Tento recept je veľmi jednoduchý a hotový raz-dva, keďže cestoviny aj brokolicu máme rýchlo uvarené. Ak aj nepatríte k veľkým milovníkom brokolice, odporúčam skúsiť tento recept a iste si ju zamilujete, pretože táto kombinácia chutí skvelo. Čas prípravy: 20 minút.
Potrebné suroviny na 3 porcie
- 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
- 300 g brokolice
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 strúčik cesnaku
- 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
- 50 g parmezánu alebo nášho slovenského vrchára
- 20 g orieškov kešu
Postup krok za krokom
- Cestoviny uvaríme. Dve lyžice vody z cestovín si odložíme bokom na neskôr.
- Brokolicu vložíme do vriacej vody a varíme 5-6 minút, nenecháme ju úplne rozvariť, chceme, aby ostala trocha chrumkavá.
- Uvarenú brokolicu osušíme kuchynskou utierkou a nožom nasekáme na drobno.
- Vložíme ju do väčšej misky, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešame hladké pesto.
- Cestoviny pridáme k pestu a podávame.
Tip: Namiesto kešu môžeme použiť aj píniové či vlašské orechy a pesto si pokojne môžeme natrieť aj na kúsoch pečiva, ak práve nemáme chuť na cestoviny. Prajem dobrú chuť!
Základný recept a jeho variácie
Tento recept je jednoduchý, rýchly a prispôsobiteľný, ideálny pre bežné dni, keď nemáte veľa času na varenie. Je vhodný pre deti od 1 roka, pričom je možné ho prispôsobiť veku a preferenciám dieťaťa.
| Súčasť | Popis |
|---|---|
| Cestoviny | 250 g, malé tvary, celozrnné |
| Brokolica | 300 g, čerstvá alebo mrazená |
| Omáčka | olivový olej, cesnak, parmezán, kešu |
Varianty a vylepšenia receptu:
- Pridanie bielkovín: kuracie mäso, šunka, alebo varená fazuľa/cícer pre vegetariánsku verziu.
- Pridanie zeleniny: mrkva, hrášok, cuketa pre pestrosť a viac vitamínov.
- Iné prísady: pesto, citrónová šťava, muškátový oriešok pre vytvorenie zaujímavej chuti.
Pre jemnejšiu chuť môžete brokolicu pred pridaním do omáčky krátko blanšírovať, aby si zachovala zelenú farbu a jemnejšiu chuť. Ak chcete bohatšiu chuť, pridajte ďalšie druhy zeleniny a trochu masla s parmezánom pre krémovejšiu omáčku.
Podávajte teplé a pre deti môžete omáčku servírovať v zábavných tvareoch alebo s cestovinami v tvare zvieratiek či písmeniek.
Cestoviny s brokolicou 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Príprava pre dojčatá
Pre dojčatá od 6 mesiacov je vhodná verzia bez soli a korenín: použite malé cestoviny bez vajíčka a brokolicu uvarte do mäkka, rozmixujte s troškou vody alebo materského mlieka a premiešajte s cestovinami. Postupne môžete pridávať aj ďalšiu zeleninu.
Bezpečnostné opatrenia pri príprave pre deti
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Dbajte na dôkladné umývanie zeleniny.
- Cestoviny varte do mäkka, aby sa deťom ľahko prehĺtali.
- Jedlo nechajte pred podávaním vychladnúť na primeranú teplotu.
- Ak má vaše dieťa alergiu na nejakú potravinu, vyhnite sa jej používaniu.
Bezpečné skladovanie a tipy na zvyšky
Zvyšky omáčky môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni. Pred podávaním ju dobre prehrejte. Zvyšky omáčky môžete tiež použiť ako základ pre ďalšie jedlá alebo variácie.
tags: #brokolicove #cestoviny #pre #deti