najlepšie je ísť na poľnohospodárske veľtrhy, pozrieť sa, čo vyhráva, a opýtať sa tam pestovateľov.
Glazebrook tiež prezradil, že sa osobne stará o získavanie a ukladanie semien z víťaznej zeleniny, aby mohol neskôr osvedčenú odrodu znovu vysiať.
Ďalšie pozoruhodné zeleninové rekordy
Okrem cibule existuje množstvo ďalších zeleninových druhov, pri ktorých sa pestovatelia predbiehajú v dosahovaní rekordných rozmerov a hmotností. Tu je niekoľko príkladov:
- Tekvice: Rekordy v kategórii „Najväčšej a najťažšej tekvice“ sa prepisujú veľmi často. V USA sa dokonca každoročne usporadúva viacero súťaží. Jedným z rekordérov je Joel Holland (tekvica 1071 kg); aktuálny držiteľ zo Belgicka má 1190 kg.
- Kapusta: Kapusta z Aljašky v roku 2012 vážila 62,71 kg.
- Sladké zemiaky: Rekord Libanonského farmára 11,3 kg.
- Mrkva: Najdlhšia mrkva 6,24 m, najťažšia 10,17 kg z Minnesoty.
- Uhorka: Najväčšia dĺžka takmer 92 cm.
- Granátové jablko: Priemer takmer 49 cm.
- Paradajka: Bobule cez 3,5 kg, výška kríka 16 m.
- Baklažán: Najväčšia vzorka 1,7 kg.
Guinnessova kniha rekordov je plná prekvapení. Napríklad najväčšie zdobené veľkonočné vajce (16,7 m) v Brazílii, alebo najväčšia cukríková mozaika vo vynikajúcej kvalite v Sofii z cukríkov M&M's. Na zozname nájdeme aj najväčšiu zmrzlinovú kopčku, najväčšiu tabličku čokolády či najdrahšie čokoládové vajíčko s diamantami.
Najviac kopčekov zmrzliny na kornútku a ďalšie čokoládové rekordy
Najviac kopčekov zmrzliny na kornútku je výzva: Dimitri Pancier z Talianska mal 121 kopčekov a neskôr ich prekonal Jamajčan Ashrita Furman s 123 kopčekmi. Najväčšia tablička čokolády mala 142,32 m2, vyrobili ju v Slovinsku. Najdlhšia čokoládová socha má dĺžku 34 m a bola vystavená v Bruseli. Najdrahšie čokoládové vajíčko stojí 25-tisíc dolárov a je vyrobené ručne s drahými materiálmi.
Japonský recept na dlhovekosť a zdravie a výskum zelene
Japonské ženy majú dlhú priemernú dĺžku života a recept spočíva v strave bohatom na ryby, morské plody, zeleninu (vrátane brokolice, kapusty, kelu, karfiolu či ružičkového kelu), sóju, ryžu, ovocie a zelený čaj. Denná dávka omega-3 z rýb, čerstvé a sezónne potraviny a častejšie malé porcie sú kľúčom k zdraviu. Rozvíjané sú aj moderné prístupy k zvyšovaniu výživovej hodnoty zelene, vrátane LED osvetlenia a šľachtenia, biofortifikácie a metabolického inžinierstva, pri ktorých Brassica rastliny dnes bývajú označované ako „funkčné potraviny“.
Medzi zeleninu spomenutú v tejto súvislosti patrí aj brokolica, karfiol a kapusta. Glukozinoláty v týchto rastlinách sa v tele menia na sulforafán a indol-3-karbinol, čo sú zlúčeniny s protirakovinovými účinkami. Dlhé varenie vo vode znižuje obsah prospešných látok, preto sa odporúva parenie alebo krátke orestovanie s zdravými tukmi. Vedci skúmajú využitie LED osvetlenia na zvýšenie karotenoidov a antokyánov a používajú CRISPR/Cas9 pre zlepšenie nutričnej hodnoty bez chemických zásahov.
Brassica ako funkčné potraviny
Brassica rastliny dnes vedci označujú ako „funkčné potraviny“ - to znamená, že nielen nasýtia, ale aj liečia. Ich pravidelná konzumácia je spojená so znížením rizika rakoviny a cukrovky 2. Tento trend zvyšuje význam pestovania a spracovania brokolice, kapusty a blízkych príbuzných plodín po celom svete.