Jablkové lievance sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo. Tento recept kombinuje tradičné suroviny ako múka, mlieko a jablká s kyslou smotanou, ktorá dodáva lievancom jemnú a osviežujúcu chuť. Ak hľadáte recept na chutné a sýte raňajky alebo dezert, jablkové lievance sú tou správnou voľbou.
Podrobný postup a tipy na perfektné jablkové lievance
Postup: Jablká ošúpeme. Zbavíme jadrovníka. Nakrájame na drobnejšie kúsky. Ak je šupka tenká, netreba ani šúpať. Na panvici rozpustíme 30 g masla. Potom pridáme jablká. Restujeme 4-5 minút na miernom plameni. Vďaka tomu budú mať lievance neopakovateľnú chuť. Do mixéra dáme múku. Pridáme prášok do pečiva. Pridáme aj škoricu, med, zvyšok masla, jablká a vajíčko. Rozmixujeme. Na troche masla (prípadne aj nasucho) smažíme z oboch strán dozlatista. Podávame poprášané cukrom. Prípadne môžeme podávať s tvarohom, ochutenou kyslou smotanou a čerstvým ovocím.
Najlepšie jablkové placky, aké ste kedy ochutnali, bez čakania a absolútne fantastické. Príprava zaberie asi 7 minút. Je to bežný recept, akých je tu už pár. Väčšinou sú z mlieka, múky a strúhaných jabĺk. Použite zakysané mlieko, jabĺčko nakrájané na kocky, trochu droždia a málo cukru.
Jablkové lievance - Perfektný recept nie len na jeseň. Ide o recept na fantastické krakovské lievance. Osobitný krok pre istotu kvásku: droždie - v recepte používam čerstvé droždie a nechám najprv vzísť kvások. Tak aspoň uvidíte, či sa droždie aktivovalo, a nebudete zbytočne čakať, či cesto nakysne. Ak chcete použiť sušené droždie, kuknite na obal na koľko múky je určené. Lebo jedno môže byť 7 g na 500 g múky, iné 10 g na 1 kg múky. Ja osobne by som dala minimálne 5 g sušeného.
Ingrediencie a možnosti variantov
- 2 jablká
- 90 gramov masla
- 100 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička medu alebo vanilkovej esencie
- polovica lyžičky škorice
- 1 lyžica cukru
- 150 ml mlieka
- 1 vajíčko
- Oleј alebo maslo na pečenie
- Cukor na zdobenie
- Na podávanie: kyslá smotana, tvaroh, čerstvé ovocie, javorový sirup
Varianty receptu: Jablkové lievance so škoricovým cukrom - pridajte do cesta škoricový cukor pre intenzívnejšiu chuť škorice. Jablkové lievance s ovsenými vločkami - pridajte ovsené vločky pre zvýšenie nutričnej hodnoty. Môžete ich tiež podávať so škoricovým cukrom, medom alebo tvarohom s kyslou smotanou a čerstvým ovocím. Základom je dobre vykysnuté cesto, a máte dva spôsoby ako si uľahčiť prácu s kysnutým cestom: buď použite kuchynský robot s funkciou ohrievania EasyWarm a program kysnutia cesta, alebo nechajte cesto cez noc v chladničke a ráno ho len nechajte postáť na kuchynskej linke.
Jablká - skúste použiť skôr zelené ako červené jablká. Skúšala som s oboma druhmi a zelené, kyselkavejšie boli chuťovo lepšie. Odporúčam jablká ošúpať. Droždie - v recepte používam čerstvé droždie a nechám najprv vzísť kvások. Ak chcete použiť sušené droždie, pozrite sa na obal na koľko múky je určené. Múka - klasická hladká múka je najlepšia.
Servírovanie: Môžu sa jednoducho potrieť džemom, pocukrovať. Nie sú presladené, sladkosť a šťavnatosť dáva hlavne jabĺčko a droždie urobí tú jemnosť. Gurman TIP: Jablkové lievance chutia skvelo samotné, ale môžete ich ozdobiť podľa chuti. Skúste ich poliať medom, posypať práškovým cukrom alebo pridať kopček kyslej smotany. Počítajte, že ak pripravíte viac cesta, vydrží v uzavretej nádobe do ďalšieho dňa a pred smažením ho iba premiešajte.
Ďalšie tipy a triky: Je to bežný recept, z ktorého môžu vyjsť aj iné variácie. Taktiež môžete použiť kefír alebo zakysané mlieko vylejte do misy, pridajte droždie a vajce, cukor, soľ, múku a korenie podľa chuti a vytrepte. Osobne odporúčam použiť menšiu keramickú panvicu a piecť lievance pomalšie, aby sa prepečili a pekne vyskočili.
Pred smažením nechajte rozpáliť lievancovú formu a jemne ju vymažte olejom. Olej používajte minimálne. Použite najmenšiu keramickú panvicu a upečte lievance z každej strany. Radšej pomalšie, nech sa prepečú, pritom pekne vyskočia.
Jednoduchý recept na škoricovo-jablkové palacinky
Najčastejšie otázky a praktické poznámky
- Nie sú presladené - sladkosť a šťavnatosť pochádzajú hlavne z jabĺk a jemnosti cesto.
- Ak máte prebytok cesta, môžete ho skladovať v uzavretej nádobe cez noc a ráno použiť.
- Jablká môžete pridať nastrúhané do cesta pre ešte väčšiu šťavnatosť a textúru.
| Zložka | Dávka | Poznámka |
|---|---|---|
| Jablká | 2 ks | zelené vhodnejšie |
| Maslo | 90 g | na restovanie |
| Múka | 100 g | hladká |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička | |
| Vajíčko | 1 ks |
Jablkové lievance sú rýchle na prípravu, voňajú ako babičkina kuchyňa a každé sústo prináša príjemný pocit domova. Sú skvelou alternatívou ku klasickým palacinkám a vďaka jabĺčkam si ich zamilujú aj deti, ktoré zvyčajne pri ovocí váhajú. Ak ste pripravili viac cesta ako potrebujete, nebojte sa ho odložiť - v uzavretej nádobe vydrží do ďalšieho dňa. Pred smažením ho len znova premiešajte. Čo poviete, vyskúšate tento skvelý recept už dnes? Mňam!