Pečená cvikla s olivovým olejom: Chutný a zdravý recept

Cvikla je mimoriadne prospešná zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnom jedálničku. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov v nej nájdeme sodík, draslík, horčík a vápnik. Cvikla sa pýši aj vysokým obsahom kyseliny listovej.

Existuje mnoho spôsobov, ako si túto super zdravú zeleninu vychutnať. Jedným z najjednoduchších a najchutnejších je jej príprava pečením v rúre s olivovým olejom. Pečená cvikla sa dá podávať na mnoho spôsobov - samotná ako ľahká večera či obed, ako príloha k mäsu, alebo ako súčasť šalátov.

Príprava pečená cvikla s olivovým olejom

Príprava pečeného cviklového pokrmu je pomerne jednoduchá a časovo nenáročná. V závislosti od zvoleného postupu sa dĺžka prípravy pohybuje okolo 120 minút.

Suroviny, ktoré budete potrebovať:

• 4 ks veľké cvikly
• Olivový olej
• Vínny ocot
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup krok za krokom

Metóda 1: Pečenie celých cvikiel

1. Celé cvikly dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte.
2. Každú cviklu potom dôkladne zabaľte do alobalu.
3. Pečte v rúre vyhriatej na 220 °C po dobu dvoch hodín.
4. Upečené cvikly poprepichujte vidličkou. Správne upečená cvikla by mala mať šupku podobnú šupke zemiakov pečených v pahrebe.
5. Po upečení cvikly olúpte nožíkom a pokrájajte na tenké plátky.
6. Podľa chuti pokvapkajte olivovým olejom, vínnym octom, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.

Metóda 2: Pečenie nakrájanej cvikly

1. Cviklu (repu) si dajte uvariť do polomäka. Ideálne je použiť tlakový hrniec, kde bude varenie trvať približne 30 minút (v závislosti od veľkosti cvikly). Uvarenú cviklu môžete použiť aj vopred, čím ušetríte čas pri samotnej príprave.
2. Alternatívne môžete použiť aj surovú, olúpanú cviklu, ale doba pečenia sa v takom prípade predĺži na približne 50 minút.
3. Očistenú cviklu nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 5 mm.
4. Na plech si rozložte alobal, pričom nechajte mierne vyvýšené okraje.
5. Na alobal nalejte polovicu olivového oleja a naukladajte naň plátky cvikly.
6. Cviklu osoľte, okoreňte a polejte zvyšným olejom.
7. Pridajte cesnak nakrájaný na mesiačiky (nie je potrebné ho čistiť).
8. Nakoniec všetko polejte balsamikovým octom.
9. Pekáč zakryte druhým kusom alobalu a okraje pevne spojte, čím vytvoríte uzavretú "vaničku".
10. Pečte v rúre pri teplote 200 °C približne 30 minút.

Tipy na dochucovanie a servírovanie

Pečená cvikla s olivovým olejom je skvelá sama o sebe, ale môžete ju doplniť o ďalšie ingrediencie pre ešte intenzívnejšiu chuť. Odporúča sa podávať ju s kozím syrom alebo syrom balkánskeho typu. Výborne sa hodí aj ako príloha k mäsu.

Pre obmenu môžete namiesto klasického cesnaku použiť olej s medvedím cesnakom, ktorý je veľmi výživný.

Pri dochucovaní môžete siahnuť po soli, mletom čiernom korení, balsamico octe a cesnaku. Nebojte sa experimentovať s bylinkami ako kôpor, bazalka, oregano, majoránka či rozmarín.

Výbornou voľbou je aj pridanie rukoly alebo zmesi zelených šalátov k pečenej cvikle, čím vytvoríte svieži šalát.

Ak chcete ušetriť čas pri pečení, zvoľte už vopred uvarenú cviklu. Tá sa v rúre upečie rýchlejšie.

Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete k cvikle pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad sladké zemiaky a cibuľu. Sladké zemiaky nakrájajte na hranolky, cibuľu na mesiačiky. Pripravte si zálievku z oleja s pretlačeným cesnakom, soľou a mletým korením. Všetko spolu premiešajte a pridajte k cvikle počas pečenia. Zeleninu premiešavajte počas pečenia približne každých 10 minút. Po upečení môžete pokrm posypať posekanou petržlenovou vňaťou.

tags: #cvikla #pecena #oliver