Začína vaše bábätko s prvými príkrmami? V rámci zeleninových príkrmov nezabudnite do jedálnička vášho bábätka zaradiť cuketu. Táto zelená pochúťka je prvou letnou tekvicou, takže obsahuje menej antioxidantov ako jej jesenné príbuzné a je vhodná aj pre najmenšie deti. Cuketa je v lete jednou z najobľúbenejších plodín, je nenáročná na pestovanie a mimoriadne všestranná v kuchyni. Obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií, preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert. Cuketa je zelenina s nízkou energetickou, ale zato vysokou výživovou hodnotou. Z makroživín obsahuje sacharidy, bielkoviny a dokonca aj nepatrné množstvo tuku. Má vysoký obsah antioxidantov, je bohatá na živiny a vitamíny a vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny podporuje zdravé trávenie tým, že znižuje riziko zápchy.
Najvhodnejší čas na začiatok s príkrmami je medzi štvrtým a šiestym mesiacom veku dieťaťa. Dojčenie a podávanie umelého materského mlieka je vhodné až od chvíle, keď dieťa na posedenie zje 150 g v jednej dávke. Detské príkrmy môžete pripraviť aj vy, alebo si urobíte zásobu už hotových príkrmov v pohároch, u ktorých sa môžete spoľahnúť na absolútnu zdravotnú nezávadnosť. Dôležité je na dieťa netlačiť, nenútiť ho, musí si samo zvyknúť na novú konzistenciu a nové chute. Inak by ste mu nové jedlo mohli na nejakú dobu sprotiviť. Príkrmy pred podávaním ohrejte, pomocou lyžičky vyskúšajte na spodnej pere teplotu jedla. Nesmie byť príliš horúce, ani studené. Bábätko kŕmte lyžičkou z misky.
Pri kúpe detských príkrmov si prečítajte informácie o produkte, na obale je vždy uvedený vek, od ktorého môžete príkrm podávať. Toto odporúčanie je vhodné dodržať. Odporúčame začať so zeleninovými príkrmami, neskôr aj s mäsom, a nakoniec dieťaťu podávajte príkrmy ovocné. Ovocné príkrmy majú sladkú chuť, preto je lepšie dieťa navyknúť najskôr na zeleninu a potom na ovocie. Zloženie výrobku je tiež veľmi dôležité, príkrmy pre deti do 1 roka by nemali obsahovať soľ ani pridaný cukor. Mliečna kaša - Podávajte ju večer, dobre na noc zasýti a chuťou bude bábätku pripomínať materské mlieko. Zeleninové príkrmy - Podávajte v čase obeda, dbajte zo začiatku na jednodruhové zloženie. Rovnaký druh príkrmu podávajte dieťaťu aspoň jeden týždeň, aby ste prípadne odhalili potravinovú alergiu.
Ako pripraviť cuketu pre dojčatá
Cuketu umyte, ošúpte, rozrežte napoly a odstráňte semiačka. Následne ju nakrájajte na menšie kocky a dajte do parného variča. Dolejte vodu po úroveň 3 a nechajte cuketu uvariť. Po uvarení sceďte vodu a cuketu rozmixujte. Ak je pyré príliš husté, dolejte vodu, v ktorej sa cuketa varila.
Výber ingrediencií pre detskú výživu
Pri výbere surovín pre domácu detskú výživu je dôležité zamerať sa na kvalitu a čerstvosť. Najhodnotnejšie potraviny sú tie sezónne a v lete medzi hlavné hviezdy nesporne patrí cuketa. Príprava detskej výživy doma je pomerne jednoduchá: Začnite tým, že suroviny dobre umyjete, ošúpete a nakrájate. Ovocie a zeleninu je možné buď uvariť na pare, čo je najlepší spôsob, ako zachovať vitamíny, alebo uvariť vo vode. Po uvarení suroviny rozmixujte na hladké pyré. Mäso varíme, kým nie je úplne mäkké, a potom rozmixujeme do hladka s trochou vody, v ktorej sa varilo, aby sme zachovali nutričné hodnoty.
