Postup prípravy dusené a varené zemiaky: tradičné aj moderné recepty s kuracím mäsom

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý je tak dobrý, že ho budete chcieť variť každý deň? Máme pre vás skvelé recepty na pečené zemiaky a kuracie prsia z rúry. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí majú málo času, ale chcú si vychutnať vynikajúci obed. Pečené zemiaky a kura sú obľúbenou kombináciou, ktorá poteší každého.

Dusene zemiaky: Tradičná slovenská príloha. Pre mňa sú tieto dusené zemiaky taká echt slovenská záležitosť. Niekto ich volá aj "dunstované zemiaky". Úplne jednoduché jedlo, ktoré je správnou technikou pripravené a len pár našimi typickými surovinami dochutené. U nás v rodine boli takto dusené zemiaky jedna z najobľúbenejších príloh. Robievala ich kedysi dávno moja babka.

Recepty na prípravu varených a dusených zemiakov

Zemiaky s petržlenovou vňaťou

Očistené zemiaky nakrájame na kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. Na oleji krátko orestujeme petržlenovú vňať. Zmesou polejeme zemiaky.

Zemiaky s mrkvou a hráškom

Očistené zemiaky nakrájame na kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. Na oleji orestujeme hrášok a nahrubo nastrúhanú očistenú mrkvu. Zeleninovú zmes pridáme k zemiakom.

Dusené zemiaky

Na drobno nakrájanú cibuľku orestujeme na oleji. K orestovanej cibuľke pridáme papriku, rascu a nesoldík. Zmes premiešame a pridáme k nej zemiaky. Podlejeme trochou vody. Dusíme do zmäknutia.

Zemiaková kaša

Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, varíme do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. K horúcim zemiakom pridáme maslo, mlieko a soľ.

Zemiakovo-zelerové pyré

Očistené zemiaky a zeler nakrájame na drobné kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky a zeler scedíme. K horúcim zemiakom a zeleru pridáme maslo, korenie, muškátový orech, soľ a trochu vývaru zo zeleniny.

Zemiaky s jarnou cibuľkou a nesoldíkom

Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, varíme do mäkka. Na oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku s nesoldíkom.

Zemiaky so slaninkou

Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, dáme variť do mäkka. Na oleji orestujeme cibuľku a slaninku. Na záver restovania okoreníme.

Dusené zemiaky s petržlenovou vňaťou

Ošúpané zemiaky premiešame so soľou a nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou. Podlejeme ich vodou, prikryjeme a pomaly dusíme domäkka.

TIP: Ak chcete do receptov kvalitné domáce maslo, mlieko, či chutnú gazdovskú slaninku, neváhajte navštíviť kamennú predajňu Valach.

Prečo jesť zemiaky?

Zemiaky obsahujú veľa blahodarných zložiek pre naše zdravie. Výživná plodina obsahuje vitamíny A, typu B a C. Je bohatá na minerály a stopové prvky. Obsahujú sacharidy, škroby, vlákninu a menšie množstvo bielkovín. Majú pozitívny vplyv na hladinu krvného tlaku, trávenie, imunitu, srdce, či nervy. Avšak nie každou prípravou dosiahneme tieto účinky. Okrem klasických bielych, žltých a ružových zemiakov poznáme aj fialové zemiaky. Majú nádhernú farbu vďaka farbivám, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Táto odroda dokonca obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C.

Kuracie inšpirácie: Od klasiky po exotiku

Kurča - obľúbený druh mäsa, pri ktorom sa oplatí vyskúšať nové recepty. Jeho veľkou prednosťou je nenáročnosť na časovú prípravu a dobrá cena. Kuracie mäso môžeme piecť, smažiť, dusiť, pripraviť na pare aj grilovať. Existujú stovky receptov s kuracím mäsom a každý chutí vždy trochu inak. Stačí ku kurčaťu pridať tú správnu kombináciu ingrediencií a výborný obed alebo večera už láka svojou vôňou k stolu.

Recept na pečené zemiaky a kuracie prsia z rúry

Ingrediencie

• 5 stredne veľkých zemiakov
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 2-3 vetvičky tymianu
• 2 kuracie prsia
• 1 cibuľa
• 2 paradajky
• 2 papriky
• rastlinný olej
• 1 PL paradajkovej pasty
• 100 ml vody
• 100 g tvrdého syra

Postup prípravy

1. Očistite zemiaky a nakrájajte ich na hrubšie kolieska. Posypte ich soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a pridajte tymian. Potom zemiaky naukladajte na plech a pečte 20-25 minút pri 200°C.
2. Medzitým nakrájajte kuracie prsia, paradajky, cibuľu a papriku. Na panvici rozhorúčite olej a pridajte kuracie kúsky. Po 3-4 minútach pridajte cibuľu a pokrájanú zeleninu. Osolte, okoreňte a dusíte pod pokrievkou. Navrstvite na zemiaky na plechu. Pripravte omáčku z paradajkovej pasty a vody a natrite na zemiaky.

Postup pre aromatické kuracie prsia na zemiakoch

Toto lacné a rýchle jedlo je určené pre tých, ktorí radi varia, ale zároveň si vážia svoj čas, pretože ho celé pripravíte už za 15 minút a na úžasný výsledok potom stačí počkať približne 45 minút.

