Recept na koláč s granátovým jablkom: lahodná kombinácia čokolády, tvarohu a ovocnej sviežosti

Granátové jablko v koláči prináša výraznú sladkokyslú chuť a výrazný vizuálny efekt, ktorý dopĺňa bohatú čokoládovú vrstvu a jemný tvarohový krém. Tento nepečený aj pečený recept ponúka dve alternatívy: klasický čokoládový koláč so granátovým jablkom a tvarohový koláč s granátovým jablkom, ktoré spolu predstavujú luxusnú možnosť na sviatočné dni i bežné oslavy. Oba recepty sú jednoduché na prípravu, bezlepkové a výrazne ochutené kvalitnou granátovou šťavou a semienkami.

Príprava čokoládového koláča s granátovým jablkom (nepečený variant)

1. V hrnci na vodnej pare rozpustíme maslo a čokoládu. Potom pridáme kryštálový cukor. Ak nemáme vanilkový extrakt, môžeme pridať balíček vanilkového cukru. Kto používa vanilkový extrakt, pridá 1 čajovú lyžičku a vanilkový cukor vynechá. Zmes miešame, kým sa cukor takmer úplne nerozpustí.
2. V inej miske preosejeme hladkú múku, pridáme štipku soli a dobre premiešame.
3. Do múčnej zmesi pridáme tekutú zmes a dôkladne premiešame.
4. Pripravené cesto vylejeme do malého pekáča, ktorý sme vyložili papierom na pečenie.
5. Do misky vložíme 2 mäkké tvarohy, pridáme 5 lyžičiek vanilkového cukru a dôkladne premiešame. Pripravíme si korpus a potrieme ho červenou marmeládou. Následne potrieme tvarohovým krémom a navrch nasypeme granátové jablko.
6. Granátové jablko zľahka očistíme a pripravíme si korpus podľa vyššie uvedeného postupu. Zrnká granátového jablka praskajú v ústach a v každom kúsku cítiť bohatú čokoládovú chuť.
7. Koláč necháme stuhnúť a vychladnúť, podávame.

Pečený koláč s tvarohom a granátovým jablkom

1. Tortovú formu si vymažeme olejom.
2. V miske zmiešame všetky ingrediencie na korpus a miešame, kým sa úplne nespoja. Rovnomerne zatlačíme pozdĺž dna a po stranách pripravenej tortovej formy.
3. Korpus vložíme do chladničky, kým pripravíme plnku.
4. Do veľkej misy nalámeme čokoládu a pripravíme si vodný kúpeľ, v ktorom ju roztopíme.
5. V malom hrnci privedieme do varu kokosové mlieko a šťavu z granátového jablka. Horúcu zmes kokosového mlieka nalejeme na čokoládu a necháme 1 minútu odstáť, potom šľaháme do hladkého krému. Náplň nalejeme do pripraveného korpusu.
6. Vrch ozdobíme semienkami z granátového jablka. Koláč vložíme do chladničky, aby stuhol a úplne vychladol, asi na 1 až 2 hodiny. Nakrájame a podávame.

Tip: Ja čistím granátové jablko podľa uvedeného návodu a teším sa na jeho sladko-kyslú šťavu, ktorá kontrastuje s bohatým čokoládovým základom. Krém z kokosového mlieka a granátového jablka dodá dezertu ľahkosť a sviežosť.

Všeobecné poznámky a tipy

• Granátové jablko je bohaté na vitamín C, vápnik a železo; semená dodávajú chuti a textúru, zatiaľ čo šťava dodáva svieži kyslý kontrast.
• Počas prípravy korpusu je možné využiť rôzne varianty sladidiel a vanilky podľa dostupnosti: vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor.
• Pridaním kypriaceho prášku do cestíčka docielime ľahšieho, nadýchanejšieho koláča.
• Na ozdobenie sú ideálne semienka Granátového jablka a ľahko zlatistá čokoládová vrstva, ktorá skvele ladí s tvarohovým krémom.

Alternatívna verzia s tvarohom a granátovým jablkom

1. Preosiatu múku vypracujeme s práškovým cukrom, maslom, vajíčkami, 4 lyžicami studenej vody a štipkou soli na pevné cesto. Necháme 30 minút odležať v chlade.
2. Potom cesto znovu krátko prepracujeme a rozvaľkáme na okrúhly plát v priemere 28 cm. Pripraveným plátom cesta vystelieme koláčovú formu o priemere 22 cm. Vytvoríme 3 cm okraj.
3. Ricottu zmiešame s cukrom, vajcami a škrobom. Náplň rozotrieme na cesto vo forme.
4. Hrušky rozpolíme, odstránime jadrovník a nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme ich citrónom a rozložíme na náplň po celej ploche.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 40 minút.
6. Po upečení necháme koláč krátko vychladnúť vo forme a potom ho z nej vyberieme. Pred servírovaním posypeme zrniečkami z granátového jablka.

Ingrediencie a postupy v zhrnutí

tags: #granatove #jablko #kolac