Hruškový džem s badiánom si môžete uvariť kedykoľvek, ale počas sezóny je ovocie najšťavnatejšie a prirodzene dozreté na slnku. S príchodom jesene prichádzajú pri spracovaní ovocia na rad aj hrušky, ktoré sú pre naše podnebné pásmo veľmi typické. Hrušky sú v plnej chuti a tak si pripravte aspoň pár pohárikov sladkej dobroty. Charakteristická chuť hrušiek sa preto často prenáša aj do typických jesenných koláčov a jedál. Hruškový džem s badiánom je sladký a korenistý a dokáže príjemne prekvapiť aj v koláči či šatôčkách z lístkového cesta. Pre vianočku alebo pre briošku bude tou najlepšou spoločnosťou.
Zdravotné benefity hrušiek
Hrušky obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamíny B a K, vápnik, fosfor a ľahko stráviteľné cukry. Táto kombinácia je mimoriadne priaznivá pre naše telo. Hrušky majú antibakteriálny, močopudný a posilňujúci účinok na naše telo. Prečisťujú črevá, odstraňujú zápchu a iné poruchy trávenia.
Kúzlo badiánu v dzeme
Badián, kľúčová ingrediencia pre jedinečnú chuť džemu, dodáva tejto ovocnej pochúťke nezameniteľný orientálny tón. Badián je korenina, ktorá pochádza z Ázie a je charakteristická nepatrnou sladko-korenistou chuťou, ktorá pripomína sladké drievko.
Recept na hruškový džem s badiánom
Pripravte si vlastnoručne pripravenú ovocnú pochúťku, ktorá vás poteší počas chladných dní.
Ingrediencie na 4 poháre (objem 250 ml)
- Očistená hruška 1000 g
- Citrónová šťava z 1 citróna 1 ks
- Trstinový cukor 500 g
- Hviezdička badián 4 ks
- Celý klinček 6 ks
- Mletý badián 1 ČL
Postup prípravy: Hrušky nakrájame na drobné kúsky, dáme ich do misy a premiešame s citrónovou šťavou a cukrom. Necháme ich odležať v chladničke, najlepšie do druhého dňa. Potom ich vložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme celý badián s klinčekmi a pozvoľna varíme, pokým džem nezhustne. Hotový džem ochutíme ešte mletým badiánom. Čisté poháre naplníme hotovým džemom a uzavrieme viečkami. Otočíme ich hore dnom a necháme kompletne vychladnúť.
Tipy na vylepšenie a konzistenciu
- Pri varení môžete experimentovať s vanilkou, čerstvým zázvorom, kvalitným rumom alebo whiskey.
- Fanúšikov pikantných chutí poteší, že v domácej nátierke je veľa škorice a kardamónu.
- Hrušky môžete uvariť na hladkú konzistenciu ponorným mixérom.
- Test hustoty: pretestujte na malom tanieriku - ak ste dosiahli hustotu, môžete plniť do pohárov.
Príprava a zaváranie čerstvého hruškového džemu
Prečo domáce džemy? Zaváranie je jednoduchým a overeným spôsobom, ako si uchovať úrodu ovocia a zeleniny aj na chladné, zimné dni. Hruškový džem dokonale vystihuje sladkosť leta a umožňuje vám vychutnať si ho, aj keď za oknom prší. Milovníci sladkých raňajok s pečivom si istotne ešte radšej vychutnajú vlastnoručne pripravenú ovocnú pochúťku.
Ďalšie tipy na spracovanie hrušiek
Hruškový kompót je jednou z možností, ale džem má výnimočnú sladkú arómu. Rozviete aj varianty s kožou alebo bez nej a môžete ho použiť ako omáčku k hlavným jedlám, alebo ako plnku do zákuskov. Môžete ho využiť aj ako náplň do Lineckých koliesok alebo k raňanke s džemom. Hruškový džem je ideálny aj ako darček; malé fľaštičky ozvlášniť dekoráciou a balením.
Rozpis na 4 poháre (objem 250 ml): 1000 g očistená hruška, 1 ks citróna - šťava, 500 g trstinový cukor, 4 ks hviezdička badián, 6 ks celý klinček, 1 ČL mletý badián. Postup je opísaný vyššie a zahŕňa aj možnosť rozmixovania pre hladkú konzistenciu. Džem sa dá variť bez pektínu aj s pektínom, záleží na požadovanej konzistencii.
Rôzne varianty a ďalšie možnosti
- Pridanie vanilky, škorice, kardamónu, limetkovej šťavy alebo strúhaného zázvoru.
- Na konci varenia môžete pridať 1 dl červeného vína alebo 0,5 dl hruškovice pre zaujímavejší charakter.
- Hruškový džem môže slúžiť ako plnka do zákuskov alebo ako omáčka k mäsu.
Ako si doma jednoducho pripraviť hruškový džem!
Vlastnoručne vyrobený hruškový džem je dokonalý aj ako darček. Pokiaľ chcete navodiť jesennú atmosféru, môžete počas varenia odparovať esenciálny olej na čistenie vzduchu alebo pridať iné arómy podľa chuti. Džemy sú špecialitou mnohých rodín a tajomstvá tety Anky sa stali inšpiráciou pre mnohých, ako si jednoducho uchovať úrodu na dlhý čas.
Hruškový džem výborne dopĺňa raňajky, koláče a dezerty. Jeho vôňa pripomína jeseň a zároveň ponúka exotický dotyk cez badián. Stačí málo, aby ste doma mali zásobu sladkej pôžitkárskej pochúťky na celú zimu.