Recepty na domáce dojčenské výživy s cuketou
Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na domáce dojčenské výživy, ktoré obsahujú cuketu:
1. Cuketové pyré
- Ingrediencie: 1 stredne veľká cuketa
- Postup: Cuketu umyte, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. V hrnci nechajte naparovať cuketu asi 8-10 minút, kým nie je úplne mäkká. Vyberte cuketu a rozmixujte ju na hladké pyré. Pridajte aj trochu vody, v ktorej sa varila, aby sa pyré lepšie mixovalo. Nechajte vychladnúť a podávajte, alebo uchovávajte v chladničke.
2. Kuracie prsia s cuketou a batátom
- Ingrediencie: 1 stredne veľký batát, 100 g kuracích pŕs bez kože, 1/2 cukety
- Postup: Batát ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cuketu umyte, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Všetky suroviny vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Varte, kým nie sú kuracie prsia, batát i cuketa úplne mäkké (asi 20-25 minút). Odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť. Všetko rozmixujte na hladké pyré, prípadne pridajte trochu vody, v ktorej sa suroviny varili. Výživu nechajte vychladnúť a potom môžete podávať alebo skladovať.
3. Výživa z jabĺk a cukety
- Ingrediencie: 4 stredne veľké jablká (najlepšie sú sladšie odrody ako Gala alebo Fuji), 1/2 cukety
- Postup: Jablká dobre umyte, ošúpte a odstráňte jadierka. Cuketu umyte, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na menšie kúsky. Jablká aj cuketu nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do hrnca. Pridajte trochu vody, ale len toľko, aby bolo pokryté dno hrnca. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým jablká nie sú mäkké (približne 10-15 minút). Rozmixujte uvarené jablká s cuketou na hladké pyré. Nechajte vychladnúť a podávajte, alebo skladovať v chladničke.
Skladovanie detskej výživy
Doma pripravenú detskú výživu je možné skladovať v chladničke okolo 48 hodín, alebo ju môžete zamraziť. Pre praktické uskladnenie použite silikónové formy na ľad alebo malé nádobky. Vždy sa uistite, že nádobky sú vhodné pre kontakt s potravinami a neobsahujú žiadne škodlivé látky. Zamrazenú výživu rozmrazujte pomaly v chladničke a po rozmrazení ju znovu nezmrazujte.
Tipy na využitie cukety v kuchyni
Cuketa je všestranná potravina s vysokou výživovou hodnotou, ktorá sa dá pripravovať na rôzne spôsoby - dusená, grilovaná či varená. Dá sa spracovať na rôzne omáčky, prívarky, polievky a dokonca ju môžete pridať aj do cesta na koláč.
- Ako spracovať cuketu rýchlo? Použite škrabku, strúhadlo alebo kuchynský robot. Cuketu nie je nutné šúpať - šupka je jedlá a zdravá.
- Ako cuketu uskladniť? V chladničke vydrží čerstvá aj týždeň. Nadbytok cukety možno nastrúhať a zamraziť do zásob.
- Ako dochutiť cuketu? Je neutrálna, takže sa výborne hodí k cesnaku, bylinkám, kari koreniu či dokonca čokoláde v dezertoch.
10 najlepších receptov z cukety
Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. Pripravili sme pre vás 10 najlepších receptov z cukety, ktoré sú jednoduché, rýchle a zároveň chutné:
- Cuketové placky s cesnakom a bylinkami: Ingrediencie: 1 veľká cuketa, 1 vajce, 3 PL hladkej múky, soľ, čierne korenie, cesnak, majorán. Postup: Nastrúhajte cuketu, osolte a nechajte 10 minút odstáť. Potom z nej vyžmýkajte vodu. Pridajte vajce, múku a koreniny. Vytvorte placky a opekajte na panvici z oboch strán dozlata.
- Cuketové rezance (zoodles) s pestom: Ingrediencie: 2 stredné cukety, 2 PL bazalkového pesta, parmezán, olivový olej. Postup: Cuketu nastrúhajte na špirálky. Krátko ich orestujte na panvici s trochou oleja, len kým mierne zmäknú. Premiešajte s pestom, posypte syrom a podávajte.
