Každý z nás pozná situáciu, keď má málo času, ale obrovský hlad. Žiadne zdržiavanie, poďme rýchlo uvariť chutný obed alebo večeru! So zbierkou receptov na rýchle cestoviny je kríza do polhodinky zažehnaná. Bohatá chuť sa skrýva v orestovanom mäse, zelenine a jednoduchej paradajkovej omáčke. Žiadne zložité postupy, len poctivé a rýchle varenie.
Námet inšpirácie pramení z talianskej kuchyne a domácej prípravy. Najznámejšími talianskymi cestovinami sa u nás stali špagety, no vznikli aj ďalšie chutné kombinácie. Napríklad špagety s mletým mäsom, so syrovou omáčkou, so šampiňónmi, brokolicou alebo cuketou. Mnohí z nás poznajú aj známu konzervovanú pochúľku na cestoviny, morcadellu. Keď ju nemáte, môžete vyskúšať jej domácu alternatívu.
Nádherne rýchle cestoviny: základ a tipy
- Domáca morcadella je fantastická a vhodná na špagety, lasagne, topinky alebo pizzu. Pikantnosť sa doplní podľa vlastnej chuti. Domáca morca-della: nadväzujeme na chuť a dochutenie cukrom a parmezánom.
- Pre rýchlu omáčku stačí orestovať cibuľu a mleté mäso, pridať koreniny a paradajky z konzervy, prípadne omáčky, a krátko podusiť. Následne zmiešame s uvarenými cestovinami.
- Na záver je možné do omáčky vmiešať smotanu na varenie pre krémovú verziu.
- V každej variácii platí: čas prípravy jeesný a omáčka sa pripraví rýchlo ešte počas varenia cestovín.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 4-5
- Náročnosť: Jednoduchá
Hlavná zložka: mleté mäso a paradajky
Základná zložka receptu je mleté bravčové mäso (môže byť aj mix mäsa) v množstve 600 g a konzervované krájané paradajky 400 g. K cestovinám zvolíme tvar podľa chuti: kolienka, penne alebo iné, z ktorých vzíde rýchly a výdatný obed.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Bez ohľadu na tvar cestovín je ich príprava jednoduchá, a tak získate rýchly obed raz-dva.
- Tým, že voda na cestoviny sa zohrieva, omáčka sa dusí, a vy máte hotovú porciu skoro súčasne s cestovinami.
- Pre bohatšiu chuť prilievajte deci červeného vína a nechajte ho odpariť - omáčka získa hĺbku.
Raz ešte o dvoch tvaroch cestovín a ich využití
- Penni (penne) - tvar imitujúci hrot plniaceho pera; výborne sa hodí k rozmanitým omáčkam. V núdzi sa dajú použiť aj kolienka alebo vrtuľky.
- Špagety a ďalšie tvary ponúkajú širokú škálu možností: špagety s mletým mäsom, so syrovou omáčkou, so šampiňónmi, brokolicou alebo cuketou.
Rýchle recepty so špagetami
Najznámejšie talianske cestoviny u nás zahŕňajú špagety a ich variácie. Špagety s mletým mäsom (mäso, paradajky, koreniny) sú obľúbenou voľbou pre rýchly obed.
Špagety s morcadellou a mäsom
Špagety s morca dellou sú receptom, ktorý môžete prispôsobiť podľa chuti: morca della, soľ, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, syr a cestoviny. Cibuľu očistíme, nakrájame a orestujeme na oleji, po zmäknutí pridáme mäso a následne paradajky s prípadnými pasírovanými paradajkami alebo pretlakom. Na záver dochutíme a môžeme pridať bielu fazuľu, ktorá dodá omáčke ďalšiu textúru a výživu.
Domáca morcadella: príprava a tipy
Domáca morcadella je vhodná alternatíva, ak nemáme konzervu. Recept odporúča dochutiť cukrom a dosoliť, pridať nastrúhaný parmezán a nesekané bylinky pre bohatšiu vôňu. V tejto verzii vznikne zeleninovo-mäsová omáčka na cestoviny, ktorá skvelo ladí so špagetami a morcadellou.
"Najlepšia omáčka na svete" na cestoviny | Zuzana Machová
Ako variť cestoviny s mletým mäsom krok za krokom
- Kým sa varí voda na cestoviny, v panvici orestujte cibuľu a mleté mäso.
- Pridajte koreniny a paradajky z konzervy alebo pretlak, krátko poduste.
- V miešaní s uvarenými cestovinami získate hotú omáčku.
- Podľa potreby prilievajte víno a smotanu na varenie pre krémovú verziu.
Zapekané cestoviny a detaily pre samotný obed či večeru
Zapekané cestoviny so zeleninou sú ďalšou možnosťou, ak máte chuť na trochu zmeny. Morca-Dellu pozná každý, preto sme pre vás pripravili recept s jednoduchým tajomstvom. Paradajková omáčka, syry a zelenina vytvoria lahodný základ pre špagety alebo lasagne. Dáme si do hrnca vodu na cestoviny, pripravíme omáčku a cestoviny uvaríme do polovicového stupňa; potom ich premiešame s omáčkou a zapekáme alebo podávame novým spôsobom.
Tipy a triky pre variace so zeleninou a ďalšími variantami
- Pri výbere tváre cestovín minorují možnosti: macaroni, fusilli, pappardelle, tagliatelle, rigatoni, farfalle, gnocchi.
- Pripravte si cestoviny vopred: voda sa varí a omáčka dusí súčasne, čo šetrí čas.
- Príprava morcadelly a zeleninovej omáčky je vhodná pre rýchle večere a deti ju budú mať radi.
Rýchle recepty a nápady na obed alebo večeru
Chutné rýchle cestoviny na obed aj večeru sú hotové do pol hodiny. Schválne, či zvolíte morcadellu alebo inú konzervu - výsledný dojem bude skvelý.
Čas prípravy a výsledky sú vždy hodené do druhej misky pre rýchlu orientáciu, pričom recepty majú svoje špecifiká a doplnky podľa chuti a dostupných surovín.