Liatinový hrniec Rufus: vlastnosti a použitie

Tento web používa súbory cookies. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním..

Rúry Rufus predstavuje univerzálny liatinový hrniec, ktorý dokáže rovnomerne rozvádzať teplo po celej ploche a je mimoriadne odolný voči vysokým teplotám. Pri správnej starostlivosti je prirodzene nepriľnavý a zaručuje chutné a zdravé jedlá. Pred prvým použitím liatinového riadu je odporúčané riad dôkladne umyť teplou vodou a bežnou špongiou na riad. Drahšie a kvalitnejšie liatinové riady bývajú už pripravené na použitie; ak nie ste si istí ošetrením od výrobcu, po umytí a vysušení odporúčame riad natrieť rastlinným jedlým olejom a olej dobre rozotrieť po celom povrchu. Na liatine by mala ostať jemná mastná vrstva. Následne je potrebné pred prvým použitím takto ošetrený liatinový riad vypáliť v rúre na 200℃ po dobu jednej hodiny a nechať liatinu prirodzene vychladnúť v rúre. Odporúčame dávať liatinový riad do rúry dolu hlavou.

Univerzálnosť a výkon

Liatinový riad je vhodný na všetky zdroje tepla: môžete ho použiť v rúre, na indukcii, plynovom šporáku a dokonca aj na otvorenom ohni. To z liatinového riadu robí univerzálny riad do každej domácnosti. Liatina je veľmi odolný a trvácny materiál, avšak pri používaní je potrebné dávať pozor na prudkú zmenu teploty, najmä pri ochladzovaní. V liatinovom riade si môžete pripraviť všetky druhy jedál, pričom výhodou je rovnomerná tepelná distribúcia a dlhé udržiavanie tepla.

Príprava a údržba

Ak varíte v liatinovom riade jedlo, na ktoré povrch nie je citlivý, vypaľovanie nie je nevyhnutné. Ak však varíte s organickými kyselinami z ovocia a zeleniny alebo octom, po dovarení odporúčame pokrm presunúť do inej nádoby a riad dôkladne opláchnuť teplou vodou a potrieť hrubšou stranou špongie, aby sa odstránili usadeniny. Povrch liatiny by mal mať vždy jemný mastný film. Po umytí je nutné riad dôkladne utrieť do sucha, pretože hrdza vzniká najmä na vodou vlhkom povrchu.

V prípade potreby môžete použiť sódu bikarbónu na odstránenie hrdze a následne riad vypáliť v rúre pri 200℃ po dobu 60 minút. TIP! Raz za čas si pripravte servisný deň pre všetok liatinový riad, ktorý máte v domácnosti, aby ste udržali všetky kusy v nejlepšom stave.

Vlastnosti a starostlivosť o smaltovanú liatinu

Často sa môžeme stretnúť s pojmom „smaltovaná liatina“. Smaltovaná liatina má keramickú vrstvičku, ktorá zvyšuje nepriľnavosť a zjednodušuje údržbu, bez potreby dlhodobého vypaľovania. Proces výroby smaltovaných liatinových hrncov Zahŕňa viaceré vrstvy glazúry, ktoré zvyšujú odolnosť voči korózii a zjednodušujú údržbu. Smaltovaná liatina je nevyhnutná pre ľahšiu údržbu a elimináciu potreby nadmerného ošetrovania olejom, no mechanické poškodenie môže byť yhľuchnuté.

Smaltovaná liatina je vhodná na indukciu, pretože má feromagnetické vlastnosti, avšak vyžaduje opatrnosť pri hrání a pri rýchlych teplotných zmenách; smalt môže odlúpnuť pri náhlych zmenách teploty. Niektoré modely majú menej odolný povrch, preto je dôležité venovať pozornosť špecifikáciám výrobcu. Hoci smaltované hrnce majú ľahšiu údržbu, cena býva vyššia než u surovej liatiny.

Porovnanie modelov a výber značky

Na trhu nájdete širokú škálu značiek a modelov. Dobrý výber zahŕňa modely BergHoff Ron, Lamart LT1208 Iron a Staub Cocotte s rôznymi variantmi pokrievok a objemov. BergHoff Ron má objem 4,2 l, priemer 24 cm a max. teplotu rúry 280℃, so smaltovaným povrchom a liatinovými rukoväťami a pokrievkou. Lamart LT1208 Iron ponúka 2,3 l objem, 21,5 cm dno a 280℃, s nepriľnavým, smaltovaným povrchom. Staub Cocotte s parnou vložkou má 5,2 l a priemer 26 cm, teplotná odolnosť až 250℃; variant s parnou vložkou umožňuje varenie na pare a zachovanie štiavy a aróm. Pri výbere zvážte kompatibilitu s indukčnou doskou a ručné tepelné zvládnutie rukovätí.

1. Indukcia: skontrolujte magnet na dne hrnca; feromagnetické dno znamená vhodnosť na indukciu.
2. Rúra: overte, či hrniec vydrží vysoké teploty a či rukoväte sú tiež tepelne odolné.
3. Povrch: smaltovaný alebo surový? Smalt zjednoduší údržbu, surová liatina vyžaduje pravidelnú starostlivosť olejom a vypaľovanie.
4. Objem a tvar: vyberajte podľa počtu členov domácnosti a typu jedál, ktoré najčastejšie pripravujete.

Časté otázky (FAQ)

• Môže ísť liatinový hrniec do rúry? Áno, ale nie každý. Dôležité je odolnosť voči vysokým teplotám a materiál rukovätí.
• Sú smaltované hrnce na indukciu najlepšie? Smaltované hrnce majú výhody (ľahká údržba, odolnosť voči teplotám), no aj nevýhody (možné poškodenie pri náhlych teplotných zmenách). Liatinové hrnce so smaltom sú vhodné na indukciu.

FAQ: Servis a údržba

Riad je nutné pravidelne udržiavať: zahrievanie na stredný plameň, pridanie oleja, postupné zahrievanie, umývanie jemnou kefkou alebo handričkou, suché uschnutie, skladovanie na suchom a čistom mieste. Ak zachytilo hrdzu, použite sódu bikarbónu na vydrhnutie a následné vypálenie. Niektoré modely nie sú vhodné do umývačky riadu; dodržiavajte odporúčania výrobcu.

Záver

Liatinový riad je robustný a veľmi univerzálny, vhodný na všetky druhy varných dosiek a aj na otvorený oheň. Jeho výnimočné vlastnosti - rovnomerné nahrievanie, dlhé udržiavanie tepla a odolnosť - z neho robia investíciu na dlhé roky, prípadne generácie. Správna údržba a výber správneho modelu zaručia, že liatine ostane nielen funkčné, ale aj krásne estetické v každej kuchyni.

Na záver: správne vyberiete podľa potreby - či už do rúry, na indukciu, alebo na otvorený oheň; a pravidelná starostlivosť vám zaručí dlhú životnosť a dokonalý kulinársky výsledok.

tags: #droteny #hrniec #rufus