Cestoviny sú jedlom, ktoré si spájame s našimi kuchárskymi začiatkami. Dôvodom je ich jednoduchá príprava a univerzálnosť. Práve spojenie horúcich cestovín a roztekajúceho sa syra nás z času na čas prinesie späť v čase, keď sme experimentovali s tými najjednoduchšími receptami. Máte radi neobyčajné jedlá s naozaj vynikajúcou chuťou? Ak milujete syry, máme pre vás dobrú správu. K cestovinám sa tiež dokonale hodí syr. Niekde tam vznikli aj naše prvé syrové omáčky na cestoviny.
Zapečené cestoviny so zeleninou nevyžadujú žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Aj tak chutia skvele a ich hlavnou hviezdou bude syr Gruyère. Je to tvrdý švajčiarsky syr s mnohoročnou tradíciou výroby, ktorý sa vyrába z nepasterizovaného kravského mlieka a má 50 percentný obsah tuku. Jeho názov je odvodený od názvu mesta a je to jeden z najznámejších syrov používaných na pečenie, pretože má dobrú teplotu topenia. Dajte si tú námahu a zožeňte si presne tento typ. Za chuť a konzistenciu tohto jedla to bude stáť.
Jednoduché zapekané cestoviny
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo. Dĺžka prípravy je približne 60 minút a náročnosť je stredná.
Ingrediencie:
- 1 ks 250 g cestovín (kolienka, špirálky, makaróny, penne)
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice hladkej múky
- 3 hrnčeky mlieka
- 1/2 ks cibule
- 1 ks bobkový list
- 1/2 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 ks veľké vajce
- 1 ks 350 g syra na strúhanie
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks olej
- Strúhanka na posypanie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu. Medzitým v druhom hrnci rozohrejeme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania ju opražíme tak, aby v nej nezostali hrudky.
- Zalejeme mliekom, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, bobkový list a červenú papriku. Necháme zovrieť a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 10 minút. Po dovarení odstránime bobkový list.
- V miske rozšľaháme vajce, pridáme k nemu 2/3 nahrubo nastrúhaného syra a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Syrovo-vaječnú zmes vmiešame do mierne vychladnutej omáčky z mlieka.
- Uvarené cestoviny nasypeme do vymasteného pekáča a zalejeme omáčkou.
Rýchle cestoviny so syrovou omáčkou
Vychutnajte si ementálovú chuť so sviežimi paradajkami a bazalkou! Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.
Čo budete potrebovať (4 porcie)?
- 2 ks Bambino Extra ementálové (450 g)
- 450 g fusilli cestoviny
- 55 g maslo
- 4 strúčiky cesnak
- 250 g cherry paradajky
- 240 ml smotana na šľahanie
- Soľ a čierne korenie
- Bazalka
Ako postupovať?
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, sceďte a nechajte odkvapkať v cedníku.
- Vo veľkej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a smažte, kým cesnak nezačne voňať.
- Do panvice nalejte smotanu na šľahanie a premiešajte. Znížte teplotu na minimum a do panvice pridajte tavený syr Bambino Extra ementálové. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a nevytvorí hladkú omáčku.
- Varte niekoľko minút, kým omáčka mierne nezhustne. Dochuťte soľou a korením. V prípade potreby zrieďte mliekom.
- Do panvice pridajte uvarené cestoviny fusilli a miešajte, kým sa cestoviny rovnomerne neobalia syrovou omáčkou.
- Do zmesi cestovín a omáčky jemne vmiešajte cherry paradajky. Odstavte z ohňa a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.
Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
Cestoviny s mliekom a syrom (jednoduchý recept)
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre rýchlu večeru.
Čo potrebujeme?
- 120 g cestovín (napríklad kolienka)
- 250 ml Slovenského mlieka s SK Oválom
- Štipku soli
- 50 g Slovenského tvrdého syra s SK Oválom
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Do hrnca pridáme mlieko, pridáme štipku soli a privedieme k varu.
- Do vriaceho mlieka pridáme cestoviny a za občasného miešania varíme, kým nie sú cestoviny mäkké.
- Pridáme maslo a nastrúhaný syr, dobre premiešame, aby sa maslo a syr rozpustili.
- Dochutíme mletým čiernym korením podľa chuti. Cestoviny podávame teplé, môžeme ich ozdobiť čerstvými bylinkami podľa chuti.
Objevte ty nejchutnější gratinované zapečené těstoviny se sýrem a šunkou!| Chutný TV
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom v kokosovej omáčke
Tento recept vznikol spôsobom, že som hľadala inšpiráciu v chladničke a premýšľala, čo pripravím. Vyskúšala som netradičnú kombináciu a výsledok nás ohromil. Tieto zapekané cestoviny s kuracím mäsom v kokosovej omáčke sme si odvtedy robili už viackrát. Oplatí sa vyskúšať.
Čo budete potrebovať na 6 porcií?
- cca 1 lyžicu olivového oleja
- 1 šalotku
- 4 strúčiky cesnaku
- 300 g kuracieho mäsa
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžičku dijonskej horčice (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 200 ml kokosového mlieka
- 300 g ryžových kolienok
- 10-15 cherry paradajok
- cca 110 g tvrdého kvalitného syra na zapečenie (napr. alpský)
Ako budeme postupovať?
- V menšom hrnci na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso, osolíme a okoreníme a pridáme horčicu.
- Keď je mäso biele, pridáme kokosové mlieko a 5 minút dusíme.
- Medzitým uvaríme ryžové kolienka v osolenej vode.
- Uvarené kolienka zmiešame s omáčkou, do ktorej sme pridali nakrájané cherry paradajky a dáme to do keramickej misy zapiecť do rúry na 180°C na približne 20 minút.
- Pár minút pred koncom pečenia pridáme na vrch nastrúhaný syr a pečieme, pokiaľ sa nerozpustí.
Tip č.1: Kolienka chutia skvelo posypané pažítkou.
Tip č.2: Vynikajúco chutí v tomto recepte aj špargľa.
