V tomto článku sa zameriame na červenú fazuľu ako na všestrannú zložku bezmäsitých jedál. Z rôznych receptov vyberáme najchutnejšie a najvýživnejšie nápady, ktoré ťa navedú na cestu farebných a sýtych obedov, večerí aj rýchlych pochúťok pre návštevu či rodinnú pohodu. Budeme kombinovať tradičné rodinné postupy s modernými úpravami, ktoré umožňujú ľahšie zaradenie fazule do každodenného jedálnička.
Bezmäsité jedlá: polievky, šaláty a hlavné jedlá
-
Zeleninová polievka s tmavou fazuľou a čili
Bezmäsité jedlá: Zeleninová polievka s tmavou fazuľou s čili z konzervy, ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej omáčke. Fazuľová polievka je výdatná a ľahko justuje výdatnosť pri chladných dňoch. Hodí sa ako ľahšia večera alebo výdatný obed.
-
Chilli con fazuľa (klasika)
Suroviny: 2-3 šálky varenej fazule aj so šťavou, 4-6 PL oleja, 2-3 cibule, 1-2 šálky pasírovaných paradajok, 2-3 šálky kukurice, soľ, korenie, cesnak, červená paprika, čili. Postup: Na oleji do sklovita restovať cibuľu, pridať fazuľu a šťavu, paradajky a koreniny, dusíť. Na záver pridáme cesnak a kukuricu. Servírovanie: s ryžou alebo krajecom chleba a zeleninou podľa chuti.
-
Fazuľový šalát - osviežujúce a ľahké jedlo
Suroviny: 2 šálky varenej fazule, 1 cibuľa, 2-3 kyslé uhorky, 1 mrkva, 3-4 vajcia na tvrdo, olej, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, petržlenová vňať a pažítka. Prípadne ½ šálky zeleru, 1-2 PL majonézy alebo kyslej smotany. Postup: nasekať zeleninu, miešať s fazuľou a zálievkou.
-
Fazuľová nátierka a jednoduché nápady na raňajky
Ak nudia klasické nátierky, skúste fazuľovú nátierku z konzervovanej fazule alebo zo zvyškov fazule po obede. Osviežujúca a rýchla pochúťka na raňajky alebo desiatu.
-
Zapekaná fazuľa s paradajkovou omáčkou
Rýchly a chutný recept: fazuľa v paradajkovej omáčke, posypaná syrom a zapekaná do zlatista. Podávať môžete s čerstvým chlebom alebo ryžou.
-
Fazuľový guláš so zemiakmi
Hustý a sýty guláš z fazule, ktorý môžete doplniť varenými zemiakmi a pikantnou paprikou. Ideálne ako hlavné jedlo na večeru.
-
Fazuľový šalát s tuniakom alebo s inou bielkovinovou náhradou
Rýchly a výživný recept: fazuľový šalát s terénnymi doplnkami ako vajcia či ryba podľa chuti. Podávať s pečivom alebo zeleninovým šalátom.
Hlavné jedlá a variácie s fazuľou
- Jemné plátky jahňacieho mäsa s korenenou fazuľou - kombinácia pre zdravé bielkoviny.
- Fazuľa v kombinácii so zeleninou, zemiakmi a údeným vývarom - výdatné jedlo plné chuti.
- Kuracie mäso s fazuľou v omáčke, ktorá zohrieva a zasýti rodinu.
- Rýchle a lacné jedlo s fazuľou do pár eur, skvelé aj ako večera po náročnom dni.
Koláče a dezerty s fazuľou
- Koláče a dezerty s fazuľou: existujú sladké recepty, ktoré ukazujú, že fazuľa môže byť aj súčasťou zdravého sladkého pečenia.
- Korpusy a plnky s fazuľou - zaujímavé kombinácie pre milovníkov netradičného pečenia.
Príprava fazule a praktické tipy
Základná príprava fazule: suchú fazuľu preberte, prepláchnite a namočte do studenej vody na 10-12 hodín. Vodu zlejte, fazuľu prepláchnite a varte domäkka s bobkovým listom a rascou. Dĺžka varenia závisí od odrody; v tlakovom hrnci ide oveľa rýchlejšie. Fazuľu môžete použiť v polievkach, prívarkoch, guládoch alebo ako súčasť šalátov a nátierok.
Rýchle tipy na dochutenie a úpravu
- Kvalitný olej a kúsok masla dodajú jedlu výraznejšiu chuť a nutričnú hodnotu.
- Pri servírovaní doplňte o bylinky ako petržlenová vňať alebo pažítka.
- Priľahčenie jedla môže byť zelenina podľa chuti a ľahká verzia s chlebom alebo kapustovým šalátom.
