Obľubuješ klasické prívarky a zároveň zdravú zeleninku? Priprav si chutný cuketový prívarok. Najprv si priprav fašírky. Cenuje sa, že fašírky sú lahodné cuketovo-syrové z ovsených vločiek a mäkkučké maslové zemiačiky. Očisti cuketu a nastrúhaj najemno, nechaj odstáť a vytlač prebytočnú vodu. Pridaj nastrúhaný syr, vajíčka a vločky. Zmes dochuť koreninami a pretlačeným cesnakom. Poriadne premiešaj a vytvaruj fašírky. Fašírky obaľ v strúhanke a peč vo vopred vyhriatej rúre na 180°C dozlatista. Počas pečenia si priprav cuketový prívarok.
Príprava cuketového prívaroku
Očisti si a na jemno nastrúhaj cuketu. Cuketu opraž na oleji, podlej vodou a nechaj variť domäkka. Dochuť soľou, korením, bobkovým listom a nasekaným kôprom. Múku, vajíčko a smotanu vyšľahaj metličkou a pomaly pridaj do prívarku. Prívarok chvíľu povar a na záver pridaj cukor a ocot. Prívark je trochu medzi omáčkou a polievkou, čo býva zaujímavé pri slovenských prívarkoch. Základom je zjemňujúca smotana alebo mlieko a zahustenie múkou, ktoré sprevádza tradičný bobkový list a korenie.
Prívark doplň o doplnky: mladý hrášok, fazolové lusky alebo cuketu. Výhodou je, že sa dá variovať podľa sezóny a dostupnosti surovín. Najčastejšie sa podáva s varenými zemiakmi alebo pečivom, môžete ho tiež kombinovať s vareným či ztrateným vajcom alebo s fašírkou a zemiakmi.
Postup pre hotové jedlo: pripravte si cukety a dôkladne ich umyte. Slupka cukety pridá prívarku zaujímavú farbu. Cibuľu nakrájame na drobno a na masle osmahneme do sklovita. Pridáme nastrúhanú cuketu a bobkový list. Do mlieka pridáme kyslú smotanu. Ďalej primiešame 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky, v závislosti od veľkosti cukety. Múku dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky. Zmes vylejeme do hrnca k cukete a dobre premiešame. Podľa potreby pridáme vodu alebo vývar. Po krátkom varení odstavíme adochutíme octom. Môžete pridať čerstvý kôpor, ktorý dodá čerstvosť prívarku. Obed môžete podávať s čerstvými zemiakmi alebo s vareným vajíčkom.
- Príprava fašírok: Cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme na masle do sklovita. Pridáme mleté mäso, cesnak, korenie, rascu a soľ. Keď sa mäso zatiahne, pridáme papriku a paradajku, podľaime a dusíme do mäkka. Počas dusenia pridáme zeleninu, aby sa na konci rozpadla a zahustila omáčku. Môžete pridať chilli, ak máte radi pikantné.
- Príprava prívarku: Cuketu nastrúhame, osolíme a orestujeme s cibuľou a bobkovým listom. Zalejeme zmes mliekom so smotanou a zahustíme múkou rozmiešanou v mlieku. Dochutíme octom a prívarok krátko povaríme. Podávame s fašírkami a zemiakmi.
- Servírovanie: Na panvici rozohrejeme olivový olej a fašírky pečieme na miernom ohni z oboch strán približne 20 minút. K prívarku sa hodí čerstvý kôpor a citrónová šťava pre ten správny letný nádych.
Cuketový prívarok 🥒 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy a varianty: namiesto mlieka a smotany môžete použiť smotanu na varenie. Múku môžete tiež nahradiť cestovinami v požadovanej konzistencii. Namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu podľa chuti. Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú strúhanku na obalenie fašírok.
Krátky prehľad surovín
- cuketa
- syry (nastrúhané)
- vajcia
- ovsené vločky
- strúhanka
- múka
- mlieko a smotana
- cesnak, cibuľa
- bobkový list, kôpor
- oct a cukor
- olej na opekanie
Pripravte si cukety a skúste tento recept na cuketový prívarok s fašírkou. Je jednoduchý, zdravý a chutný, ideálny na obed alebo ľahkú večeru.