Forma na veľkonočného barančeka je tradičné riešenie pre každú kuchyňu. Baranček ako obľúbené a tradičné veľkonočné pečivo môže byť malý, veľký, čokoládový či klasický. Takisto si môžete vybrať formu kameninovú, keramickú, plechovú alebo silikónovú. Každá forma na veľkonočného barančeka má iné vlastnosti, preto je potrebné sa o ne pri nákupe zaujímať. Takisto by vás malo zaujímať pre aký druh rúry je konkrétna forma vhodná. Forma na barančeka musí byť z kvalitného materiálu, ktorý má dobrú tepelnú vodivosť a udrží dostatočnú teplotu, aby bol múčnik dostatočne prepečený aj vnútri. Vyberte si svoju obľúbenú formu podľa konkrétnych preferencií. Len tak si zabezpečíte, že vaše dielo bude dokonalé.
Silikónová forma na barančeka nevyžaduje žiadne vysypávanie a vymazávanie, cesto môžete naliať rovno do formy. Upečte si tých najlepších barančekov v kvalitných formách. Pre mnohých len pekná dekorácia, iní sa tešia aj na jeho skvelú chuť. Veľkonočný barančík je kráľom stola, no viac než príprava nás často stresuje jeho vyklápanie. To napätie pozná asi každá pekárka. Nie je nič smutnejšie, ako keď v kovovej alebo keramickej forme ostane nos či ucho vytúženého veľkonočného barančeka.
Ešte predtým, než vôbec zapneme rúru, mali by sme venovať maximálnu pozornosť forme. Najlepšie je použiť tuk, ktorý pri izbovej teplote tuhne. Ideálne je maslo, masť alebo stužený tuk. A teraz treba byť naozaj precízny. Odporúča sa formu aj vysypať, buď hrubou múkou alebo strúhankou. Vyklápanie barančeka z formy nemusí byť veľkou vedou. Keď máme cesto hotové, najprv sa povenujeme detailom. Lyžicou najskôr vyplníme uši a tvárovú časť. Je dobré potom formou klepnúť o linku, aby sme vyhnali bubliny vzduchu.
Po samotnom upečení nastáva hodina pravdy. Mali by sme zabudnúť na okamžité vyklopenie a namiesto toho necháme upečeného barančeka vo forme trochu schladiť. Môžeme si pripraviť studenú a poriadne mokrú utierku. Potom už stačí na ňu položiť formu alebo ju ňou obaliť. Vzniknutá para a vlhkosť pomôžu cesto jemne odlepiť od stien formy bez poškodenia. Toto tvarohové cesto s mletými orechmi, rumom a citrónovou kôrou vytvorí toho...
Ak máme dvojdielnu formu, najprv opatrne odstránime vrchný diel. Je dobré formu dvíhať pomaly a kolmo nahor, aby uši ostali na svojom mieste. Ak chceme, aby baranček na stole pevne stál, po úplnom vychladnutí mu stačí jemne zrezať spodnú časť do roviny. Čo robiť ak sa predsa len odlomí ucho? Ak sa baranček poškodí, nezúfajte. Po zaschnutí barančeka len bohato pocukrujeme alebo použijeme „vlnený kabátik“ z džemu a strúhaného kokosu.
Zaujímajú vás veľkonočné zvyky a tradície? Chcete tento rok upiecť naozaj dokonalého veľkonočného barančeka? Stačí mať odolnú keramickú formu so starostlivo tvarovanými detailmi - vďaka nim bude váš vlastnoručne upečený baranček vyzerať ako skutočný.
Formu môžete mať s perfektnými tvarmi a materiálmi
Forma na barančeka s perfektnými tvarmi. Prečo by vám doma táto jedinečná forma nemala chýbať? Vyniká totiž filigránsky prepracovaným vnútorným dekorom, ktorý zaručuje, že výsledný múčnik bude mať vždy krásne tvarovanú hlavu s rohmi a vierohodne stvárnené ovčie rúno. Tvary barančeka vďaka tomu budú dobre rozoznateľné aj v prípade, že sa ho rozhodnete poliať polevou.
Keramická forma, ktorá vydrží generácie. Formu dodávame v obale z kvalitnej silnej lepenky, v ktorej ju môžete bezpečne skladovať veľa rokov. Potom vo vašej rodine zostane po stáročia a vaši potomkovia si ju budú odovzdávať z generácie na generáciu ako rodinné striebro. Pretože je forma navyše pekná aj zvonku, môžete ju využívať po celý rok ako rustikálnu dekoráciu vašej kuchyne a nájsť jej dôstojné miesto napríklad na poličke vedľa tanierov po babičke.
Formu môžete umývať v umývačke riadu a nižšie uvedený pôvodný a overený recept je súčasťou balenia.
Recept na veľkonočného barančeka
Ingrediencie: 200 g krupicového cukru, 2 vajcia, 4 žĺtky, 1 vanilkový cukor, lyžica citrónovej šťavy, strúhaná kôra z 1 citróna, sneh zo 4 bielkov, 240 g polohrubej múky.
Postup: Z krupicového cukru, vajec, žĺtkov, vanilkového cukru, citrónovej šťavy a strúhanej kôry z 1 citróna pripravte penu, do ktorej postupne vmiešajte sneh a polohrubú múku. Formu vystriekajte olejom do foriem na pečenie alebo dôkladne vymažte pokrmovým tukom a vysypte polohrubou múkou. Cesto prelejte do formy a v rúre predhriatej na 180 °C pečte cca 45 minút. Hotového barančeka preneste vo forme na vhodnej podložke, otočte hore dnom a vyklopte.
Dobrý tip: Pokiaľ barančeka nie je možné po upečení vyklopiť, prikryte formu vlhkou utierkou a po cca 10 minútach formu zodvihnite. Bude sa vám hodiť: Veľkonočný baranček je klasika, ktorá nechýba na stole v mnohých slovenských domácnostiach. Niekedy je však tak pekne upečený, že sa nám ho ani nechce krájať - lenže najprv ho treba vôbec dostať z formy.
Možnosti formovania a dekorácie
Ako pripraviť formu, aby baranček vyšiel vcelku: Dôkladné vymastenie formy a správne vysypanie sú kľúčové. Silikónové formy si väčšinou poradia aj bez vymastenia. Teflónové stačí jemne nastriekať olejom v spreji. Kovové, keramické či liatinové formy však potrebujú poctivý základ. Menej vhodné sú tekuté oleje, ktoré stekajú. Dôležité je aj odolanie sa pri vyklápovaní; para a vlhkosť pomáhajú cesto uvoľniť. Ak formu vypĺňate cesto, dbajte na to, aby ste vstreli do povrchu všetky detaily a uchovali ich pre dokonalý vzhľad barančeka.
Keď baranček vyklopíte, povrch môže získať rustikálnu štruktúru. A ak chcete stopercentnú istotu, použite kokosový strúhaný kokos - ten sa lepšie uvoľňuje a neposúva vlhkosť z cesta. Dôležité je nanesenie tuku - zmäknuté maslo alebo stuhnutá masť dôkladne vtlačené do každej záhyby formy, najmä v oblastiach nosa, očí a uší. Potom môžete posypať kokosom alebo strúhankou podľa preferovanej textúry a chuti.
