Tento recept je ako stvorený na dni, keď máte chuť na niečo ľahké, no zároveň sýte. Cuketová omáčka s nádychom bazalky vytvára harmonickú chuť, ktorú krásne dopĺňa jemná sladkosť opraženej cibule a vôňa cesnaku.
Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Cibuľu ošúpeme a nasekáme nadrobno, cesnak roztlačíme alebo jemne posekáme. Do väčšej panvice nalejeme trochu olivového oleja a zohrejeme ho na strednom plameni. Keď sa olej zohreje, pridáme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme dozlatista. Hneď nato pridám cuketu, ktorú premiešame s cibuľou a cesnakom. Zmes osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej ju dusím približne 10 až 15 minút. Cuketa postupne zmäkne a začne sa meniť na jemnú pastu. Medzitým uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď sú takmer hotové, odoberieme z hrnca približne jeden hrnček vody - táto voda je škrobová a pomôže vytvoriť hladkú, krémovú konzistenciu omáčky. Do uvarenej cuketovej omáčky pridáme čerstvú alebo sušenú bazalku, všetko premiešame a podľa potreby začneme pridávať odloženú vodu z cestovín, kým nevznikne hladká, vláčna omáčka.
Všetky určite poznáme, keď po varení musíme upratať v kuchyni. Tento recept je skvelý, pretože jedlo uvaríme v jednej hlbokej panvici, a je výnimočne chutný. Semolinové cestoviny sa určite nerozvaria, keďže sú z tej najkvalitnejšej pšenice. Ak nechceme použiť slaninku, môžeme ju nahradiť prosciuttom. Ja som použila slaninku z výborného zdroja, ktorá nie je údená, ale sušená a bez konzervantov. Takže veľmi prijateľná.
Čas prípravy: cca 40 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- morská/himalájska soľ
- mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Tipy a variácie: Ak nechceme použiť slaninu, môžeme ju nahradiť prosciuttom. Semolinové cestoviny sú pevné a odolné voči rozvareniu. Pri pridaní vody z cestovín vznikne krémová konzistencia omáčky; podľa potreby ju doplňujeme, kým nedosiahneme požadovanú vláčnosť.
Výživové hodnoty na 1 porciu cca 300 g: Kalorická hodnota 386 kcal, Tuky 23 g, Sacharidy 29 g, Bielkoviny 14 g, Vláknina 2 g.
Aj v blížiacom sa Reštarte po leto pre teba pripravujeme ebook s receptami. Preto neváhaj a prihlás sa ešte dnes, začíname 5.9.:
Na svojej stránke prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
Krémová cuketová omáčka na cestoviny je ľahký a chutný recept vhodný pre každodenné večere aj letné obedy. Cuketu očistíme a nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak rozotrieme a restujeme na oleji. Pridáme paradajky alebo bazalku podľa chuti a vytvoríme krémovú omáčku so syrom, ktoré spolu skvele ladí s cestovinami.
Krémová cuketová omáčka na cestoviny od Ivka_veggierecipes je lahodný a ľahký recept, ktorý poteší všetkých milovníkov chutných a rýchlo pripravených jedál. Táto omáčka kombinuje sviežu chuť cukety, sladkosť paradajok a jemnosť sójovej smotany, čím vytvára ideálny pokrm pre každodenné rodinné večere aj špeciálne príležitosti. Okrem toho je plná zeleniny a byliniek, takže ponúka výživnú a zdravú alternatívu k tradičným cestovinovým omáčkám. Cuketu očistíme a nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky na menšie kocky. Do veľkej panvice pridáme olej, nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme 5 minút. Následne pridáme cesnak, necháme prevoňať a pridáme nakrájané paradajky a nastrúhanú cuketu, restujeme pár minút. Následne pridáme koreniny, čerstvú bazalku, sušené paradajky, biele víno, vývar a varíme. Nastrúhame citrónovú kôru, pridáme pasírované paradajky a necháme prevrieť. Nakoniec zalejeme smotanou, pridáme časť nastrúhaného syra, čerstvé bylinky, podľa potreby dochutíme, necháme variť ešte cca 2 minúty a odstavíme. Tento jednoduchý recept je skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť si výdatné jedlo, ktoré poteší všetky vaše chuťové bunky. Celý postup receptu nájdete vo videu na našich sociálnych sieťach IG alebo FB.