Hlboká oceľová panvica de Buyer Mineral B Element s priemerom 28 cm je nadčasový a nenahraditeľný kus kuchynského vybavenia, ideálny na varenie pri vysokých teplotách a prípravu rôznych pokrmov. Táto panvica, vyrobená zo 100% prírodného materiálu, je navrhnutá tak, aby vydržala celý život a s každým použitím sa jej vlastnosti zlepšujú.
Spoločnosť de Buyer, založená v roku 1830, je celosvetovo uznávaná pre svoju tradíciu a kvalitu francúzskeho dizajnu. Séria panvíc Mineral B Element je toho dôkazom. Panvice sú vyrobené z vysoko kvalitnej hrubej ocele, ktorá je chránená povrchovou úpravou na báze včelieho vosku. Táto úprava nielenže chráni panvicu pred koróziou a oxidáciou, ale zároveň zvyšuje jej prirodzené nepriľnavé vlastnosti.
Panvica je bez akejkoľvek povrchovej úpravy ako teflón, PFAO alebo PTFE, čo z nej robí mimoriadne ekologicky šetrný produkt. Do jedla sa neuvoľňujú žiadne škodliviny, iba malé množstvo železa, ktoré je prospešné pre telo.
Vynikajúce vlastnosti a všestranné použitie
Oceľová panvica Mineral B Element dosahuje vysoké teploty a rýchlo zatiahne mäso, čím uchová živiny a šťavu vo vnútri. Výsledkom je mäsko s chrumkavou kôrkou a krásne šťavnaté vnútri. Panvica je skvelá nielen na pečenie a grilovanie mäsa, ale aj na opekanie zemiakov a zeleniny.
Vďaka vynikajúcim vlastnostiam pri restovaní mäsa a zeleniny je oceľový riad obľúbený najmä v profesionálnej gastronómii. Panvica je mimoriadne robustná a profesionálne vyhotovená. Má nitovanú, ergonomickú rukoväť, zakrivenú vo francúzskom štýle, ktorá poskytuje ľahkú manipuláciu.
Panvica je vhodná na použitie pri veľmi vysokých teplotách a hodí sa na všetky typy sporákov, vrátane indukcie. Oceľ je veľmi dobrý vodič tepla a jej zahrievanie na indukcii je bleskové.
Rozmery a špecifikácie:
- Priemer panvice: 28 cm
- Priemer dna: 21 cm
- Výška bez rúčky: 4 cm
- Hmotnosť: 2,15 kg
Správna starostlivosť pre dlhú životnosť
Panvica potrebuje špeciálnu starostlivosť, ktorá sa odvďačí dlhou životnosťou. Oceľová panvica si vytvára vlastnú nepriľnavú vrstvu a čím viac ju používate, tým je nepriľnavejšia. Čím je tmavšia, tým je nelepivejšia.
Pred prvým použitím:
- Umyte panvicu horúcou vodou.
- Panvicu dôkladne vydrhnite hubkou bez čistiacich prostriedkov, aby ste odstránili prebytok včelieho vosku.
- Následne zostane na panvici iba malý film vosku, ktorý uľahčí vypálenie panvice.
- Panvicu dôkladne utrite bavlnenou alebo papierovou utierkou.
Prvotné vypálenie panvice:
- Nalejte do panvice asi 1-2 mm oleja, len aby zakryl dno panvice.
- Zahrievajte ju na vyšší stupeň, pokým sa neobjaví dym.
- Vypnite sporák a opatrne vylejte horúci olej.
- Panvicu vytrite papierovými utierkami.
First Time Guide To Seasoning A Carbon Steel Pan ( New De Buyer Mineral B Pan ) |The FOOD-DEE BASICS
Bežné používanie:
- Rozohrejte malé množstvo oleja v panvici.
- Keď je panvica rozohriata, vložte do nej mäso a nechajte ho zatiahnuť cca 45 sekúnd z každej strany.
- Následne znížte teplotu a mäso dopekajte.
- Nenechávajte jedlo na panvici po dovarení.
Čistenie:
- Umyte panvicu horúcou vodou pomocou špongie bez použitia saponátu.
- Na odolné pripáleniny použite hrubú časť špongie.
- Utrite dosucha.
- Kvapnite do vnútra panvice trochu oleja a poriadne ho porozotierajte po vnútri panvice.
- Panvicu odložte na suché miesto.
Poznámka: Na čistenie panvice od pachov nasypte raz za čas do panvice kuchynskú soľ a na vysoký stupeň ju „varte“ jeden a pol minúty. Soľ vysypte a vytrite panvicu kuchynskými utierkami. Soľ pomáha absorbovať zvyšky chutí a pachov z predchádzajúcich varení.
Upozornenia
- Nikdy nenamáčajte panvicu v dreze a neumývajte ju v umývačke riadov. Panvica môže skorodovať.
- Ak sa objaví na panvici korózia, vydrhnite ju pomocou drsnej hubky.
- Varenie kyslých jedál ako sú paradajky, víno, citrón a pod. môže ovplyvniť prirodzenú nepriľnavosť panvice (zobrazia sa biele škvrny). Ak sa objavia, použite postup ako pri prvom vypálení panvice.
- Ak sa objavia zvyšky vosku na varnej doske, utrite ich savým papierom, keď je doska horúca (pozor na popálenie).
- Panvice z radu Mineral B Element je možné používať v rúre iba na krátke dopekanie, maximálne na 10 minút pri teplote 180 °C. V prípade dlhšieho pobytu panvice v rúre by mohlo dôjsť k poškodeniu lakovanej rukoväte.
- Pri zahrievaní na indukcii nepoužívajte maximálny výkon.
Hlboká oceľová panvica de Buyer Mineral B Element 28 cm je investíciou do kvality a tradície, ktorá vám bude slúžiť dlhé roky.