Občas sa pri varení zasnívam a spomínam na nádherný čas strávený v Toskánsku. Práve tam som sa zamilovala do jedinečnej atmosféry toskánskych scenérií, krásy kľukatých uličiek v starobylých mestečkách a jednoduchej talianskej kuchyne. Predtým som doma občas pripravila domácu pizzu, či cestoviny s omáčkou, ale až tam som pochopila, že kvalita a jednoduchosť sú základom dobrej kuchyne. Preto mám doma vždy v zásobe dobrý olivový olej, kvalitný tvrdý syr či poctivé vaječné cestoviny. Obľúbila som si ešte jednu špecialitu, a tou je pesto. Plnené ravioli s trochou bazalkového pesta, posypané parmezánom, k tomu pohár miestneho vína, pohľad z terasy na olivové háje, to bola nádhera. Trochu Talianska si takto občas vyčarujeme aj doma.
Úprimne, potešilo ma, keď som sa na e-shope Hradecké delikatesy našla aj iné príchute pesta a okrem klasického s bazalkou som chcela ochutnať pesto zo sušených paradajok alebo nezvyčajné ligurčekové pesto. Práve toto ligurčekové pesto so sušenými paradajkami bolo pre mňa veľkým prekvapením. Jemná chuť ligurčeka sa s kvalitnými sušenými paradajkami veľmi dobre dopĺňa, žiadne výrazné aromatické a ostré tóny, ale naozaj vyváženosť chutí.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na olivovom oleji zohrejeme nasekané sušené paradajky, pridáme pesto a uvarené cestoviny, dobre premiešame. RECEPT NA SKVELÉ A JEDNODUCHÉ PESTO Z ČIERNYCH OLÍV A SUŠENÝCH PARADAJOKO Olivy sú naozaj výborné a ich použitie je veľmi všestranné. Okrem oleja, ktorý sa z nich lisuje, ich môžeme jesť len tak alebo ich pridávať do rôznych jedál. Sú vždy veľmi zdravé.
Keď prichádzajú teplé mesiace, dostávam na ne okamžite chuť. Vďaka vykôstkovaným čiernym olivám si môžem bez problémov kedykoľvek a kdekoľvek urobiť svoju obľúbenú olivovú pomazánku. Viem, že už som jeden recept s rôznymi variáciami dávala na blog (možete si ho pozrieť TU), ale kombinácií je veľa a preto som sa rozhodla, že vám napíšem aj tento recept. Lebo je fantasický :-).
RECEPT - olivové pesto so sušenými paradajkami
- Potrebujeme: 200 g čiernych olív (bez kôstok), 100 g sušené paradajky (recept na domáce sušené paradajky nájdete TU), 5 strúčikov cesnaku, trocha soli, 1 dcl olivového oleja
Postup: pripravte si suroviny. Základom sú kvalitné ingrediencie - vyberte si čierne olivy, ktoré vám chutia najviac. Nachystajte si výbavu. Budete potrebovať hlbšiu nádobu a ponorný mixér. Všetko vložte do nádoby: prepláchnuté čierne olivy (bez kôstok), sušené paradajky, ošúpané strúčiky cesnaku, trocha soli. Pridajte olivový olej. Stačí toľko, aby sa všetko pekne spojilo do pasty - podľa konzistencie. Mixujte. Na najvyšších otáčkach všetko rozmixujte do hladkej pasty. Hotovo! Olivová pasta je pripravená a v chladničke vydrží veľmi dlho.
Ako olivové pesto so sušenými paradajkami použiť? Vychutnajte si ju: na chrumkavej hrianke, ako nátierku na Lavaš či iný chlieb, ako omáčku na cestoviny alebo ako základ na pizzu. Tipy a chuťové variácie: uvidíte a ucítite fantastickú chuť, ktorú olivám dodáva cesnak a sušené paradajky. Táto pasta je ideálna nielen ako nátierka, ale aj ako základ na pizzu či ako ozvláštnenie klasickej paradajkovej omáčky. Vyskúšajte to!
Výborne chutí aj s nekysnutým chlebom Lavaš - jeho recept nájdete tu, a jeho príprava je rovnako jednoduchá. Výsledkom bude neprekonateľné a zdravé pohostenie pre vás alebo vašich kamarátov.
Ďalej môžete svoj olivový pesto dotvoriť podľa vlastnej chuti. Ak máte svoju obľúbenú kombináciu, pokojne mi napíšte. Ja si vždy nezabudnem pridať svoj obľúbený parmezán - najlepšie chutí jemne zapečený. Viete si to predstaviť?
Prajem vám dobrú chuť, Vaša Adelka
Postup k príprave cestovín s pestom zo sušených paradajok
- Najprv rozmixujte sušené paradajky s olivovým olejom, bazalkou a parmezánom, prípadne pridajte semená podľa chuti.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cesnak, sušené paradajky a papričky, a krátko opražte.
- Uvarte špagety al dente a sceďte ich (neceďte), pridajte do panvice s pestom a premiešajte s parmezánom a bazalkou.
Do zbytku oleja vložte posledné sušené paradajky s bylinkami a cesnakom, dolajte olivovým olejom a nechajte vyzrieť.
Špagety s krémovým pestom, kuracím mäsom a cherry paradajkami 🍝 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Špagety uvaríme podľa návodu na obale al dente (v osolenej vode). Dva strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Špargľu sparíme vo vriacej vode a premiešame so špagetami a pestom. Prípadne doplníme o bazalku a parmezán podľa chuti.
Inšpirácia: Recept podľa coolinarika.com a inšpirácie zo slovenských blogov, ktoré ukazujú, že dokonalý výsledok možno dosiahnuť aj bez zložitých kuchynských postupov. Cestoviny s pestom zo sušených paradajok a čiernych olív sú skvelé na ľahké letné jedlá alebo do krabičky na prácu.
Parmezán nakrájame na pásiky, vložíme do mixéra spolu so sušenými paradajkami, píniovými orieškami a bazalkou. Všetko rozmixujeme a dochutíme podľa potreby. Podávame so špagetami, ktoré nikdy neceďme a nepremývame studenou vodou. Môžete doplniť o ďalšie semienka či bylinky podľa chuti.
Dobrú chuť!