Hľadáte chutný a zdravý recept, ktorý vám pomôže zhodiť nadbytočné kilogramy a zároveň si pochutnať na teplom jedle? Kurací steak na maslovej zelenine je ideálnou voľbou. Toto výborné a rýchle jedlo sa hodí pre dni, keď potrebujete mať obed alebo večeru rýchlo na stole. Vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov a kalórií robí tento recept ideálnym na chudnutie. Navyše, kombinácia kuracieho mäsa a zeleniny je plná vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl.
Príprava kuracieho mäsa a zeleniny
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte, pokrájajte na rovnako hrubé prúžky a okoreňte soľou, čiernym a grilovacím korením. Potom ich zprudka opečte na oleji. Príprava zeleniny: Medzitým ošúpte a pokrájajte cibuľu a pridajte k mäsu, spolu ďalej pražte. Jednu malú mrkvu a kus tekvice (množstvo závisí od množstva mäsa, ale zhruba ½ hmotnosti mäsa) postrúhajte na hrubo. Dusenie: Keď je mäso zo všetkých strán opražené, pridajte zeleninu a zalejte 300 ml vody. Potom prikryté 5-10 minút duste. Dochutenie: Na záver pridajte 100 ml šľahačkovej smotany a 2 PL citrónovej šťavy a podľa potreby omáčku ešte dochuťte (soľ/cukor/čierne korenie). Zahustenie omáčky: Na zahustenie omáčky zmiešajte 1 ČL zemiakového škrobu v troche studenej vody. Priliať k mäsu, dobre premiešať a za miešania nechať zovrieť. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenou ryžou, quinoou alebo celozrnným kuskusom.
Vhodné sú aj ďalšie druhy zeleniny: brokolica, karfiol, cuketa, paprika alebo šampiňóny. Ďalšie tipy a triky: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách pred opečením. Ak nemáte šľahačkovú smotanu, môžete použiť aj smotanu na varenie s nižším obsahom tuku alebo biely jogurt. Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo tempehom.
Prílohy a variácie
Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenou ryžou, quinoou alebo celozrnným kuskusom. Ak chcete, môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Vhodné sú napríklad brokolica, karfiol, cuketa, paprika alebo šampiňóny.
Alternatívne prístupy a doplnenia
Alternatívne možnosti prípravy a kombinácie: Kuracie soté miesto steaku, šaláty s kuracím mäsom, alebo grilovanie s rôznymi zeleninami. Kruhové variácie zahŕňajú grilované kuracie filé s grilovanou zeleninou alebo kuracie prsia na karí so zeleninou. Výber surovín a navrhnuté marinády zaručujú bohatú chuť bez zvyšovania kalorickej záťaže.
Kuracie prsia na panvici: Rovnomerné narezenie a krátke zohrievanie sú kľúčom k šťavnému mäsu. Marináda zo soli, korenia, cesnaku a citrónovej šťavy pridá jemnú kyslosť a arómu. Po opečení na panvici je dobré nechať mäso odpočívať, aby sa šťavy vrátili dovnútra.
Tipy od šéfkuchára a praktické poznámky
- Rovnaká hrúbka prsíčka zaisťuje rovnaký čas pečenia a šťavnatosť.
- Baklažán solíte len ak je veľký a semenný; inak zostane vlhký a výrazná horkosť sa nemusí objaviť.
- Nezahrabte kurča príliš olejom na rošte; tenká vrstva stačí, inak by jedlo zhorelo.
- Kvapka citrónu po grilovaní zvýrazní arómu bez horkosti.
Ingrediencie a postup (zhrnutie)
- 500 g kuracích pŕs
- 1 čajová lyžička soli, čierne korenie
- 1 čajová lyžička sušený cesnak, červená paprika
- 1 polievková lyžica zemiakového škrobu
- Oleja, čerstvé bylinky (petržlen)
- 500 g zeleniny (hrášok, mrkva, kukurička, brokolica, karfiol)
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica bylinkového masla + 1 čajová lyžička oleja
- Soľ, čierne korenie
- 1 čajová lyžička sušeného cesnaku
- 300 ml vody
- 100 ml šľahačkovej smotany (alebo nízkotučnej smotany na varenie)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Podávanie a servírovanie
Podávajte na veľkom tanieri s dusenou ryžou a grilovanou zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Kurací steak na bylinkovom masle je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlo. V kombinácii s dusenou ryžou a grilovanou zeleninou získate plnohodnotný obed alebo večeru, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Často kladené otázky a ďalšie tipy
- Ak nemáte šľahačkovú smotanu, použite smotanu na varenie s nižším obsahom tuku alebo biely jogurt.
- Pre vegetariánsku verziu nahraďte kuracie mäso tofu alebo tempehom.
- Ryžu môžete pripraviť aj ako rizoto, pre zmenu textúry a chuti.