1. Budeme potrebovať: 4 kus kuracie prsia, cca 15 menších zemiakov, koreniny: soľ, mleté čierne korenie, korenie na kuracie mäso, kari korenie, sušený cesnak, tymián, 4 lyžice olej, lyžica med.
2. Kuracie prsia rozkrojíme na polovice a ešte narežeme prečne. Potom pripravíme aromatickú marinádu zmiešaním všetkých korenín s olejom a nakoniec pridáme med. Zemiaky dôkladne opláchneme pod vlažnou vodou, podľa veľkosti nakrájame na polovice alebo štvrtiny a potom ich vložíme do pekáča vystlaného alobalom, pokvapkáme trochou oleja a ochutíme soľou. Na zemiaky poukladáme pripravené kuracie prsia a potrieme ich marinádou. Alobal uzavrieme a pečieme v rúre rozohriatej na 200ºC cca 35 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte 10 minút.

Kuracie stehná pečené so zemiakmi

Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Zemiaky aj cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu s petržlenom tiež očistíme a rozkrájame na menšie kúsky. Zeleninu aj zemiaky premiešame s 2 PL olivového oleja, 1 ČL sladkej papriky, trochou mletého korenia, 1 ČL soli a 4 stonkami tymiánu. Potom všetko preložíme do pekáča. Zvyšným olivovým olejom potrieme kura zo všetkých strán, posypeme ho čiernym korením, soľou a 0,5 ČL sladkej papriky. Dovnútra kurčaťa dáme zvyšné stonky tymiánu a kurčaťu zaviažeme nohy kuchynským povrazom, aby sa rovnomerne prepieklo. Celý pekáč zakryjeme alobalom a pečieme hodinu na 200 °C. Počas pečenia aspoň 2-krát skontrolujeme, či sa voda nevyparila, a prípadne ju dolejeme, aby sa kura nezačalo pripaľovať. Ideálne bude počas pečenia kurča pri kontrole vždy poliať výpekom. Následne alobal odložíme, zapneme na rúre funkciu grilovania, aby kura získalo zlatistú farbu, a pečieme ešte ďalších 20 minút.

Dnes som varila: Kuracie stehná pečené v alobale so zemiakmi

Kuracie stehná so strúhanými zemiakmi a ďalšími surovinami predstavujú ďalšiu variáciu. Zelenina a zemiaky sa tentoraz nanášajú do jedného pekáča a dusia sa spolu s koreninami do zlatista.

Kura na kenský spôsob

Hľadáte exotické a jednoduché jedlo z kuracieho mäsa? Vyskúšajte kura na kenský spôsob! Toto aromatické jedlo je plné chutí a vôní, ktoré vás prenesú na savanu. Kuracie mäso je dusené s cibuľou a zemiakmi a dochutené koreninami ako rasca, fenikel a tymian. Jedlo je jednoduché na prípravu a je hotové do 30 minút.

Ingrediencie: rastlinný olej, kuracie stehná bez kože a kostí, rasca, fenikelové semienka, sušený tymian, paprika, žltá cibuľa, zemiaky, nasekaný cesnak, koriander na varenie a ozdobu, citrónová šťava.

Postup: Predpríprava zemiakov na malé kocky, cibuľa na plátky, cesnak a koriander na drobno. Rozohrejte olej, osoľte a okoreňte kuracie kúsky. Opražte do zlatista, pridajte cibuľu a varte. Vráťte všetko späť, pridajte zemiaky a koreniny, poduste s trochou vody. Pridajte cesnak a koriander pred koncom varenia a dochuťte citrónovou šťavou.

Tipy a triky pre dokonalé jedlo

• Výber surovín: kuracie stehná čerstvé a pevné, zemiaky vhodné na varenie A alebo B, cibuľa, cesnak, olej, maslo a korenie podľa chuti.
• Príprava kuracích stehien: kuracie stehná umyte a osušte, môžete ich nechať celé alebo rozdeliť na horné a dolné stehno. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do stehien vložiť plátky cesnaku.
• Dusenie kuracích stehien so zemiakmi: osoľte, okoreňte a poprášte múkou. Opečte na panvici, priliehajúce cibuľu, cesnak a zeleninu, následne pridajte zemiaky a tekutinu a duste. Občas premiešajte, aby sa zemiaky nepripálili.

Vylepšenia a variácie

• Zelenina: mrkva, petržlen, kaleráb, pór.
• Huby: dusené kuracie stehná s hubami.
• Vín a bylinky: suché víno, čerstvé bylinky ako tymián, rozmarín, petržlenová vňať.
• Slanina a smotana: slanina na začiatku, smotana alebo kyslá smotana na konci.
• Kurkuma pre farbu i chuť.

Špeciálne recepty inšpirované používateľom

Kuracie stehná špikované cesnakom a dusené na masle, dusené paprikové kuracie stehná s pórom, pečené kuracie stehná so zemiakmi a slaninou, kura na jablkách a rozmaríne. V prípade potreby môžete pre každú verziu upraviť množstvá a čas pečenia podľa rúry.

Servírovanie

Kuracie stehná dusené so zemiakmi servírujte horúce. Ak sa ich neviete dojesť, vitajte v klubе! Môžete ich variť, dusiť, piecť či grilovať v rôznych kombináciách. Zemiaky s dusenou alebo varenou prípravou tvoria univerzálnu, výživnú a chutnú súčasť jedla.

Tabuľka: Zhrnutie odporúčaných postupov

tags: #dusene #kurca #varene #zemiaky