Pripájam prosté a pritom výborne fungujúce spojenie cestovín a čerstvého špenátu, ktoré v sebe nesie nielen lahodnú chuť, ale aj rýchlu prípravu. V tomto článku zohráva hlavnú úlohu jednoduchý postup špenátových cestovín penne so smotanovou omáčkou a čerstvé tipy na úsporu času v kuchyni.
Ingrediencie a variácie
- 250 g mrazeného špenátu (listový alebo krájaný)
- 200 g syra ricotta
- 200 g cestovín (napríklad papardele, tagliatelle, radiatore)
- 0,1 l smotany na varenie
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- ľubovolná bylinka podľa chuti (bazalka, oregano)
Tipy na varianty: namiesto penne môžete použiť aj tagliatelle alebo farfalle; pre krémovejšiu omáčku možno pridať viac smotany alebo syra. Ak máte radi mäso, môžete do omáčky pridať kúsky slaninou alebo kuracie mäso.
Postup krok za krokom
Vo väčšej mise alebo panvičke najprv pripravte omáčku: na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte špenát a krátko poduste, kým zmäkne alebo odkvapkáva z neho prebytočná voda. Neskôr pridajte smotanu na varenie, soľ, korenie a nechajte krátko prejsť varom.
Potom pridajte ricottu do omáčky a miešajte, kým sa spojí do krémovej konzistencie. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale, odložte si približne 1/2 hrnčeka vody z varu. Zlejte cestoviny a pridajte ich do panvice s omáčkou. Dobre premiešajte a podľa potreby doplňte vodu z cestovín, aby omáčka zostala krémová. Na záver posypte strúhaným syrom a premiešajte, kým sa roztopí a spojí so zvyškom omáčky.
Dobrý tip: premiešajte všetko ihneď po spojení, no nechajte omáčku trochu redšiu a krémovejšiu - tak budú cestoviny výborné aj na druhý deň. Extra tip na skladovanie: po premiešaní môžete odložiť jednu porciu bokom a na povrch dať malý kúsok masla alebo lyžicu smotany pre jemnú a šťavnatú stratégiu pri zohriatí.
Poznámky ku kvalite a rýchlosti
Príprava špenátových cestovín je rýchla a jednoduchá, pričom samotné špenátové listy alebo listový špenát zlejú vodu. Cestoviny sa varí podľa návodu, a voda z varu sa môže využiť na zriedenie omáčky v prípade potreby.
Pri príprave používajte čerstvé alebo mrazené špenátové listy podľa dostupnosti. Ak používate mrazený špenát, odličte prebytočnú vodu dôkladnejšie, aby omáčka nezriedla príliš.
Praktické poznámky a tipy od šéfkuchára
- Do omáčky môžete pridať trochu citróna na jemné očistenie chute a osvieženie.
- V omáčke nie je nutné preháňať sa s množstvom syra; môžete to upraviť podľa chuti.
- Dochutenie by malo zahŕňať aj bylinu podľa preferencie - bazalka alebo oregano dodajú čerstvú arómu.
Krátky prehľad a súvislosti
Cestoviny so špenátom sú rýchle, chutné a plné zdravia. Cestoviny a špenát tvoria výhernú kombináciu - sú ľahko pripraviteľné, sýte a vďaka špenátu aj nutrične hodnotné. Táto dvojica ponúka nespočetné možnosti, či už máte chuť na krémovú omáčku, letný variant, alebo niečo sýtejšie. Pripravili sme pre vás výber 13 receptov, ktoré dokazujú, že chutné a zdravé jedlo je na dosah ruky.
Vo väčšej panvici si na masle orestujte cesnak a cibuľu. Pridajte špenát, poduste, potom okoreňte a zalejte smotanou. Nakoniec pridajte syr ricotta a premiešajte s uvarenými cestovinami. Ak chcete, môžete doplniť slaninu alebo iné prídavky - všetko podľa chuti a dostupných surovín.
Možný rozbor a reč tela receptu
Recept je jednoduchý a vhodný aj pre amatérov, pričom zaručuje rýchlu prípravu obedov a večerí. S kladkou na rýchlosť a jednoduchosť si môžete vychutnať krémovú omáčku a zelenú farbu špenátu bez zbytočného zdržania.
Najlepší SMOTANOVÝ ŠPENÁT – perfektná PRÍLOHA k mäsu alebo rybám. Recept od Always Yummy!
Prípravu dopĺňajú krátke tipy a poznámky k variáciám, ktoré umožňujú prispôsobiť recept podľa času, chuti a surovín, ktoré máte práve doma. Pokiaľ si nie ste istí dávkovaním, postupujte podľa základného receptu a prispôsobte si to podľa vlastného gusta.