Nevieme, či ste si to všimli, ale tento mesiac sme spolupracovali so serverom Prozeny.cz, kde sa o krásne fotky postaral Jakub Jurdič a my sme pripravili pár jedál. Tady je jedno z nich ... čokoládový koláč s hruškami. Človek by si povedal, obyčajný čokoládový koláč, ale je zvláštny tým, že je bez múky a predsa neodolatelný. I keď .... žiadny čokoládový koláč predsa nie je obyčajný, že?
Základné vlastnosti receptu
- Koláč je bezlepkový, čo poteší ľudí s intoleranciou alebo alergiou na lepok.
- Má konzistenciu pripomínajúcu brownies - vláčny, na povrchu môžu byť názorne suroviny trošku nedopečené, čo je presne náš cieľ.
- Sezóna prináša prvé odrody letných hrušiek, ktoré vkusne dopĺňajú čokoládové telo koláča.
- Príprava nezaberá veľa času; o zvyšok sa postará rúra.
Príprava cesta a strúhaná čokoláda
- Vo vodnom kúpeli nechajte rozpustiť čokoládu a maslo, pridajte brandy a nechajte vychladnúť.
- Medzitým nastrúhame čokoládu a pridáme ju do pripravenej zmesi.
- Zmiešame múku, soľ, kakao, 50 g cukru a maslo. 1 žĺtok vyšľahajte s citrónovou šťavou, vylejte ho do múkovo-kakaovo-maslovej zmesi a vypracujte cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a vložíme do chladničky na 30 minút.
- Hrušky ošúpeme, rozkrájame na pásiky tak, aby sa polovičky hrušiek nerozpadli.
Príprava krému a vrstiev
- Druhý žĺtok a vajce rozšľaháme so šľahačkovou smotanou.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy.
- Nastrúhanú čokoládu nasypeme na cesto.
- Hrušky poukladáme na čokoládu a polejeme ich smotanovo-vajíčkovou zmesou. Posypeme zvyšným cukrom.
Pečenie a tipy na servis
- Pečieme v rúre predhriatej na 180°C 40-50 minút.
- Hotový koláč treba nechať vychladnúť vo forme a nakrájať na porcie.
- Má jemne lepkavú stredovú konzistenciu, čo je žiadané pre tento recept.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Bonusom je, že koláč je bezlepkový, takže poteší aj tých, ktorí majú intoleranciu na lepok. Pri príprave môžeme použiť aj ďalšie skladové položky a prispôsobiť pomer cukrov podľa chuti. Recept je vhodný pre začínajúcich kuchárov a rýchlo pripravený, stačí pár surovín a krásne zrelé hrušky a dezert je za chvíľu na stole.
Čokoládovo-hruškový koláč s mandľami 🍐 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Podrobnosti o ingredienciách a krokoch z ďalších zdrojov
| Položka | Množstvo |
|---|---|
| Hrušky | 700 g |
| Maslo | 175 g |
| Cukor | 125 g |
| Vajcia | 3 ks |
| Múka | 200 g hladkej múky |
| Kyp cé prášok | 0,5 balíčku |
| Kakao | 15 g |
| Čokoláda horká 70-85% | 50 g |
Najlepšie je vyskúšať tento koláč s prvými hruškami leta a užiť si sladko-čokoládovú kombináciu s jemnou kyslosťou ovocia. Z týchto krokov si môžeme ľahko vytvoriť aj verziu so zmenou tvaru formy, alebo pridať krém z polievania a posypať práškovým cukrom pre živšie vizuálne efekty.
tags: #cokoladovo #hruskovy #kolac