Úžasný úplne jednoduchý recept so skvelým výsledkom. Všetky potrebné suroviny sa nájdu v každej chladničke. Potrebujeme len stredné rovnako veľké zemiaky, tvrdý alebo iný obľúbený syr, prerastenú slaninu, soľ a korenie. Zemiaky riadne umyjeme prípadne opatrne očistíme kefkou. V každom zemiaku narežeme 4 - 6 zárezov, osolíme a okoreníme. Zemiaky striedavo plníme kúskami tvrdého syra a prerastenou slaniny. Takto pripravené vkladáme na grilovací rošt, gril uzavrieme a grilujeme po dobu 15 - 20 minút. Rýchle a jednoduché pohostenie pre nečakanú návštevu alebo rýchla letná večera. V priebehu pečenia občas skontrolujeme. Jedlo plné pravých slovenských chutí!
Pôvodný základný recept a jeho variácie
PEČENÉ PLNENÉ ZEMIAKY - 4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT. Potrebujete: 1 kg zemiakov, 250 g bryndze, 250 g bieleho jogurtu, 50 g masla, 100 g slaniny, 200 g kyslej smotany, zväzok jarnej cibuľky, soľ, korenie. Postup: Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka. Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov. Vydlabané kúsky zemiakov zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, okoreňte a osoľte. Do každého zemiaka vložte kúsok masla a navrstvite plnku. Dajte do rúry vyhriatej na 200°C na približne 20 minút. Zatiaľ si pripravte dresing z bryndze, jogurtu, soli a korenia. Hotové upečené zemiaky polejte dresingom a podávajte ešte horúce.
Ďalšie zemiakové pochúťky a tipy na využitie surovín: Grilované plnené zemiaky sú u nás doma hitom. Mäkká, pečená šupka a vnútro plné krémovej zmesi s údeným kuracím mäsom, syrom a čerstvými bylinkami. Garantujeme vám, že po nich sa na stole vždy len tak zapráši, či už ich podávate ako hlavný chod alebo ako luxusnú prílohu. Pripravte sa na explóziu chutí a vôní, ktoré vás prenesú do letnej pohody.
Základný postup a postupné kroky
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka.
- Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov, ktoré následne roztlačte na hladkú zmes.
- Vydlabané kúsky zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, korením a soľou.
- Do každej šupky vložte kúsok masla a navrstvite plnku vrstvami spolu s nastrúhaným syrom.
- Grilujte na rošte pri 200°C, kým sa syr neroztopí a šupky nezačnú zlatistieť (cca 15-20 minút). Občas skontrolujte.
Príloha a dresing pre dokonalú chuť
Hotové upečené zemiaky polejte dresingom z bryndze a jogurtu so soľou a korením. Bryndza zľahka doplní kyslá smotana a bylinky, čo dodá tradičnú slovenskú chuť.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Alternatívne varianty a tipy pre rôzne diéty
Variácie sú jednoduché a veľmi praktické, čo z nich robí skvelé jedlo aj pre nečakanú návštevu alebo rýchlu letnú večeru.
- Slaninu môžete nahradiť zeleninou alebo bryndzou pre vegetariánsku verziu. Napríklad časť plnky: bryndza s cibuľkou a bylinkami, bez slaniny.
- Bryndza môže byť ochutená horčicou, paprikou, korením a zjemnená kyslou smotanou podľa chutí.
- Pre extra chrumkavú šupku nebalte zemiaky do alobalu - stačí ich potrieť olejom, posoliť a piecť na plechu až do zlatista (cca 45-50 minút).
- Celé zemiaky je možné piecť vopred a druhý deň len vydlabané naplniť a zapečiť, čo šetrí čas.
Rýchla verzia pre príležitostné hostiny
Pripravte si rýchlu verziu: Zemiaky riadne umyjeme, narežeme 4-6 zárezov, naplníme syrom a slaninou, grilujeme 15-20 minút a pravidelne kontrolujeme.
Prílohy na gril, ktoré sa hodia k plneným zemiakom
- Grilovaný syr: Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi. Bylinky, slnečnicový olej. Grilujeme z oboch strán; syr je chrumkavý zvonku a mäkký vnútri.
- Pečené zemiaky v šupke alebo Jacket potato: nové väčšie zemiaky, slnečnicový olej, soľ, alobal. Pečieme na 180°C asi 60 minút.
- Cícerový dresing: suchý cícer, kurkuma, čierne korenie, pažítka, soľ. Cícer namočíme cez noc, na druhý deň uvaríme, sceďujeme a použijeme šťavu na zriedenie dresingu.
- Chrumkavá špargľa: baby špargľa, maslo, korenie štyroch farieb. Restujeme krátko, aby zostala chrumavá a špargľa nezačala vädnúť.
- Restované šampiňóny: šampiňóny, maslo, paprika, rasca. Restujeme 3-5 minút do zlatista.
Ďalšie poznámky a motivácia k vareniu
Táto kombinácia zemiakov so slaninou, syrmi a bryndzou vytvára tradičnú slovenskú chuť, ktorá sa ľahko prispôsobí podľa dostupných surovín. Recept je nielen chutný, ale aj flexibilný a vhodný na rôzne diely dňa - od obedového až po večerný rýchly gré.
Tabuľka časov a surovín (zhrnutie)
| Položka | Množstvo | Spôsob spracovania |
|---|---|---|
| Zemiaky | 1 kg | varené v šupke do polomäkka, vydlabané |
| Bryndza | 250 g | dresing a plnka |
| Biele jogurt | 250 g | dresing |
| Slanina | 100 g | opražená a pridaná do plnky |
| Maslo | 50 g | pridanie do zmesi |
| Jarná cibuľka | zväzok | nakrájaná |
| Kyslá smotana | 200 g | dresing |
| Koreni a soľ | podľa chuti | podľa potreby |
Bezpečné a praktické poznámky
Pri grilovaní dbajte na pravidelnú kontrolu teploty a bezpečné manipulovanie s horúcimi povrchmi. Zemiaky by mali mať dostatočne hrubú šupku, aby sa pri plnení nerozpadli. Ak používate alobal, udržíte šťavu a znižujete riziko preschnutia, no pre extra chuť môžete zemiaky upiecť aj bez alobalu, aby bola šupka chrumkavá.