- Zapečená cuketa s mletým mäsom a syrom: Ingrediencie: 2 veľké cukety, 300 g mletého mäsa, 1 cibuľa, paradajkový pretlak, strúhaný syr. Postup: Cuketu rozrežte na polovice a vydlabte. Na panvici opražte cibuľu, pridajte mäso, pretlak, osoľte a okoreňte. Plňte cukety zmesou, posypte syrom a zapečte pri 180 °C asi 25 minút.
- Cuketová krémová polievka: Ingrediencie: 1 veľká cuketa, 1 zemiak, 1 cibuľa, smotana na zjemnenie. Postup: Na masle orestujte cibuľu, pridajte nakrájanú cuketu a zemiak. Zalejte vodou a varte do mäkka. Rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
- Cuketový koláč s kakaom: Ingrediencie: 2 hrnčeky nastrúhanej cukety, 1 hrnček cukru, 2 vajcia, 1/2 hrnčeka oleja, 2 PL kakaa, 2 hrnčeky múky, prášok do pečiva. Postup: Všetko spolu premiešajte a vylejte na vymastený plech. Pečte pri 180 °C asi 35 minút. Podávajte posypané práškovým cukrom.
- Cuketové lasagne: Ingrediencie: 2 cukety, mleté mäso, paradajková omáčka, bešamel, syr na zapečenie. Postup: Cuketu nakrájajte na tenké plátky. Striedajte vrstvy cukety, mäsovej zmesi, omáčky a syra. Pečte 40 minút pri 180 °C.
- Cuketový chlieb (slaná verzia): Ingrediencie: 2 hrnčeky nastrúhanej cukety, 2 vajcia, 1/2 hrnčeka oleja, 2 hrnčeky hladkej múky, soľ, prášok do pečiva, bylinky. Postup: Všetko premiešajte, nalejte do formy a pečte pri 180 °C cca 45 minút.
- Cuketové karí s kokosovým mliekom: Ingrediencie: 1 cuketa, 1 plechovka kokosového mlieka, kari pasta, cibuľa, cesnak, zázvor. Postup: Orestujte cibuľu s cesnakom a zázvorom, pridajte kari pastu, cuketu a zalejte kokosovým mliekom. Nechajte prebublať a podávajte s ryžou.
- Cuketové fašírky v rúre: Ingrediencie: 1 cuketa, 1 mrkva, vajce, ovsené vločky, korenie, bylinky. Postup: Zeleninu nastrúhajte, premiešajte s ostatnými surovinami a vytvarujte fašírky. Pečte na papieri na pečenie cca 25 minút.
- Cuketový šalát s feta syrom a olivami: Ingrediencie: 1 surová cuketa, feta syr, olivy, citrónová šťava, olivový olej. Postup: Cuketu nakrájajte na tenké plátky, pridajte syr, olivy a polejte dresingom z citróna a oleja.
Cuketová polievka
Detská výživa OVKO je jedna z najpredávanejších na Slovensku a odporúčajú ju aj špičkoví pediatri. Prevádzka na spracovanie ovocia a zeleniny funguje od roku 1975 v meste Nové Zámky na Slovensku. Od roku 2000 vyrába firma okrem ovocných dezertov aj mäsovo-zeleninové pokrmy. K výrobe sú využívané tradičné receptúry rovnako ako nové originálne recepty využívajúce produkty kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.
Výživa v skle je vhodná keď ste mimo domova alebo máte málo času. Kvalitná zelenina a pre detské jazýčky atraktívna chuť s Holle zeleninové príkrmy. BIO zeleninová výživa s cuketou, tekvicou a zemiakmi je lahodná desiata pre deti od ukončeného 6. mesiaca.
Odporúčanie: Podľa najnovších poznatkov pediatri odporúčajú zaraďovať alergény skôr, ako tomu bolo donedávna. Zavedenie potencionálnych alergénov v období medzi ukončeným 4.-7. mesiacom života dieťaťa môže znížiť riziko vzniku alergií v budúcnosti.