Panvica predstavuje základné kuchynské vybavenie, ktoré by nemalo chýbať žiadnemu kuchárovi. Druhov panvíc je neúrekom a vybrať si tú správnu môže byť niekedy skutočne veľký problém. Viete však, z čoho sú vyrobené panvice, na ktorých si robíte praženicu alebo vyprážate mäso? Špecifické panvice navyše výrazne uľahčia prípravu niektorých pokrmov.
Čo je grilovacia panvica a prečo zvoliť kamenný povrch?
Grilovacie panvice sú špecifické panvice určené na grilovanie mäsa a zeleniny. Sú takmer nutnosťou na prípravu ázijskej kuchyne. Panvice s kamenným povrchom sú obľúbené vďaka svojim nepriľnavým vlastnostiam a schopnosti rovnomerne rozvádzať teplo, čo zaručuje dokonale prepečené jedlá s minimom tuku.
Materiál a nepriľnavý povrch
Panvice s kamenným povrchom často kombinujú rôzne materiály pre optimálny výkon. Napríklad grilovacia panvica Stone Legend Copperlux je vyrobená zo smaltu a ocele s titánovými, kamennými a medenými časticami, čiže je veľmi pevnú. Titánové častice zaručujú panvici odolnosť voči poškriabaniu, medené a kamenné sa starajú o tepelnú vodivosť, teplo sa uvoľňuje postupne. Vďaka povrchu QuanTanium, teda tým medeným, titánovým a kamenným čiastočkám, je panvica mimoriadne odolná voči pripáleniu. Jedlo stačí pripravovať len na pár kvapkách oleja.
Kompatibilita s varnými doskami je dôležitá. Väčšina moderných panvíc je kompatibilná s elektrickými, plynovými a sklokeramickými sporákmi. Mnoho modelov je však vhodných aj na indukčný ohrev. Napríklad panvica Stone Legend Copperlux je použiteľná na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie. Naopak, niektoré modely ako Tescoma Premium alebo Tefal Simply Clean nie sú vhodné na indukčný ohrev.
Možnosti použitia v rúre a umývačke riadu
Pohodlie pri varení a údržbe je dôležité. Niektoré grilovacie panvice umožňujú použitie v rúre, čo je ideálne na dopekanie mäsa alebo zeleniny. Panvica Tescoma, ktorá je užívateľsky veľmi populárna, má odnímateľnú rukoväť, ktorú pred vložením do rúry musíte zložiť. Túto panvicu je možné umývať v umývačke, odporúčame však šetrný program, aby sa nepoškodila nepriľnavá vrstva. Grilovaciu panvicu Stone Legend Copperlux vyčistíte bez problémov obyčajnou vodou a šetrným čistiacim prostriedkom. Grilovacia panvica Delimano Stone Legend CopperLUX sa však čistí ľahko a bez problémov.
Prehľad vybraných grilovacích panvíc s kamenným povrchom
| Panvica | Typ | Priemer / rozmer | Indukcia | Umývanie v umývačke | Odnímateľná rukoväť |
|---|---|---|---|---|---|
| Stone Legend Copperlux | Grilovacia | 27 x 27 cm | Áno | Áno | Nie |
| Tescoma Premium | Grilovacia | 24 x 24 cm | Nie | Áno | Nie |
| Orion Grande | Grilovacia | 26 cm | Áno | Áno | Nie |
Wok panvice s kamenným povrchom
Banquet Panvica WOK s nepriľnavým povrchom Natural Stone 28 x 7,8 cm je praktická panvica s hliníkovým kovaným telom a kamenným vzhľadom. Vysoká tepelná vodivosť zaisťuje rýchle a ekonomické varenie, panvica je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie. Tescoma President Wok je priestranná panvica s priemerom 30 cm, tvar zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla po stenách. Tefal Unlimited Wok má hlboký tvar a Titanium Anti-Scratch povrch; je vhodný na všetky typy ohrevu a do rúry, s možnosťou umývať v umývačke. Avšak jeho 2 kg váha robí manipuláciu náročnejšou.
Univerzálne panvice s kamenným povrchom
Tefal Duetto+ patrí k univerzálnym panviciam s priemermi 20, 24 a 28 cm. Titanium Force nepriľnavý povrch zabezpečuje ľahké používanie a údržbu. Tefal Unlimited G255067 má priemer 28 cm, titánový Anti-Scratch povrch umožňuje používanie kovového náčinia a možnosť použitia na všetky typy sporákov, vrátane rúry do 175 °C. Panvica Simply Clean s priemerom 24 cm je cenovo dostupná a tiež umývateľná v umývačke; neindikuje však indukciu.
Ďalšie modely a špecifiká
Tescoma President Stone 28 cm je kvalitná univerzálna panvica s obojstrannou nepriľnavou úpravou a možnosťou použitia na všetkých druhoch ohrevu; dno je však menej stabilné na indukcii. Lodge 26 cm z liatiny ponúka vynikajúcu tepelnú vodivosť a odolnosť voči mechanickému poškodeniu, avšak je ťažká (3,3 kg) a nie je vhodná do umývačky. Panvica Lodge je tiež vhodná na teplovzdušnú rúru, gril i na otvorený oheň.
Tipy na používanie a údržbu panvíc s kamenným povrchom
Pri používaní panvíc s kamenným povrchom je dôležité pamätať na niekoľko vecí. Nemôžete používať ostré, kovové, alebo iné podobné náčinia pri miešaní či otáčaní. Odporúča sa používať drevené alebo silikónové náčinie, aby sa nepoškodil nepriľnavý povrch. Pred prvým použitím je tiež dôležité panvicu vypáliť, aby sa z nej odstránili prípadné výrobné zvyšky a aby sa zlepšila nepriľnavosť. Grilovacie panvice sú skvelým pomocníkom na grilovanie akéhokoľvek pokrmu, ktorý obľubujete. Grilujete na indukcii? Na indučné varenie potrebujete panvicu s feromagnetickým dnom.
Prehľad vybraných grilovacích panvíc s kamenným povrchom (rýchly porovnávač)
- Panvica Tefal Duetto+ - Univerzálna, priemery 20, 24, 28 cm, indukcia áno, umývanie v umývačke áno, odnímateľná rukoväť nie.
- Panvica Tefal Unlimited G255067 - Univerzálna, 28 cm, indukcia áno do 175 °C, umývanie v umývačke nie, odnímateľná rukoväť nie.
- Panvica Tefal Simply Clean - Univerzálna, 24 cm, indukcia nie, umývanie v umývačke áno, odnímateľná rukoväť nie.
- Stone Legend Copperlux - Grilovacia, 27 x 27 cm, indukcia áno, umývanie v umývačke áno, odnímateľná rukoväť nie.
- Orion Grande - Grilovacia, 26 cm, indukcia áno, umývanie v umývačke áno, odnímateľná rukoväť nie.
- Tescoma Premium - Grilovacia, 24 x 24 cm, indukcia nie, umývanie v umývačke áno, odnímateľná rukoväť Nie.
Grilovacia sezóna je v plnom prúde a správna grilovacia panvica je kľúčom k dokonalým pokrmom. V nasledujúcich riadkoch nájdete odpovede na najčastejšie otázky a tipy na výber.
Recenzia štvorcovej grilovacej panvice Moss & Stone – výhody a nevýhody – Grilovacia panvica Moss & Stone
Tanierová časť článku je uzavretá, ale dôležité sú aj praktické poznámky: Liatinové panvice sú mimoriadne odolné, ale ťažké a zle sa čistí v umývačke riadu. Titánové panvice ponúkajú vynikajúcu nepriľnavosť a vysokú odolnosť, avšak môžu byť cenovo vyššie. Hliníkové panvice sa ľahko manipulujú a rýchlo zohrievajú, avšak nie vždy sú vhodné pre indukciu bez vhodného jadra. Pri výbere zvážte aj tvar panvíc - okrúhle sú všeobecne pohodlnejšie na miešanie, obdĺžnikové poskytujú viac priestoru na rovnomerné rozloženie tepla na väčšiu porciu.
Rýchle zhrnutie parametrov
- Univerzálne panvice s kamenným povrchom: pevný povrch, kompatibilita s indukciou často áno, umývanie v umývačke áno alebo nie v závislosti od modelu.
- Grilovacie panvice: štruktúrovaný povrch na lepšie grilovanie, často indukcia áno, čistenie bez problémov u niektorých modelov.
- Wok panvice s kamenným povrchom: vysoká tepelná vodivosť, vhodné pre rýchle varenie na všetkých typoch dosiek a indukcie.